10 tipp, hogyan kell főzni ízletes hús pogácsákat - mondja a kiemelés

Tudtad, hogy a hamburgert - francia? Természetesen nem a banális formában, amit gyakran jelenik meg a táblákat, de sok-sok évtizeddel ezelőtt, hogy eljött hozzánk egy kifinomultabb és bonyolultabb Franciaországban. Aztán „fiatal hölgy” szaftos darab marhahús a csont ( «cotelette» lefordított magyar nyelv azt jelenti: „borda” - ez a része a tetemet vették, hogy készítsen az edények).

Idővel, a magyar emberek kezdték átalakítani „a francia” az ízlése és ötletek a szépség - a hús kezdett verni, és néhány év múlva, és általában vált darált. Eltávolítása, illetve a gödörbe. Tehát „zabugornye” fashionista vált orosz szelet.

Mi otthon főzött hamburgert? Sertés, marha, csirke, pulyka? Még egyes halak, tenger gyümölcsei, a máj, a gombát. Gyakran vannak olyan receptek gabonafélékkel és zöldségekkel. És, persze, minden családnak megvan a saját, szabadalmaztatott titkos ízletes hamburger.

Nincs titkom. Vannak szabályok, amit természetesen nem mindig követi, de ha ez áll a szelet a kategóriában a „nyelv fecske”, akkor tartsa be azokat szigorúan. Ma - ez körülbelül hús szelet.

Tehát tíz tipp, hogyan kell főzni ízletes hús hamburgereket.

1. ledaráljuk - csak az otthoni főzés. Nincsenek kompromisszumok vásárolt, akkor is, ha ezerszer bizonyított minőség.

2. Hús - minőség. „Egy harmadik osztályú - a házasság nem” jön, de akkor hagyja a szokásos hamburger, napi és a helyi gasztronómiai remekmű vásárol a piacon egy jó vissza a sertéshús, borjúhús. Sertés - kövérebb, marha- vagy borjúhús - sovány.

3. Töltelék - frissen készített. Persze, lehet kapni a fagyasztóból és kiolvasztás, akkor ez a verzió is kap a hamburgerek, senki viták, de beszélünk a finom és lédús hamburgerek, igaz? Aztán - hogy egy húsdaráló és twist töltelék.

4. Lehetséges - vágott. Apróra. Olyan kicsi, mint ez lesz. Húsrostok ebben a kiviteli alakban, nem fojtó körök csiszoló pengék, megtartva több lé. De ezt a tanácsot, például a kategóriában elmélet, van türelme az ilyen finomságokat nem elég.

4. Kenyér. Szükséges. Hála neki, a lé, hogy kivonjuk a húst főzés során, megmarad szeletek, áztatás egy zsemle. By the way, egy zsemle. Nem feltétlenül - vannak olyan rajongók, és rozskenyér. I - konzervatív: hogy három vagy négy szelet kenyér előtti napon (500 g darált hús), levágta a kéreg, a tejet (vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt - az összes „oh!” Volt). Amikor a morzsa razmoknet nyomja meg a kenyeret.

5. tojás. Nem hozzá. Lehetővé teszi, vagdalt hús sűrűbb és szilárd. Nem szeretem. Ez általában magától abban, hogy a hamburgerek nem esik szét a főzés során, hanem, hogy megakadályozzák a hasonló események a zsebemben rejtett titkot egy másik, úgyhogy - Nem hozzá.

6. Egyéb adalékok.

Hagymát. Szükség. Ő volt lédús, ízletes is. Ez még lehet néhány gerezd fokhagymát. Ez nem mindenkinek, de szeretjük. Luke is sok - néhány rajongó az arcát férjem sikerül a bot nagyon szép hamburgert az a tény, hogy ez az arány az íj egy harmada a teljes mennyiségű húst. Nem tudom, hogyan. Azt csak az egyik nagy hagyma egy font húst.

Hagyma csavarja a húst egy húsdaráló. Akkor dörzsölje a reszelő. Cut - Az is lehetséges, de én nem szeretem a hagymát elvtársak talált homogén darált húst.

Ha a hús nagyon sovány, jól adjunk hozzá egy kevés zsíron vagy más zsír - ismét szaftos hamburgert.

Zöldség - minden ízlés szerint. Azonban, ha beszélünk a hús szelet, a sütőtök, sárgarépa, cukkini, káposzta, burgonya és más közüzemi javasoljuk, hogy elhagyja a következő tétel.

Fűszerek - nem fogadja el mást, mint a fekete bors. De ismétlem, a klasszikus változat. Általában akkor hozzá, amit úgy gondolja, együtt húst.

7. Keverjük. A szorgalommal és gondossággal - ez a garancia arra, hogy a hamburgerek egyenletesen lédús, ízletes és finom minden helyen.

8. visszaszerezni. Szükséges. Lot. Darált beírni a kezében, emelje fel a karját, és erőteljesen dobja a húst vissza a tálba. Így - nem kevesebb, mint 15 alkalommal. És ami a legjobb 30-ból. Ekkor történt, hogy nem a te karaj nem esik szét a főzés során.

9. vaj vagy egy darab jég közepén egy pogácsákat.

Úgy vélem, hogy ez szükségtelen manipuláció. Ha a töltelék minőségű, friss és elég zsír, olaj nélkül, jég nélkül teszi még finomabb, csak add munka. Ha kétséges, hogy szerencsések vagyunk, hogy megvásárolja a „helyes” hús szelet, pozamorachivaytes vaj vagy jég.

Lepim kezét vízben áztatott - hogy elkerüljék ragasztás.

Helyes pán - vastag alsó. Öntöttvas - tökéletes.

Breading - igény szerint. Saját hangulat olykor liszt, néha -manku, megtörténhet - morzsákat. És legfőképpen - anélkül, hogy költő.

Olaj - vörösen izzó serpenyőben - net. Miután minden egyes tétel sült jól távolítsa el prigarochki.

Tűz - közel a minimum.

Fry mindkét oldalon. A Befejezés gombra kattintva, hamburgerek van egy kis szivárgás. A cut - szürkés. Nem piros, nem rózsaszín.

Kívánok sok sikert a készítmény ízletes hús pogácsákat, és ezen kívül nyújtunk néhány bevált receptek ízletes faszok mazsola: