Hogyan savanyú heringet otthon finom receptek pácolás hal video

Sós Herring már régóta jár emberekben a nemzeti étel az orosz konyha. Bár kitalált sózott halat messze a határokon túl hazánk, de a recept vált megszilárdult a diéta honfitársaink, és nem ünnep, vagy egy kiadós vacsora nélkül nem egy tál hering. Tekintettel arra, hogy nem minden nő tudja, hogyan savanyú hering az otthoni, sokan inkább kell tárolni a készítményt. De hála a finom és egyszerű recept hering sózás, akkor képes lesz arra, hogy főzni finom és egészséges étel otthon.

Hogyan válasszuk ki a hering sózás

Függően, hogy milyen halat választasz sózás függ az íze a kész ételt. Csak friss, intakt hasított lekerekített oldalán és egységes elszíneződés tartják a legjobb egy további feldolgozásra. utal néhány tippet és tanácsot, amikor kiválasztják hal:

• Frissen fogott halak, amelyek nem mentek fagyasztás, ideális pácolás.
• Ne vásároljon fagyasztott fejetlen testet. Fennáll annak a veszélye, hogy megfagyott a szakaszban nem az első frissességét.
• Előnyben kapott friss fagyasztott Csendes vagy atlanti hering a balti és a fajok meg kell szüntetni, mert az esetleges nehézfém-tartalmát és a méreganyagok ezek a halak.
• A kiváló minőségű, friss fagyasztott hering volt kidülledő szemek, az úszók és a kopoltyú a szárnyak vannak nyomva, hogy az alján a tetemet, nyomon követhető a természetes egységes színű.
• Vigyázni kell, mert a másolatok, amelyek felbomlott, gyűrött vagy sérült a szerkezet a mérleg.
• Hal, amelyek tejzsír, és több lesz a húsos, mivel hasított kaviár kilép meglehetősen száraz, és nem olyan ízletes.

Finom és egyszerű receptek pácolt heringet otthon

Sok recept pácolás halat otthon. Vannak, akik inkább sót az egész hasított, hogy valaki, mint pácolt filé szeleteket, az egyik előnyben a száraz eljárás sózás, míg mások javasoljuk sózott heringet csak útján a pác. Válassza ki a technológia, amely alkalmas csak te és a legnépszerűbb. Az összes receptet sózás sózott hering, alább látható, a hal jön ki finom.

Herring lében egész hasított

• kilogramm friss vagy felolvasztott hering;
• só - 6 evőkanál. l. nincsenek diák;
• cukor -. 5 h L.;
• babérlevél - három vagy négy kicsi nagy lemez;
• szegfűbors - 10 borsó;
• szűrt vizet - 2L.

1. Friss fagyasztott hering kell felengedni természetes módon. Meglazításához az erős hal szaga, akkor ajánlott kiolvasztott hasított öblítés liter víz hozzáadásával egy evőkanál ecet vagy citromlé.
2. Mossuk friss hal mentes ig, vegye kopoltyúk. Amennyire lehetséges, a lyukon, ahol voltak kopoltyúk, távolítsa el a zsigerek. Tej vagy tojás, öblítés, majd tegye vissza a has.
3. Készítsünk sós víz: víz forraljuk azzal a kiegészítéssel, fűszerek feltüntetett összetevők listáján. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, sóoldattal van a burkolat alatt.
4. Készül hering fel egy tartályban, ahol ez lesz sós. Pour ostuzhennym sóoldattal mossuk.
5. Inkubáljuk hering szobahőmérsékleten 6 órán át, majd tárolja hűtőszekrényben további 10-12 órán át. A következő napon, sózott hal kész, azt követően, hogy saltier még egy napot.

Sózása szelet nélkül víz az olajban

• kilogramm hering;
• hagyma (fehér, lila vagy vörös) - 0,5 kg;
• só - 3-5 Art. l.;
• napraforgóolaj egy semleges ízű anélkül, hogy éles szag - 5-7 Art. l.

1. Tetemek alaposan tisztítsa a bőrt, az úszók és a zsigerek. Külön filé, amely vágja szét nagy darabokra.
2. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű.
3. Nátriumsó elő filé.
4. Az egy literes üvegben put sós filé, váltakozó azt réteg íjak.
5. Töltsük meg a filézett hagymás növényi olajat úgy, hogy teljesen befedje a hozzávalókat.
6. Sós hering ezzel a módszerrel is ajánlott a hűtőben egy-két napig.

