Főzni marhanyelv, blog
Nyelv természetesen utal, hogy a finomságokat. Pig nyelv azonban már régóta az élelmiszer a szegények, de történelmet kapcsolatban a neve rózsás, és csak a zord középkorban megszámoltuk a különböző ínyencségek között.
De marhanyelv kezdetben úgy ítélték meg. Mindig is drága, és nem áll rendelkezésre a köznép. Ráadásul a francia parasztok például nem engedték, hogy a nyelv, és a pontozás a szarvasmarha, volt, hogy őt a konyhába a gazdája.
Jelenleg a helyzet a marhanyelv nem rázzuk, úgy hivatkozott a melléktermékek az 1. osztályban.
Az íze marhanyelv, gyönyörű és finom, valamint a benne rejlő finom íz teszi ételeket kívánatosnak bármelyik ünnepünk. Különösen azért, mert a nyelv lehetővé teszi különböző kombinációit összetevők együtt számos gyógynövények és fűszerek.
Amellett, hogy tisztán ízlés adottságok, és a nyelv kétségtelen segédprogram a szervezet számára, különösen a marhahús, mely egy alacsony kalóriatartalmú képest sertés. És a fehérjét tartalmaz, mint a disznó, és - egy szép, könnyen emészthető.
Marhanyelv érdekes azok számára, akik szeretnének fogyni, mert tartalmaz néhány szénhidrátokat (csak 2,2%), és benne van a sok diéta célja a súlycsökkentés.
De van egy csomó nyomelemek és vitaminok, különösen a - B csoport szerkezetében vannak a kálium, magnézium, cink és mások, és tartalmazza azt a menüben orvosok és táplálkozási hez sok a betegek. Azok, akik diagnosztizáltak gyomorfekély, vagy vérszegénység, vagy szívbetegség, akik álmatlanságban szenvednek, és a migrén. Nyelv ajánlani egy jövőbeli anyukák és szoptató nők, akiknek szükségük van egy takarékos diéta.
Azonban az az előny, de a főzési részt íze és képes-e a termék a főzés - ez volt a legfontosabb. Ebből a szempontból a marhanyelv nagyon dicséretes. Ha a szakács, hogy megfelelő, a finom íz, lágyság és érzékenység nem hagyja közömbösen nem egyetlen személy, aki szeret enni. Igen, és akkor kombinálni számos termék, és előállíthatók különböző módon.
Ezért számos receptet marhanyelv. Ez snack, hideg és meleg, és a levesek, és a második tanfolyamok. Ennek megfelelően a nyelv lehet főtt, párolt, megsütjük, és főzzük a grill. Ami a többi összetevő, amellyel a nyelv a harmónia, ez - a különféle gyógynövények és fűszerek, köztük - vibráló chutneys, valamint - a különböző mártások.
Mesternõk nem mindig tudják, hogyan kell kezelni a nyelvet, ezért inkább nem főzzük. Mi segít pótolni ezt a hiányosságot, hogy megismerjék a speciális technikák és vnesom teljesen egyértelmű minden szakaszában a nyelvet, kezdve az első - a vásárlás.
1. Veszünk marhanyelv
Nyelv valójában egy izom ágyazott merev héj. Súlya marhanyelves tól 700 g és 2,3 kg, és ez alatt az nyers formában, legalább egy nap minőségromlás nélkül. Ezért vásárol a nyelv a piacon vagy a boltban, ne felejtsd el. Nyelv szükséges, hogy illata, látható és tapintható.
- Az illata a friss hús, enyhén édes, semmi nem lehet összetéveszteni, és idegen árnyalatok egyszer érzett. Ha van egy rothadó növényzet, vagy az illata virágzó, vagy ammónia, meg kell keresni a másik termék frissebb.
- Színes marhanyelv kell rózsaszín, a torzítás a lila része a spektrum. Minél sötétebb a lila, a több nyelven cink és vas. Kár, hogy a nyelv nem lehet.
- Az érintés a nyelv sűrű és rugalmas, Fossa megnyomásával az ujját, hogy gyorsan elsimítjuk. Ernyedtség és lassúsága izmok a nyelv azt mondja, hogy ő volt kitéve fagyasztás, talán még többször. Ezért vásárol, nem szükséges, mivel minden hasznos tulajdonságok ő már elveszett.
És különben is, nem káros, hogy kérje az eladó egészségügyi bizonyítvány. Távolléte kellene éber és tartózkodjanak a beszerzési egy terméket egy kétes forrásból.
2. Készítsünk a főzéshez marhanyelves
Igen, a nyelv egyike azoknak a termékeket, amelyek megkövetelik az előkezelés a főzési folyamat során. Először is, a nyelv kerül egy mély tálba, és öntsünk vizet, langyos, csak fél óra. Ezt követően, mossa a nyelv és tisztítsa meg minden, ami rajta van, akkor sokkal könnyebb lesz. Ezen túlmenően, mivel a vízben nyelven növeli lédússág. Nyelv áztassa a tej, akkor csatolja a további, nem csak lédús, hanem egy finom textúrájú, gazdag ízű.
