Hogyan pácolást szalonna, otthon, szalonna recept füstölt ukrán, a

Hogyan kell helyesen sózott szalonna

Solim zsír magát otthon a különböző módokon és recepteket. Tehát hogyan kell pácolást szalonna otthon nem kell konkrét és drága összetevőket. A fő összetevője természetesen, zsír és só és fűszerek. Természetes só és fűszerek kaphatók minden konyhában, de a zsír kell választani helyesen. Hogyan pácolást szalonnát otthon? Lent a különböző receptek pácolás zsír.

Szalonna kell pácolást friss, friss a legjobb. Húskészítmények tekinthető párosítani 4 órán belül a vágás után. Javasoljuk, hogy a zsír és rétegek, de ez nagyban függ a háziasszony kívánságait és háztartások. Shmatov vastagsága legyen körülbelül 3 cm. Továbbá, a konzisztencia egységesnek kell lennie, azaz nincs induratio, és nem lehet különösen morzsalékos.

Egy egyszerű recept, hogy hogyan pácolást szalonna otthon.

• Kell: fokhagyma, só és egy műanyag zacskóba.

Bacon darabokra vágjuk, amely illeszkedik a csomagot, egy tányérra. Shmat fel a vágódeszka csiszolópapírral le. Készítsen néhány apró bemetszést. Cuts kell a mélységet, a bőr maradt 0,5-1 cm. Néhány gerezd fokhagyma vágott hosszában ketté. Fokhagyma befektetni a bemetszések és megszórjuk a teljes Shmat sok só. Most Fektesse a darab a csomagban. Ezt kell tenni le a bőrt, szóló egyik a másik. Mindegyik réteg további megszórjuk sóval. Most csavarja a csomagot és hagyja prosalivatsya. Prosolka tart körülbelül három napon át szobahőmérsékleten keverjük. Első 50 óra ugyanabban a helyzetben, mint leírt, majd egy flip csomagot.

Továbbá, ami savanyú szalonna rendesen meg kell hűtőszekrénybe helyezzük, forgalomba körül 10º C. Tartsa a hőmérsékletet még három napig - amíg főtt. Most távolítsa el a csomagot és ellenőrizze, hogy a készülék készen áll. A fő tünet prosolki zsír Browning vénák. Ez előtt a rózsaszín szálak szerez egy szürkés színű. Ha nem, sózzuk, és hagyjuk egy ideig. Evés előtt, a zsír megtisztítjuk a felesleges só és apró darabokra vágjuk. Itt egy finom sós szalonna főzött otthon, vagy rosszabb magazanskogo !!

Hogyan pácolást szalonnát füstölt

Nagyon jó recept sózott zsír a dohányzást, és készítsen, mielőtt a dohányzás.

Néhány ínyencek inkább sós zsír, füstölt. De a megfelelő füstölt szalonna, először meg kell prosolit. Hogyan vesszük az alábbiakban.

Először is meg kell forralni a sóoldat és zsír. Erre a célra, öntsük egy serpenyőbe vizet és Forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá 150 gramm só, három babérlevél, két szegfűszeg, fokhagyma, bors ízlés. Szerint főzzük 15 percig alatt alacsony lángon, fedett. Kész zsír sóoldattal hűtsük le szobahőmérsékletre.
Helyezzük a zsír a bankban, felöntjük sós és zárja a fedelet. Fedjük le az edényt egy vastag ruhával, és tegye egy sötét, hűvös helyen. A zsír a serpenyőben kell minden nap fordulni annak érdekében, hogy jobb legyen áztatott sós lében. Ez a folyamat addig tart 18 napig. Ezt követően meg kell kicsomagolni a zsír, és öblítsük le folyó víz alatt.

Most kell megszabadulni a felesleges sós áztatás Shmatko. Ehhez, akkor tegye darab terhelés alatt. És akkor csomagolja és húzza erős, természetes szál. Ebben a helyzetben hagyja a zsír 1,5-2 nap, ami után készen áll a dohányzás. Dohányzás a szalonnát a kívánt állapot, akkor lehet dörzsölni bors. Ez növeli fűszer ízlés szerint. Rub kell Shmatov meleg, de egy kis fagyott.

Szalonna fokhagymás

Hogyan pácolást szalonna fokhagymás

Sokan, mint a zsír, és egy óra múlva, de kevesen tudják, hogyan kell pácolást szalonna fokhagymás. Ez lesz a veletek ezt az egyszerű receptet.
Amire szükség lesz:

Fokhagyma áthaladnak chesnokodavku. A kapott szuszpenziót borssal, chili por és a sót és a borsot.

Bacon darabokra vágjuk alkalmas konténerek. Tedd szalonna egy vágódeszkát le a bőrt. A darab, hogy néhány apró bemetszések nem éri el a bőrt. Minden egyes darab kabátot keverékével fokhagymát és tegye tartályokba csiszolásához le. Ezen felül minden szeletet tudunk egy babérlevél. Most vegye fel a burkolatot, amely szerepelni fog egy tartályt zsír. Tegyen egy fedőt, és állítsa be a terhelést. Hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten, majd tárolja hűvös helyen. Két nap múlva a finom sós szalonna fokhagymás készen áll a használatra.

Salo ukrán

A recept egy finom szalonnát ukrán.