Hogyan só a Don herring

• liter hűtött forralt vízben;
• 100 g durva só.

1. Don Herring különbözik különleges zsírtartalom és krémes íz. Fish ikra, egyre további 20% a zsír, így ideális a sója. Hering megtisztítják a skála, távolítsa el a bordák, a kopoltyú, és alaposan mossuk.
2. Hagyományosan, a folyó vagy a Fekete-tengeri hering sózott a telet tuluzke - erős sóoldatot. Erre a célra, egy liter hideg vízben feloldunk 100 g só.
3. Hal szövetvázat hajtva szorosan egy edénybe, és öntsük készített oldat. A tetején a hal, hogy egy kis súlyt az egész hering volt a vízben, és a felszínre úszó.
4. A tartályt szorosan lezárjuk, majd hűtőszekrénybe helyezzük. Sós hering otthon kell lennie két napig, a halak szüksége lesz annyi ideje, hogy legyen sózott.

Sós hering a bank

• hering - 2 db.;
• 30 gramm só és cukor;
• fekete szegfűbors - 2-3 borsó;
• 1 db. babér;
• 500 ml vízzel;
• ecet -1 art. l.;
• nagy fej vöröshagyma.

1. A víz merítse az összes összetevő, kivéve az ecet sóoldattal mossuk. Forraljuk fel a vizet és fűszerek mérsékelt tűz alatt a kupakot 2-3 percig. A sütés után, ecetet adunk hozzá, és sóoldattal hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Hal tiszta és Eviscerate, mossuk. Ezután alaposan szárazra papírtörlővel és darabokra vágjuk.
3. Egy megfelelő méretű edénybe összeadódnak hering, változó a rétegei hagyma, szeletelve vékony darabokra.
4. Töltsük a lehűtött sóoldattal mossuk.
5. Sózott halat ajánlott, hűvös helyen két napig.

Herring fűszeres sós mustárral

• hering - kilogrammot;
• száraz mustár por - 1 tk.;.
• liter vízben;
• 5-6 borsó fekete bors;
• só nagy - 4 evőkanál. l.;
• egy pár babérlevelet;
• 4 db. szegfűszeg;
• fél teáskanál koriander mag.

1. Tisztítani és kibelezve halmoztak egy tartályba sózás.
2. Töltse meg hideg pác, amelyet a következőképpen készítünk. A víz, a só feloldására, adjunk hozzá az összes többi fűszerek, kivéve a mustár por. Forraljuk a pác két vagy három percig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mustárt és hűvös.
3. Ebben a folyamatban, só étel legyen körülbelül két napig.

Száraz eljárás sózás hal

• egy nagy hering hasított;
• 1,5 óra. L. durva só;
• egy teáskanál cukor;
• bármely gyógy- vagy fűszernövényt ízlés szerint.

1. Hal készített sózás: tisztított, kibelezett, mossuk és obsushivayut. Kérésre vágva egy pár darab, vagy ugyanazt a só egészének.
2. A sót összekeverjük cukorral, hozzá más fűszerek ízlés.
3. Ezt a keveréket dörzsölje a hasított vagy az egyedi darabokat, majd szorosan lezárt műanyag zacskóba, és tartsuk a középső polcon a hűtőszekrény két vagy három napig.

Sózás a hering holland a pác

• két közepes méretű hering;
• fél citrom;
• 10 borsó fekete bors;
• két hagyma;
• közepes sárgarépa - 1 db.;
• babérlevél - 10 ;;.
• cukor - 6 evőkanál. l.

1. Indításához sózás hering a holland módszer, azt el kell választani a filé, amely vágjuk 2 cm-es szeletekre.
2. Lemon és hagymát vágjuk vékony lemezek, sárgarépa lereszeljük. Mozsárban őrölni bors borsó a babérlevelet.
3. Keverjük zöldségek, citrom és az összes fűszert.
4. Herring elterjedt egy jar, változó minden réteg keveréket fűszeres zöldségek, citrom és fűszer. Állítsa a tetején egy kis terhelést.
5. Só hal körülbelül két napig. Serve, locsolás egy kis mennyiségű növényi olajat.