Hogyan savanyú étel főzés közben

Általában Solim élelmiszer „a gép”, azt, hogy nem gondol. Valójában azonban az ízeket nagyban függ ha sózott. Ma kiderül, hogy te minden titkát a megfelelő só alkalmazása a főzés.

fontos szabályok

Kezdjük azzal, hogy a különböző termékeket kell különböző mennyiségű sót. Például hal igényel több sót, húst és így nem kell sok, mert ha túlzásba vinni, vagy só, rossz időben, ez lesz kemény és íztelen.

Sózzuk étel végén a főzés. Ez a szabály is kell betartani, ha használja jódozott só vagy tengeri. Jód, vitaminokat és ásványi anyagokat, hogy tartalmazza az ilyen só hosszan tartó melegítés elpusztulnak, így, hogy mentse az összes hasznos tulajdonságait só hozzáadására van szükség, hogy a végén a főzés. De ez még nem minden. Ha só az edény elején a főzés, akkor elszámította magát a só mólaránya az a mennyisége ételek, mert a folyamat a főzés felesleges folyadékot elpárolog - így a csészébe túl sós. Továbbá, a végén a főzés termékek jobban felszívja sót.

Egyes ételek sós főzés során. Például, a jobb húsleves só egy fél órát, amíg főtt, és gombák - a végén. Sós babot 5 percig vége előtt a főzés, hogyan készítik a túl hosszú a sós vízben.

Ritkán, a sóval, ha forrásban levő teljes mértékben indokolt volt. Például, ez vonatkozik a tészta, ravioli és gombócok, növényi húslevest, hal és levest. Ha elkészíti ezeket az élelmiszereket, az első sós vízzel, majd add hozzá a bankot.

Hogyan pácolást különböző élelmiszerek és ételek

• Sós húst takarékosan, mivel a legtöbb tagjai, és így magában foglalja a sót. Ha nem tetszik, sós ételek, a hús nem lehet sót, és hozzáadjuk a fűszereket, illetve alkalmazzák szósszal vagy só a kissé tálalás előtt.
• Ha a szakács a máj, akkor jobb, ha sózzuk a legvégén, mint a só megnehezíti.
• A halat sós bőkezűen, függetlenül attól, hogy hogyan fognak főzni (forralni, megsütjük.) A legjobb, ha só és 10 percig főzés előtt -, így nem esik szét, amikor sütéshez.
• Zöldség só síkban - egy kereszt között hal és hús. Ezek só kevesebb, mint a hal, de több, mint a hús. Gomba sózott több mint zöldséget. A só mennyisége a burgonya attól függ, milyen módon főzzük. Ha a szakács a burgonya, a legjobb, ha só, amint forrni kezd. Fóliás burgonya sós azonnal vagy nem sózott egyáltalán. Fried burgonyát sós főzés után - így lesz ropogós.

Mint látható, a képesség, hogy megfelelően sózás élelmiszer - művészet. Azonban, ha úgy dönt, a kisebbik rossz, elégtelen sózás - ez a kisebbik rossz, mert könnyen rögzíteni, de túlzásba kezelni sokkal bonyolultabb, és a legvalószínűbb, ez az étel lesz tönkrement.