Bármi is ez történt áztatás, a kivont nyelven kell alaposan öblítse le folyó víz alatt, és kaparja ecsettel. Öblögetni a végén, lehet kezdeni a főzés.
3. Forraljuk marhanyelv
Forraljuk meg kell saláták és különféle snack-kel. Nyelv szükséges főzés után, megpuhult és lédús, és erre a célra ott vannak a szabályok a főzéshez.
Tegyen egy marhanyelv egy mély serpenyőben, és töltse meg hideg vízzel, a víz szintje emelkedett a nyelv felett 5-6 cm-t. Ez az, amit mért ki a megfelelő mennyiségű vizet. De a nyelvet kell meríteni forrásban lévő vízben, így a végén a mérése a megfogalmazás a pot, és a vizet melegítjük. Amikor a felforraljuk, fejest bele nyelv és főzzük 10 percig, mint a magas hő.
Ezalatt az idő alatt, távolítsa el a hab, 10 perc után a tüzet csinálni középső és fedjük le az edényt. Mint ilyen, a nyelv puhára főzzük. Ahhoz, hogy egy fazék ízű fűszer, hagyma, akkor tegye a sárgarépa. Főzési idő változik 2-4 órát, mert a nyelv is egy nagy és kicsi. Hajlandóság ellenőrizheti átszúrt nyelv a legvastagabb. Ha megfőtt, akkor áll tiszta lé, ha nem -, akkor van egy kérdés. Ebben az esetben, főzzük tovább, legalább fél óra -, és ellenőrizze újra. Solim nyelv 10-15 percig vége előtt a főzés.
4. levetkőzik főtt marhanyelv
Ha a nyelv teljesen főtt, hogy a sikló, és távolítsa el a serpenyőbe. Előre elkészíthető ételek megfelelő kapacitású és töltse meg jeges vízzel. Kivont forró vizet nyelven haladéktalanul merítse jeges vízben. Mivel a hirtelen hőmérséklet-változás bőr egy kicsit elmarad az izmok a nyelv, és ez nem lesz nehéz eltávolítani. Ha minden helyesen tette, hogy könnyen lehúzható, mint egy harisnya. Egyes helyeken, akkor lehet, hogy segítsen egy éles késsel - bőr kell távolítani mindent.
5. Vegye ki a bőrt a nyers marhanyelv
Ha a nyelv nem áll szándékunkban, hogy főzni egy sült vagy pörkölt, vagy valami mást csinálni vele, hogyan kell szállítani őket a bőr nyers állapotban? Az elv mindig ugyanaz marad:
- a nyelvemet, és tiszta;
- vizet forralni egy nagy serpenyőben;
- tartály készítéséhez jeges vízzel, térfogat nem rosszabb, mint egy serpenyőben a vizet;
- mossuk nyelvet kihagytuk a forró vizet, és forraljuk 2-3 percig;
- Gyorsan váltani a nyelvet forrásban lévő vizet a jéghideg vízben;
- próbálja meg eltávolítani a bőrön;
- ha csak egy része a lövés, ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal, amíg el nem távolítja el az összes bőr, még késsel.
Most, néhány főzés vethetjük alá tisztított nyelvet, mert a test volt nyers.
Nastalovremya ismerik ételek marhanyelv. Sokan veszik a konyhák különböző népek, és az első recept azt állítják, hogy az egyetemes ételek.
A legjobb receptek a marhanyelv:
Előétel marhanyelv gombával, dióval és aszalt szilva
- főtt marhanyelv, 1 db
- vaj, 1 evőkanál
- nagyobb paradicsom, 1 db
- növényi olaj, 2 evőkanál
1. Főtt, hámozott nyelv vágjuk nagyobb kockákra.
2. Édes paprika csíkokra vágva vékonyabb, fokhagyma - vékony szeletekre, hagyma - félgyűrűt, chili paprika - szeletekre.
3. A bemelegítés az olajteknő és mi is chili paprika, fokhagyma és a vöröshagyma, 2 perc alatt készre sütjük.
4. Spread a serpenyőbe nyelvi kockák, megszórjuk paprikával, keverjük. Held 5 percig.
5. Nyissa meg a jar a kukorica és öntsük ki a levét belőle, akkor nem lenne szükség. Kukorica maga együtt csík paprika helyezzük a serpenyőbe. Ott is küld és paradicsom, kockázva.
6. Sózzuk tartalmát a serpenyőben, megszórjuk borssal, és keverjük, és fedjük be egy fedővel. Bates tűz és lassú tűzön 10-15 percig.