Ukrajna - az úgynevezett „hazája” sós szalonnát. Ukrajnában, valamint Magyarországon, számos módja van a sózás finom szalonnát. Megmondom a legnépszerűbb.
Salo darabokra vágjuk kb 20-25cm és töltött felaprított fokhagymát korábban tett bemetszést. Majd keverjük össze vörös és fekete bors és só és zúzott babérlevél. A kapott elegyet dörzsölni egy darab szalonna. Akkor vessen egy konténer, akkor a doboz parcellák, bélelt pergamen. Darab a konténer és szorosan lezárjuk. Két napon belül a zsír kell állni a földön, majd átkerült a fagyasztóba. Ezt a zsírt fogyasztják fagyott. Azt is megmondja, hogyan savanyú tojás alól a halat. ízletes és gyorsan!

Zsír hagyma bőr

Kevesen tudják, de szalonnát hagyma bőr nagyon finom és ínyenc ételek, mindenkinek meg kell próbálnia.

Megtudjuk a recept, mint a savanyú szalonnát hagyma bőr. A magas pot elalszik hagyma héja és a sót. Töltsük hideg vízzel, és Forraljuk fel. Amikor a víz forrni kezd hozzá a babérlevelet, borsot. Forraljuk a fűszereket egy perc alatt, küld egy serpenyőben szeletelt bacon. Shmatov kell gázol lében. Kis lángon főzzük 10-15 percig. Most hagyjuk a levest egy nap annak érdekében, hogy etetni a kövér sós. A nap végén a zsírt kivont sóoldattal mossuk, és szétterítjük egy száraz felületre, annak érdekében, hogy mind a folyékony üveg. Miközben víz folyik főzni fokhagymát. Azaz finom kidolgozású őt egy késsel vagy chesnokodavki és ragaszkodnak egy meleg helyen egy percre. Ezután dörzsölje fokhagymával és szalonnával hajó befagyasztására.

Salo a bank

Nagyon régi és mindenki kedvenc zsír a recept egy jar otthon, solitsya nagyon egyszerű, és kiderül voskhetitelno finom.

• hűtve Bank
• forralt vizet,
• fokhagyma, bors, babérlevél,
• sót.

Ahhoz, hogy lé szalonnát a fazék, amire szükség van egy három literes üveget, hogy hozott egy nap a hűtőszekrénybe. A szalonnát apróra, amely képes lesz átjutni a konzerves üveg nyakára. Most, előkészíti a sóoldattal mossuk. A pan felöntjük vízzel forraljuk, és szobahőmérsékletre hűlni. A hűtött víz hozzáadásához tömeg fokhagymát, bors és só. A bank nem különösebben szorosan csomagolt zsírt és öntsük a sós. Most be jar, hűvös helyen 3-4 napig. Használat előtt távolítsa el a darabokat, és hagyjuk 15 percig, annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges folyadékot. Ez minden finom sós szalonnát a pot kész!

Zsír a sós

De a zsír lében recept egy amatőr, de az íze, és nem a szokásos, de még mindig nagyon finom. Egy próbát megér!

Kezdeni, előkészíti a sós zsír, itt a recept. A pan felöntjük vízzel és hozzáadunk sót. Forraljuk fel, és 100 fokos 10-15 percig. Aztán hűvös, amíg ez a hűvös, előkészíti a tölteléket. A fokhagyma tisztítani és összekeverjük borssal. Ezután hozzáadjuk a lehűtött sóoldattal mossuk, és lehetővé teszik, hogy átjárja egy óra.

Ekkor meg kell készíteni a tartály, akkor lehet használni, üveggel bélelt vödröt vagy üvegedénybe. Szalonnadarabok vágott és elhelyezni a vödör öntött hideg sóoldattal mossuk. Shmatov kell fojtani a folyadékban. Bucket borítja vastag ruhával vagy gézzel, hajtogatott több rétegben. A tetején a ruha, csomagolja a téma annyira, hogy nem csúszott, és nem kap nedves. Most be a vödröt az alsó polcon a hűtőszekrényből, és várjon 2 hetet. Lejárta után sózás próbálja előre engedje le a sós, hogy felkészült a zsír.

Titkok sózás szalonna

Kis titkait sózás szalonna

Amikor sózás kövér kis trükkök és tippek lehet használni otthon. amely egyszerűsíti a folyamatot, és ad egy különleges ízt. Róluk fogok most mondani.

1. A fekete bors, így több ízt, ha őrölni a felhasználás előtt.
2. Továbbá, a különböző fűszerek még több zsírt gazdag ízű, ha az előre gyúrjuk őket. Akkor egyszerűen dörzsölje a kezét vagy beszorítva két kanál között.
3. Fat elnyeli annyi sót kell neki, és nem egy gramm tovább. Ezen nem bántam sót túlzásba nem működik, de nem elegendő a sózás - könnyedén.
4. Sózása bármely fenti módszerek ajánlott hideg körülmények között. Azaz, hőmérsékleten + 10 ° - + 18º C, lehetséges.
5. Közvetlenül azután, hogy a sózás kövér csekket sót. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy még nem volt ideje romlik esetén elegendő sózás.
6. Készítsük el a sós, meg kell csak sózás előtti. Az a tény, hogy a víz a forralás után nyeri el speciális tulajdonságokkal rendelkezik: puhább lesz, megfosztva káros mikrobák és így tovább. Ha elhagyja a forralt víz hosszú ideig normális körülmények között, a hasznos tulajdonságok elvesznek.
7. A füstölt szalonnát használata ajánlott éger vagy az almafa. Így lesz képes, hogy egy egyedi íz zsír. És az is fontos, hogy a füst felett mérsékelt meleg túlmelegedés nélkül.

Bejegyzés megosztása barátaiddal: