Hogyan savanyú hering otthon - egy recept lépésről lépésre fotók

Semmi sem hasonlítható egy gyengéd só hering. És a legfinomabb hering - a főzött otthon. Azt akarom mondani, hogyan lehet savanyú hering otthon, hogy ő valóban kiderült, finom és rugalmas.

(1 kg. Sózott hering)

• 2 nagy hering
• 1 liter vízben
• 1 csésze tengeri só
• 1 evőkanál. l. cukor

Hogyan savanyú heringet

1. Sietek megjegyezni, hogy annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűsége a folyamat sózás kitalálni mértékben sózott halat, hogy tetszik neked, nem lehet mindig az első alkalommal. Tehát nem számít bele a munka és írjon egy notebook a pontos súlyát hal (tudod őt a vásárlás időpontjában), és az idő a sózás és kap egy eredményt (a sok vagy kevés só). Aztán a következő alkalommal, akkor egyszerűen módosíthatja, és jó eredményeket.
2. Tehát az első dolog az, hogy vásárolni hering. A gondosan válassza ki a nagy halak rugalmas, sima szín és csillogó szemmel. A választás hal kövérebb. Ne feledje, hogy a frissesség és a minőség a kiindulási anyag függ az íze sózott hering.
3. Ha hering fagyasztott, meg kell olvasztani (Elképzeltem fagyasztott hering). Semmilyen esetben nem használ mikrohullámú sütő, forró víz és egyéb „brutális” módszereket. Az ideális módja kiolvasztani - a hűtőben, amikor a hal kiolvasztjuk lassan + 5C, legalább szobahőmérsékleten.
   
4. Amikor hering felolvasztjuk, óvatosan távolítsa el a kopoltyúk a konyhai olló vagy egy éles késsel. Egyébként, koncentrálódik a kopoltyúk a keserűség, így el kell távolítani. Mossuk le hideg vízzel a halat. Herring, hogy a legtöbbet puha és ízletes, ha sózott egész, anélkül, hogy a zsigerek.
5. Sóoldat készíteni előre, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. Sóoldat vegye liter víz és egy csésze só. Felhívom a figyelmet, hogy a só kell venni sózására hering tenger, finomított só „Extra” erre nem jó.
   
6. Vízbe öntjük serpenyőbe, tegye só, cukor, sóoldattal forraljuk. Só és cukor teljesen fel kell oldani. Mivel a tengeri só, tisztítatlan, a csapadék alján jelennek meg. Ez rendben van, csak nem a végén fog önteni a sós víz. Brine tegye hűvös helyre, hogy lehűljön gyorsabb.
7. Spread a hering egy zománcozott vagy üveg edénybe hasukat fel. Töltsük ostyvshim hering sóoldattal mossuk. A folyadék ki kell terjednie a halak teljesen.
   
8. Fedjük le egy tányér hering, nyomja meg az aljára. Ennek köszönhetően a rögtönzött elnyomás, a sózott hering lesz teljesen elmerül a sós víz.
   
9. A heringekkel gyenge sózás, azt ne tegye ki 12 órán át szobahőmérsékleten keverjük. 12 óra múlva a sóoldattal leöntjük.
   
10. Amikor először sózzuk hering otthon, próbálja halakra állás. Ha úgy érzi, a hering elég sós (egyáltalán a különböző ízeket), majd ismét készül a friss sós és sóoldattal, öntsünk kihűlt halat. Tedd a hűtőbe 2-4 órára. Amikor a 16-órás sózott hering kap egy átlagos sótartalma.
11. Az eredmény biztos, hogy írjon a notebook))) By the way, zsírosabb hering kevesebb sót, mint egy sovány, azt is figyelembe kell venni.
12. Kész sózott hering kizsigerelt, óvatosan távolítsa el a fekete film a belsejében a has. Ezután teszünk egy vágás a hátsó, hogy gyorsan és egyszerűen eltávolítja a bőrt. Vágott hering részekre darabokra, és szolgált hagymával és gyógynövények.
    
13. Ha hering prosolilas jól, a hús lesz világos, majd elasztikus, anélkül, bőrpír a gerincen.
    
14. Kérésére a sózott hering lehet vágni filévé és tálaljuk sózott hal már kimagozott.
    
15. Ez minden. Mint látható, sózott hering, a ház nagyon egyszerű, nem igényel sok időt, vagy speciális ismereteket. De a hazai hering kiderül sokkal ízletesebb és olcsóbb, mint a vásárlás a piacon vagy a boltban.
16. Ha van egy csomó pácolt heringet, aztán, hogy hosszabb ideig tartó, tiszta és darabokra vágjuk hering. Tedd egy korsó frissen vágott hagymát, felöntjük egy kevés növényi olaj és a fedelet. Store ízletes hering, házias, a hűtőszekrényben. Természetesen a sózott hering a legízletesebb és legelismertebb előétel minden asztalra. De a változás, próbálja fájl egy japán sushi. a szokatlan íz és a vonzó megjelenés - egy jó kezdet, hogy minden ünnep asztalra.