7. A termék rendelkezésre állása csúsztatjuk mindent serpenyők fémes mély edénybe, és viseli az asztalra. Amikor mindenki összegyűlt az asztal körül, öntsük whisky egy edénybe, és felgyújtották azt.
Marhanyelv, sült fokhagymás, francia
- marhanyelv, 1 db
- fokhagyma, 2 fej
- kakukkfüvet, 2 tk
- húsleves, 1 evőkanál + 1 evőkanál
- bor, száraz, fehér ½ st
1. Nyelv puhára főzzük, körülbelül 1 ½ óra, vegye le a bőrét. Mi szűrni a levest, és félretesszük.
2. helyezni a keverőbe tálba hámozott fokhagyma szegfűszeg és kakukkfű levelek, megszórjuk sóval és öntsük húslevest (1 evőkanálnyi). Őröljük simára készítmény.
3. Nyelv metszés sok helyen, egy jó dörzsölje a fokhagymát paszta és tegye egy tálba sütéshez. Öntsük a tálba húsleves (1 csésze) és a bor.
4. tegye a sütőben sütjük, és 180 ° 1 óra nyelv öntött bor húslevest.
5. Ready nyelv darabokra vágjuk, és elterjedt egy csészébe. Nyelv köretek, friss zöldségek és főtt rizs.
Marhanyelv, sült paprika, magyar
- főtt marhanyelv, 1 db
- édes paprika, nagy, 4 db
- kimagozott olajbogyó, 100g
- gyógynövények bazsalikom metszeni, 1 evőkanál
- petrezselyem, karcolt, 2 evőkanál
- kemény sajt, reszelt 100 g
- Leve ½ citrom
1. Nagy paprika burkoló fóliát és tegye a forró sütőben (200 °) 10 percig. Ezt követően, vegye ki, és hagyja, hogy a fóliát, amíg hideg.
2. Főtt és hámozott nyelv vágjuk nagyobb csíkokra. Hagyma finomra vágott.
3. Bontsa ki a paprika, távolítsa el őket a héja és vágjuk ketté. Távolítsuk el a magvakat, a fele készül tölteléket.
4. hozott egy turmixgép tál olajbogyó, fűszerek és őrölni őket. Keverjük össze a kapott masszát reszelt sajttal, és a hagyma, frissen facsart citromlé, ízű Pepper - kapjunk tölteléket.
5. Helyezze a paprikát félbe 1 evőkanál tölteléket és 2-3 db nyelvet.
6. Él paprika felét zárva meghúzásával a töltelék, és maguk a felére oly elterjedt egy sütőedénybe.
7. tartsuk a forró sütőben (180 °) csak 15 perc, majd azonnal tálaljuk.
Marhanyelv, tomlony zöldségekkel orosz
- főtt marhanyelv, 1 db
- 1 nagy mokovka
- 1 petrezselyemgyökér
- kis karalábé, 2 db
- 1 burgonyagumó nagy
- növényi olaj, 2 evőkanál
- Vágott petrezselyem, 2 evőkanál
- kakukkfű, 1 szál
1. főtt nyelv, teljesen kész, és a hámozott, vastag szeletekre vágva. Levest főzés a nyelvi szűrő, és tegye félre.
2. A gyökerek a sárgarépa és a petrezselyem a tiszta és szeletekre vágjuk. Fehérrépa és a burgonya, héja, kockákra vágott.
3. Fry olajban, beleértve a nagy tűz, sárgarépa petrezselyemgyökér, megszerzése előtt egy arany színű.
4. Adjuk hozzá a burgonyát kockákra a serpenyőben, és kocka fehérrépa, sült további 7 percig, gyakran kevergetve és kivonva a tüzet.
5. Vegyünk egy kerámia gorschok és eltolja azt zöldségek, valamint - darabokat nyelvet. Ott is elhelyezzük fűszernövények, sóval és borssal, felöntjük húsleves.
6. pot fedél, és tegye egy közepesen meleg sütőben (150 °) 1 ½ óra.
7. Bates fűtés a sütőt minimális, meggyötört nyelv zöldséges Több 02:00. Tehát szükség van, hogy az összeg a húslevest a bankban nem volt kevesebb, mint 1/3 a bankot.
8. A sütő kikapcsol a bankot hagyja, hogy akár teljes hűtés.
9. Benyújtásával az asztalhoz, elterjedt a tartalmát a pot egy kis pot, Adagolt. A cserepeket kemencében melegítik, majd forgalomba mindegyik 1 evőkanál tejföl; ötletek. Akkor dobja az apróra vágott fűszernövényeket és edények, de ez nem kötelező.
Nyelvet főtt ezt a receptet, különösen puha, kiváló íz és illat. Ezen kívül ő szolgált zöldségekkel, így az étel Kiderül több és kielégítő.
Egyéb hírek a témában:
