A leghasznosabb sót

Általában, mi használ sót, mint a fűszerezés az étel finom volt. De ez segíthet abban, hogy az élelmiszer egyre inkább hasznos, a legfontosabb dolog - kiválasztani a megfelelő sót. Próbálja meg kitalálni, hogyan kell csinálni.

A természetes só divat jött néhány évvel ezelőtt. Hirtelen kezdte felváltani közönséges asztali só, melyet a mi anyák és nagymamák, hasznos analógiát.

Bármilyen só, mint tudjuk, a tengerből származik, és a tó vize, vagy sóbányák. Mi meg fogja érteni, hogy mi tekinthető igazán hasznos.

só

Más nevei - nátrium-klorid, élelmiszer, étkezési, szikla. Végzett emésztésével kősó (termelt bányák), sókat üledékes mélységben sós tavak vagy letétbe dudor só párolgás a tengervíz a üregek.

A feldolgozás során, szárítjuk sütők magas hőmérsékleten - kapott molekulákat változtatni a szerkezetet és további elemeket, mint például a vas, kálium, kalcium, magnézium és réz eltűnnek.

Ezután sózzuk kémiai párologtatók nedvességet, így nem tapadnak össze egy labdát, és laza marad. A fehérített újra sót kémia. Mivel a feldolgozása természetes jód eltűnik a sót, ez hozzáadódik a kálium-jodid, amely, egyes források szerint, toxikus a szervezetre. Tudomásul veszi, hogy ez a só nem alkalmazható minden ..

tengeri só

Ahogy a neve is mutatja, hogy kivonjuk a tenger - természetes módon (a víz elpárolgása hatása alatt a nap) vagy bepárlással.

Ellentétben közönséges só, a kémiai összetétel tartalmaz egy nagyszámú tengeri ásványok: Magnézium működéséhez járul hozzá az idegrendszer, a kalcium befolyásolja a megfelelő képződését a sejtek a szervezet, az immunrendszer fenntartja a mangán, vas és réz felelősek a vérsejtek. Az 5 gramm tengeri só a szervezetben található napi szükséglet a jód.

himalájai só

Úgy tartják, legtisztább a földön, amely körülbelül 84 ásványi anyagok, és nyomelemek, mint például a kalcium, magnézium, réz, vas, jód. Himalája só kétféle: rózsaszín és fekete.

Rózsaszín himalájai só

Betétek rózsaszín só, kialakítva a tenger száraz található északkeleti Pakisztán, mintegy 200 km-re a Himalájában. Ő rózsaszín sót szerzett vulkáni folyamatokat. A himalájai só nincsenek szennyeződések, mert nélkül előállított robbanóanyagok használata - csak azért dolgozunk, nagy darabokat a chipek a kőbányákban.

Bars rózsaszín só ma használják a tatarozási anyagok. Egyes üzletekben, megtalálja só lámpa - célszerű használni otthon, mint egy természetes ionizáló.

És mégis a rózsaszín só bár lehet főzni valamit, mint a sütés tojás - ez elég ahhoz, hogy egy darab a tűz, és megszórjuk olajjal.

Rózsaszín himalájai só tiszta formában tartalmazza körülbelül 200 kémiai nyomelemeket, amelyek szükségesek az emberi szervezetben. És ez teljesen felszívódik a szervezetben.

Fekete himalájai só

Tény, hogy a színét - sötét rózsaszín. Só, másik neve, amely Kala Namak, történő melegítéssel kapjuk rózsaszínű sót. Ő készített a kénes tavak, India és Pakisztán - pontosan azért, mert a kén-só van egy külön illata rohadt tojás. A hidrogén-szulfid javítja a bél perisztaltika, egy jó stimuláns.

A fekete só íze nem olyan sós, mint a rózsaszín. Ebben az esetben ez nem kevésbé gazdag mikroelemek. Az Ayurveda, fekete só kezelésére használják, az orvosok értékelik azt, amit könnyen ürül a szervezetből.

Ez a só az egyik fő összetevői indiai fűszerekkel masala cset - ázsiaiak hozzá, hogy a zöldség és gyümölcs saláták, pörkölt mogyoró, joghurt. És vegetáriánus használja Kala Namak, hogy utánozza az íze tojás ételeket.

De ez még nem minden. Most elmondjuk a néhány szokatlan féle só, amelyet nagyra értékelik az ínyencek.

Fekete „Chetvergova” só

A múltban ilyen sót többnyire évente egyszer, a Nagycsütörtök Húsvét előtt. Innen a neve. A technológia, a termelés meglehetősen bonyolult. Rendszeres fehér sót adunk kelesztett alapon, káposztalevél, vad füvek és rozsliszt - az így kapott keveréket egy kemencébe helyezzük, és amint char, ez dübörgött és átszitált.

Sütés után sót dúsított cink, jód, kálium és a kalcium. Ma a régi receptek alapján termelés fekete só létre a Kostroma régióban.

Persian Blue só

Az egyik legritkább, bányásznak a bányában az észak-iráni. Mivel a speciális kristályrács egy kék színű. Ez a természetes tiszta sót gazdag mikroelemek. Az íze nagyon sós, de egy kellemes fűszeres utóíz.

Salt fumée de Sel

Francia só fumée de Sel ízléses fehér Chardonnay. Ez kézzel készült - szárított sót füstölt tölgyfa hordókban, ahol korábban több éven bor tárolására. Egy hónapon belül, a só elnyeli az ízek tölgy és a bor, egyre barna.

Tengeri só füstölt CORNISH

Szerves tengeri só, amely több mint 60 ásványi anyagot és nyomelemet, összegyűjtöttük partjainál angol Cornwall. Ahhoz, hogy ez egy egyedi illat és íz só füstölt napokig a tölgy, cseresznye és almafák.

Mennyi sót egy személy van szüksége?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy fogyasztanak naponta kevesebb, mint 2 gramm só - mintegy fél teáskanál. Fontos megjegyezni, hogy a jelen lévő só szinte mindent eszünk.