Ezek az ételek egy próbát mindenképpen megér

Larissa 21/01/13
A szilveszteri asztal sózott hering a recept. Herring tetszett, hogy egy finom, szilárd és jó sót. Köszönöm.

Alena
Larisa, kösz a tippet. Örülök, hogy tetszett a hering. Most só a lazac, amikor készen áll, vetem el a receptet a sózott lazac.

Anna 11/03/13
Őrülten szerelmes halak, különösen a só, de soha nem sózott meg magát. Úgy döntöttem, hogy próbálja meg, miután a boltban láttam egy nagy hering, friss. Sós hering, hogy mire van szükségünk, nem sós.

Raisa 05.11.13
Soha nem sózott hering is, akarom próbálni sokáig, mert a fáradt, hogy nem vásárol friss vagy lejárt! Ebből a recept annyira új megtanultam, hogy én szégyellem, én már nem kell olvasztani hal a vízben! Mint bármi bonyolult, minden lefektetett a polcokra, a napokban arról a sózott hering, meglepetés férje))

Natalia 28/11/13
Ízletes fordult hering, de a barátom hozzáteszi pirospaprikával és paradicsompüré. És a csontokat eltávolítják és a bőr hagy. Íz kapott szokatlan.

janet 29.11.13
Édes üzlet lé hering egyedül. Lehetséges, hogy ellenőrizzék a foka sózás. Régebben gyakran megtenni. Most valami nem találja sózatlan hering az üzletekben, nem különösebben akar csinálni a fagyasztott.

Tatiana 16/12/13
Én mindig a leginkább ízlés sózott hering gyenge, és így ellenáll valószínűleg nem több, mint 12 óra. És talán még meg kell próbálni, és a folyamat a sózás, így minden esetben ne vigyük túlzásba, és ne vigyük. Otthon hering a leginkább puha és ízletes véleményem szerint).

Hlebushkin Alexander 23/12/13
Tengeri só. Ez valami új. Mi lesz, hogy megpróbálja. Én mindig nagyon sózott heringet és a meglepetés a barátok, de megtettem nélkül sóoldattal. És még egy tanácsot tőle. Ha hirtelen túl sós hering - teszi hering olaj, úgy a járatot. Nos, elfogadja ezt a receptet, azt hiszem, ki fog derülni az azonos finom hering, mint a fotó.

Alena
Alexander, kösz a tippet. Az ötlet a hering olaj jó)))

főzés 12/25/13
Home-sózott hering nem megy minden olyan összehasonlítás, a beszerzési hering. Amikor sózás csinálnak otthon, akkor mindig sózzuk hal a kedvére. A mi családunkban senki nem szereti a nagyon sós ételeket, köztük hering. És akkor a Sós tenger, különböző fűszerek és főzzük sós, amely szükséges minden tekintetben jobb, mint a sózott hal otthon).

Irishka 12/01/14
Mindig felháborodott, amikor látom, hogy a sóoldat lopásról hering. Tehát mindig sókat is. By the way, a recept azonos a tiéd, még mindig az anyám tanított. Ezért arra sók és a makréla is ízletes fordulat.

Julia 01/16/14
sózott hering. Meg kell próbálnia, hogy finom

Alena
Ízletes, igyekszem hetente egyszer, az biztos)))

Maria Ivanovna 02/12/14
Tisztelem a saját sózott hering, de bevallom őszintén, néha már nem derült ki, hogy igen nem szabadul fel. Most már értem a titkos olvasó tanácsokat. Rájöttem, hogy jönnek csinálni. Különösen tengeri sóval jó ötlet.

Natalia 19/02/14
Szia, Alena. Ambassador elegáns és finom. Hoztunk néhány kiló makréla, mondja el, mit lehet csinálni, kivéve a sózás?

Alena
Makréla nagyon finom hal, akkor dolgot, a hagymát és süssük a sütőben. Vegyünk alapul ezt a receptet. csak adj egy kis curry tölteléket. Akkor főzni nagy hal sütemények gombával. de akkor is sütni a fólia, így ez a recept is megteszi.

Natalia 19/02/14
Köszönöm szépen, Alain. Nagyon szeretem a recepteket.

Alena
Natalia és köszönjük)))

Svetlana 20/03/14
Hering, házias, kiderül, mindig finom vásárolt, ez nem titok. Itt van a maga ura vagy úrnője, és a sót, ha szükséges, és add fűszer tetszés szerint és a megértést. Egy dolog csak nagyon meglepődtem, és ugyanakkor érdekli - ez tengeri só). Megfelelő ez a sózás hal ...?!).

Alena
Megőrzésére, de használják a finomított sót, de a normál sózás nincs is jobb, mint a tengeri só. Ez egy viszonylag közelmúltban megjelent használat finomított só, őseink időtlen idők óta sózott halak és szalonna))) hagyományos nyers sót. Kiderült, sokkal ízletesebb ellenőrzött)))

Marina 22/04/14
Köszönöm a receptet! Most só hering ház, már a piacon elhalad!

