Mi az összetétele a szirup, a használat és receptek melasz
Melasz - a neve ismert, hogy minden szakács, mert használják előállítására számos gasztronómiai ételeket. Az úgynevezett édes és sűrű szirup, amelyet úgy kapunk cukrosítás kukorica vagy burgonyakeményítő vagy forró a lé a gyümölcsök és bogyók. Melasz más - a keményítő, a gyümölcs, a maltóz, a fekete, az utóbbi készül cukorrépa. A Kaukázusban, van egy külön típusa melasz - musales.
A leggyakoribb melasz a termelés mézeskalács, többféle kenyér, például BORODINO, Minsk, karjalai. T. k.ona növeli az oldékonyságot a szacharóz, gyakran használják a termelés dzsem, lekvár, lekvár. Bizonyos típusú ez a termék előállításához felhasznált jégkrém és fagyasztott desszertek.
Melasz: összetétele
Répa szirup vagy melasz, - egy visszavonása cukorrépa-termelés és szacharózt tartalmaz - mintegy 50 százalék, valamint néhány, a szennyeződések, ezért nem megfelelő használatra élelmiszer-ipari alkalmazásokban. Alkalmazni, hogy nyersanyagként az élesztő és az alkohol növények élesztő és az alkohol.
Cukor a melasz áll egyenlő részre a glükóz és fruktóz.
Melasz: előnyei és hátrányai
Orvosi szempontból, melasz felhasználását, hogy tartsa benne néhány fontos mikroelemek, például - a foszfor, kalcium, kálium, magnézium, nátrium és vas. Minden szükségük, hogy pótolja a szervezet energia tartalékok. Szintén a melasz-vitamint tartalmaz a B csoportban
Fő kár bizonyított szakértők - az egyén intolerancia a termék és annak összetevőit. Nem ajánlott visszaélni az emberek a magas cukor szintjét krovi.Kstati, akik allergiásak a természetes méz, melasz lehet cserélni, mert a megjelenése és íze majdnem teljesen azonosak.
Szirup otthon: receptek
Melasz - édes folyékony szirup, kotoryychasto használt édességek gyártása. A fő különbség a cukor az, hogy nem kristályosodik, ezért úgy kezeli, puha marad, és hosszú ideig frissen. Ezen túlmenően, a sütés, amelynek melasz bekerült, különleges ízét.
Vásárolja meg a termék nem mindenhol, t. Ch. Könnyebb lesz főzni otthon.
- Víz - 150 ml
- Cukor - 350 g
- Citromsav - 2 g
- Soda - 1,5 g
előállítás:
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben.
- Ezután meg kell, hogy feloldja a cukrot, és folyamatos keverés közben, forralunk.
- Most hozzá citromsavat, fedél pot és pároljuk 45 percig.
- Ready szirup szükséges kissé kihűlni.
- Keverjük össze szódabikarbóna kevés vízzel, tedd a keveréket a szirupot, és jól összekeverjük újra.
- Massa ekkor sok hab, meg kell hagyni, hogy átjárja 15 percig.
- Miután a hab keveréket megszűnik, szirup használatra kész.
- Ha azonban továbbra is a felszínen a hab, akkor egyszerűen ki kell távolítani egy kanállal.
- Tárolja a kész szirupot kell hűteni üvegben.
sötét melasz
Ez a termék nevét, mert a szín, ahogy arra készül, hogy barna vagy fekete cukor. Főzési ideje körülbelül 10 perc.
- Barna vagy fekete cukor - 5 evőkanál
- Víz - 1-2 evőkanál
előállítás:
- Pour cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük mindent az alacsony hő, keverés rendszeresen, amíg a cukor teljesen feloldódik.
- A folyadékot ezután szükséges forralunk, forraljuk 3-5 percig, és távolítsa el a hőt.
- Ezután a melasz kell hagyni kihűlni szobahőmérsékleten.
Mi helyettesítheti a melasz?
Sütésekor otthon szirup helyettesítheti a cukrot. Tehát szükség van megfigyelni aránya 1 kg melasz helyébe 0,75 kg cukor. Még ez a termék helyettesíti invert szirup.
Szirup otthon készül, nem nehéz, de lehet az előállítás során felhasznált különböző sütemények. Ezen kívül a termék hasznos, mert a vitaminok és ásványi anyagok összetételét. A legfontosabb dolog - ne feledje, hogy meg kell használni mértékkel!