Az előnyök és veszélyek a kefir
Kefir haza - az Észak-Kaukázusban. Kezdeti italkészítő technológia egyszerű volt - kefir gombák vízben-bőrök vagy fából készült kádak töltve friss tej, lehűtjük 17-21 ° C-on, és a fermentáció során kapott terméket időnként megkeverjük. Ha érett, joghurt hatása alatt levegőztető aktívan fejlesztett élesztő kefir szemcsék, ami befolyásolja a végtermék: következetesség lett folyékony, krémes és ízek - savanyú, egy kicsit buborékos.
Idővel, a technológia megváltozott kissé -, hogy cserélje ki a hordókat jött tartályok tej erjesztés lett melegebb, és a termékeket az élesztő fermentáció a vérrög megszűnését felhalmozni, így az ital íze inkább puha és lágy.
Itt az ideje, hogy megtudja, pontosan mi is hasznos joghurt, ha lehet inni a különböző betegségek (például gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, fekély), hozza előny, hogy a szervezetet, hogy az éjszakai használatra, függetlenül attól, hogy korlátozza a fogyasztást a szoptató anyák és a gyermekek?
A kémiai összetétele joghurt
Tejtermékek fontos elemei az élelmiszer, illetve ajánlott tartalmazzák a napi étrendben. Ők jól kiegyensúlyozott és gazdag teljes értékű fehérje, az anyagot tartalmazó biztosításához szükséges alapvető funkciók:
Mennyi joghurt fehérjék, zsírok és szénhidrátok?
Mikrotápanyagok készítmény, amelynek zsírtartalma a joghurt 2,5% azt jelzi, hogy ez egy jó kalcium (1 L fedezi a napi szükséglet), B2-vitamin (65-100% a napi szükséglet), A-vitamin (12-24%), és a D-vitamin (6-42%). Ugyanakkor a tápértéke. protein és szénhidrát összetételét jelentősen változik az évszaktól függően, szarvasmarha takarmány összetétele és 2,5% író becsült 48-52 kcal.
Hasznos tulajdonságai kefir
Hasznos fellépés tejfeldolgozó ital miatt annak hatását a számát bél mikroorganizmusok, amelynek alapja az a képesség, a tejsav kivételével kefir szintetizálni más anyagok (hidrogén-peroxid, ecetsav és benzoe-sav) kifejlődésének késleltetésére és proliferációját patogén baktériumok a bélben, amely csökkenti a képződését a toxikus termékek bomlás.
Az a termék használatát, mint a megelőző intézkedés elősegíti:
- megszüntetése emésztési zavarok;
- erősíti az immunrendszer védelmi feladatokat;
- javítása a bélmozgást, a hulladék megszüntetésére és toxinok;
- hatásának csökkentése az alkohollal való visszaélés;
- növelése emészthetőségét tejipari összetevők (fehérje, zsír és ásványi anyagok);
- hatékonyabb asszimilációja laktózzal egy részlegesen emésztett formában történő egyszerű cukrok típusok;
- koleszterin asszimiláció;
- gátlása patogén mikroflóra és rothasztó folyamatokat a bélben.
Kefir hagyományosan és jogosan büszke a helyét a diéta az emberek, így ez a termék szerepel a tartományban a legtöbb gyártó a fermentált tej italokat.
Harm és ellenjavallatok joghurt
Fontos megjegyezni, hogy a friss és a „tegnap” kefir hashajtó hatása van az emésztőrendszer, és az italt 4-5 nap alatt bőséges bevitel is okozhat székrekedést, gyomorégést és puffadás.
Meg kell szem előtt tartani, hogy a két pohár csökkentheti a koncentráció a figyelem, mivel képes a fermentált tejtermék nyugtató hatása van, köszönhetően annak alkotó alkoholok. Tehát, hogy csökkenti annak valószínűségét, negatív következményekkel joghurt, amelyeket szokásosan alacsony alkoholtartalmú italokat, és ne ajánlom inni vezetők a kormány mögött.
A szerepe joghurt egészséges táplálkozás
Diétás és profilaktikus tulajdonságait az ital annak köszönhető, hogy az összetétel a tejsav, amely nem csak képezi az íze, hanem aktiválja a az emésztő enzimek termelését, javítja az anyagcserét, és felgyorsítja az anyagcserét a sejtek szintjén.
Egy fermentált tejtermék:
- alacsony zsírtartalmú;
- 1% zsírt alacsony zsírtartalmú;
- klasszikus 2,5% zsírt;
- emelt zsírtartalom> 3,2%.
Szintén izoláljuk tovább dúsított ital típusok:
- bifidokefir;
- biokefir hozzáadásával starterkultúrák tejsav streptococcusok vagy acidofil pálca.
Minden csoport kefir, különösen szerint osztályozott zsír különböző módon hozzájárul a fogyás. Igényei alapján a szervezet a leghasznosabb zsírszegény bifidokefir.
Dairy ital gyakran működik önálló élelmiszer-komponenst, de gyakran megtalálható a készítményben hideg levesek, a legnépszerűbb, amely a hash. Kefir adunk kenyeret tésztát. használják az alapot a különböző koktélokat.
Az ital jól megy ezek a termékek:
Kefir jön sok diéta menü. amelyek közül az egyik az úgynevezett „kefir”, és a második - a hajdina, kefir - elképesztő regeneráló tulajdonságait egyszer s mindenkorra az emésztőrendszer. Erjesztett tejital népszerű a szervezet böjt nap.
Mennyit tud inni kefir naponta
Egy felnőtt ember számára a napi sebessége 250-300 ml. Az ital lehet inni este, de legkésőbb fél órával lefekvés előtt.
Lehet inni kefir minden nap?
Elfogadható napi bevitel, de a jelenléte friss joghurt egy nap volt jelentősebb hatása, és nem okoz zavar az emésztőrendszer.
Kisgyermekek lehet kezdeni, hogy megismertessék joghurt területén 5-6 hónap, heti 2-3 alkalommal, 40-50 ml, fokozatosan hozza a vétel akár 100 ml egy évre és legfeljebb 200 ml kettő.
Kiválasztás egy jó termék
Miután meghatároztuk a szükséges zsírtartalom a termék, közelebbről a csomagot. Ha lehetséges, vásárolni joghurt egy pohár vagy dobozban.
Jó ital - természetesen friss termények, egy tejfehér árnyékban, és homogén, viszkózus masszát. A terméket nem lehet a gázbuborékokat és a vizes réteget a fenti fermentált tej vérrög - jelzi a túlzott mértékű (több mint 0,5%) etil-alkohol és az alacsony használatra. Joghurt gyümölccsel adalékanyagok sem joghurt vagy kefir, hogy ezt a közbenső terméket megkérdőjelezhető előnyöket.
tárolási jellemzők
Azt mondják, hogy sok évvel ezelőtt kefirszemcsékből cserélhető hegymászók orosz szépség. Követelés és joghurt - a leghasznosabb az összes tejterméket. Egy dolog biztos - kefir nem analógok, nem lehet cserélni, vagy erjesztett sült tej vagy hó. Ő a legjobb módon nem befolyásolja az állapotát emésztőrendszert és segít leküzdeni az alvászavar, és elhajt a túlsúly.