Katerina 30/04/14
Azt hering őrült vezetés. Nem tudom, hogy miért. Őrülten szerelmes belé. Elkezdtük értékesíteni fagyasztott hering, biztos, hogy a szerint cselekedtem a recept. Korábban, sózott vásárolt a boltokban egy pár darab. Vágjuk a filét bőr és csontok nélkül, és lefagyasztjuk. Bármikor lehet kapni, és enni. Úgy tűnik számomra, hogy a fagyasztás után ez különösen finom :)

Alena
Katherine, köszönöm a visszajelzést. Is szeretik sózott hering)))

Alla 11/27/14
Mondjuk, pliz, hogyan kell egy üveg? A képen, mint 200 gramm?

Alena
Alla, igazad van, vesszük a csiszolt üveg nélkül felni, térfogata 200 ml. Ha ön használ egy csiszolt peremén vagy vékony falú, meg kell jegyezni, hogy ezek a térfogatot 250 ml-re.

Vjacseszlav 27/12/14
Elnézést a indiszkréció, de: 1. sózott hering 12 óra - nagy kockázatot az egészségre és a család is. Legalább egy hét zúzás savanyúság, egy fokozatos csökkentése a só sós lében és a bemeneti cukrot.
2. A finom halakat csak, hogy az őszi halászat, bár a hímek, ők jobb ízű és kövérebb nők.

Alena
Vjacseszlav mintegy őszi hímek teljesen egyetért)))
Ami az első megjegyzés, azt kell mondani, hogy nagyon kevés ember van a luxust, étkezési friss halat. A legtöbb ember vásárolni a friss fagyasztott hering volt, amely egy mélyhűtő több hónapig, és ez elég, hogy a halakat biztonságosnak tekinthető fogyasztásra. Sőt, sózás hering otthon, akkor feltétlenül ellenőrizze, hogy a hal már jól felengedett, hogy a sós először forraljuk, majd lehűtjük (ahelyett fakadt só nem világos, hogy milyen vizet), mellyel tiszta edények, melyet említve meghatározott időben és ne használjon kémiai tartósítószerek ... Vásárlás a hering a piacon vagy a boltban, semmi nem biztos. Úgyhogy inkább sózott hering otthon, így sokkal biztonságosabb.
Vjacseszlav, én nagyon hálás lesz, ha megosztja a recept részletesebben. Úgy gondolom, hogy a látogatók lenne érdekelt, hogy tanulni egy másik módja a sózás hering.

Daria 09/01/15
És én minden alkalommal azt sózott halat, és nem csak egy hering, szardínia is finom fordulat. És én hozzá egy illatos illata paprikát, és tengeri só ahelyett, hogy a szokásos nagy szakácskönyvet. Az étkezési, amennyire a fülek csörgő))

Alla 02/09/15
Köszönöm a receptet. Nagyon finom.

Nina 12/02/15
Őszintén szólva, én magam sózott hering először életemben előtt mindig vásárolt a boltban. Szeretem a fűszeres sózott hal, úgyhogy hozzá a sós különböző fűszerek, kiderült finom és illatos. By the way, én becslések szerint a házak sózott hering sokkal gazdaságosabb, így búcsút a lopás hering, éljen egészséges házi kosztot)).

fény 27/02/15
Nemrég sózott hering haza. A recept hasznos számomra, de még hozzá egy szegfű (10 db). A hal kiderült, csak szép, és szegfűszeg ad neki egy kellemes illat.

Olga 30/03/15
Szeretném tisztázni a tengeri só. Abból, amit a tengeri só egy jobb választás, mert mindannyian tudjuk, hogy a tengeri só keserű-sós ízű, nem rontja el a hering?

Alena
Olga, bármely alkalmas élelmiszer-tengeri só vagy kősó nagy, például, Artyomsol. Extra sós hering elrontja, jódozott.

Irina 31/03/15
Élek Spanyolországban, ahol a hering nem eladó, így kap a kéz sós szardínia. Azt forralni a sós, ahogy azt mondja itt, töltse ki a halat hideg sós. 12 órán át hűtőszekrényben, és kész! Ízletes kiderül solenenkaya, kövér, a férjem baldeet burgonyapürével és sózott hal. Tovább próbált lé tűk, mint a nagy, ezért általában otpad! Ízletes hering!

Alena
Irina, kösz a tippet. Megvan nekem izgatott. Különösen vadászat tűk)))

Catherine 04/02/15
Azt követte a tanácsot és ecetes szardínia. Szintén nagyon finom kiderült.

Jeanne 09/30/15
Pácolt heringet a recept. Mi egy család szeretet hal solenenkaya, úgyhogy állt, sós lében szinte naponta. Kiderült finom, az egész család számára nyilvánvaló, a recept. Mi rendelt egy sózott hering. Tehát, köszönöm!

Kostik 10/03/15
Tanterem fordul hering! És ami a legfontosabb, olcsóbb, mint a vásárlás kész.

Finom