Smokehouse füstölt saját kezét - rajzok, méretek és utasításokat építési

Valószínűleg nem a mi emberi célok, ami ad egy darab nagyon jó prokopchonnogo hús vagy hal, így minden nyaralás asztalon mindig megtalálja a helyét egy tányér ezeket a finomságokat. Ugyanakkor el kell ismerni, hogy egy boltban, vagy inkább a piac nehéz megtalálni a hús és hal termékek természetes dohányzás. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen folyamat - meglehetősen hosszú, és annak érdekében, hogy a magas élvezeti mindig szükség a fa, fűrészpor vagy faforgács keverék egyes kőzetek, amely biztosítja a potenciális termelői extra baj. Sokkal egyszerűbb és anyagilag előnyösebb használni előállítására ilyen termékek mesterséges szerkezet, mint a „folyékony füst”, amely gyorsan hozza a nyersanyagok a kívánt állapot, így ez egy szép színes, és hasonló az igazi ízét és illatát. De - ez csak egy „helyettesítő”, és ezen kívül, nem szabad elfelejteni, hogy az ilyen „finomságok”, áztatás szerkezetükben kémiai összetevőinek „folyékony füstöt” nem előnyös az emberi egészségre, és néha még képes jelentős károkat okozva.

Smokehouse füstölt saját kezét - rajzok, méretek és utasításokat építési

Ellentétben smokehouses meleg és hideg füstölt.

Két fő lehetőség smokehouses - meleg és hideg füstölt. Készült termékek, az első közülük, inkább lágy, olajos, míg a második kiad egy terméket, meglehetősen száraz és tömör szerkezetű. Tehát mielőtt elkezdhet egy füstölgő egységet kell előzetesen egyeztetni, mi a termék már nem fog tetszeni a háztartásokban, ami után lehet meghatározni a választott eszköz. Smokehouse meleg és hideg füstölt különböznek kemence elrendezése és működési elv.

• Így a szerkezeti kialakítás kitettség forró élelmiszerek, fűtés füstkamrán elrendezve annak alján fűrészpor elő közvetlenül nyílt lángot vagy elektromos fűtő eszköz, amely alatt helyezkedik el alján. Ez a rendszer hozzájárul a megjelenését a túlmelegedés és a forró füst származó faforgács-fűrészpor keverék. Reakcióvázlat legegyszerűbb dohányzás berendezés szerint működő ezt a technikát mutatja be a következő ábra:

A legegyszerűbb eszköz a meleg füstölt termékek

1 - rögtönzött kemence építhető bárhol, ahol telepítésre kerül ilyen smokehouse.

2 - Supply láb vagy akár csak néhány sor tégla.

3 - Az alsó, fémből 3 ÷ 4 mm-es vastagság, és miután fúrt lyukak átmérője 4 ÷ 5 mm

4 - fűrészpor-réteg forgácslap fa gyümölcsök, fektetve egy perforált alján.

5 - egy tálcát megemelt szélű a falak gyűjteni zsír és zsír a termékeket.

6 - Fém rács hajformázó termékek.

7 - Termékek forró dohányzás.

8 - Zárja le a fedelet egy kis nyílás a eltávolítása füst.

• Hideg dohányzás mellett történik a hő hatására, a füst, a hőmérséklet ritkán haladja meg a határ 36 ÷ 40 ° C Adódó bomlási fafüst van ideje lehűlni az úton a kemencéből a dohányzás kamrában. Így ez a struktúra, a két fő kamra, és dymogeneratornaya füst, vannak elrendezve egymástól előre meghatározott távolságra, és közli keresztül speciális csatornákon. Füst áthalad az előre meghatározott útvonal nem csak hűti, hogy a kívánt hőmérsékletet, hanem megszabadítjuk a szennyező és korom, amely bejutni termékek, csökkentve az ízletesség.

Est diagram legegyszerűbb telepítés hidegen füstölt termékek az alábbiakban mutatjuk be:

Tipikus rendszer smokehouse füstölt

1 - fűtőkamra, amely megállapította a fát.

2 - üzemanyag. A legjobb, hogy a fa gyümölcsfák - cseresznye, körte, alma, és hasonlók. Ezenfelül megfelelő fa és néhány egyéb keményfa, mint a tölgy vagy éger.

3 - kémény vezetékén keresztül a füst fokozatosan lehűtjük, amint azt vázlatosan széles nyilak, belép a dohányzás kamrába.

4 - földi részének smokehouse készült falazat

5 - Kis fém rács sejtek 3 ÷ 5 mm, ahol a korom csapdába.

6 - Dohányzás kamra nélkül alján - ez úgy állíthatjuk elő, egy hordó vagy doboz fémlemez vastagsága 3 ÷ 4 mm, vagy egy speciálisan épített „ház” a fa vagy tégla.

7 - Termékek kitéve hidegen füstölt. Ezek általában felfüggesztik a horgok a rúd (8-as helyzetben), amely viszont lehet hagyományos fém rúd vagy perforált rack-profilok.

9 - Jól felszerelt fedél dohányzó kamra lyukakat vagy cső füst.

10 - perforált fedelet, amely az égéstérbe. Egyes minták, az ajtót nem lehet elhelyezni a tetején, és az elülső vagy oldalsó a kemence falára.

Termelés különböző fajok smokehouses - fokozatosan

Tégla vagy blokk smokehouse

Smokehouse, téglából vagy betonelemek, tökéletes az építőiparban az elővárosi részén azoknak, akik mennek, hogy elkezd eladás kiváló minőségű finomságokat, előállítására tervezett jelentős számú füstölt termékeket.

Smokehouse lehet külsőleg lehet a formájában egy kis ház tiszta, jól integrálható a teljes rész táj

Egy ilyen szerkezet lehet, nem csak funkcionális szomszédos épület, hanem a díszítés a táj design. Azonban, mielőtt a vásárlás anyagi és kivitelezése a dohányos, meg kell, hogy dolgozzon ki a projektet, és meghatározza a helyét egy adott helyre a helyszínen. Alapján a kiválasztott méret számított mennyiségű anyag szükséges.

Az anyagok az építési ez a lehetőség lenne szükség a dohányos:

Az alábbiakban röviden ismertetjük a végrehajtott művelet