A maltodextrin, mi ez
Maltodextrin (glükózszirup, dekstrinmaltoza) - gyors szénhidrát. áll, hogy a glükóz-molekulák. maltóz (2 glükóz molekulák). maltotrióz (3 glükóz molekulák) és dextrint (több glükóz molekulák).
Tulajdonságok. A por fehér vagy krémfehér, édes ízű, vízben igen jól oldódik a hideg és meleg víz.
Maltodextrin (szirup, dekstrinmaltoza) által termelt enzimatikus hasításával növényi keményítő (rizs, kukorica, burgonya vagy több). A keményítő egy hosszú láncú glükóz. Enzimek osztja ezt a hosszú láncú fragmensekre - a dextrinek, amelyek különböző számú glükóz-molekulák (2 és 20).
A glikémiás indexe maltodextrin nagyon magas, attól függően, hogy a termelési módszer tól 105 136. [1] [2] [3] A tudósok megmagyarázni ezt a jelenséget, hogy egyes poliszacharidok gyorsan áthaladnak a gyomron, és adja meg a bélben, ahol felszívódik gyorsan vér. Más szóval, a magas glikémiás index miatt gyomormozgást tulajdonságait.
Mivel maltodextrin technikailag nem cukor, a gyártók tartalmazza azt a sok sport termékek. miközben még mindig a lehetőséget, hogy a címke „nem tartalmaz cukrot.” Ez a szénhidrát éles emelkedését okozza a glükóz a vérben hasonló rendszeres cukor bevitel, és nem rosszabb, mint őt a veszély és a lehetőség, hogy lerakódik a zsír. [4] [5]
Termék értékelés a testépítésben vezetett arra a tényre, hogy a gyártók és eladók széttárta magán telefonos izom tévesen mutatja, mint az optimális forrása a szénhidrátok.
Miután a neve néha fel rövidítés DE - az angol. dextróz ekvivalens - a százalékos redukáló cukor. Minél nagyobb a DE, a kisebb fragmensek szénhidrát láncok, és minél nagyobb a glikémiás indexe. Maltodextrin DE-értéke magas glikémiás indexet megközelítések glükóz.
Tanulmányok [szerkesztés]
Maltodextrin sporttáplálkozás [szerkesztés]
- Megváltoztatja fokú termék viszkozitását
- Ez a hatás a sűrítés, emulgeáló.
- Lassítja a folyamatot természetes színváltozás.
- Ez működhet, mint egy formázó vagy egy élesztőt.
- Energiahatékonyságának javítása a termék értékét;
- Javított oldhatósággal ezek keverékei;
- Képződése szerkezete és a termék homogenitását;
- Egyszerűsítése hozzátéve összetevők minimális dózisban, például színezékeket, ízesítőszereket, vitaminokat, stb.;
- Csökkentett vízfelvevő kapacitása a keverék higroszkópos komponenseket.
Így a maltodextrint általában használt inert segédanyag a termelés sport-kiegészítők. A Gainer lehet nagy mennyiségben, mint energiaforrás.
A jótékony hatása melasz van a kapacitása az ilyen fontos az egyes elemek, mint például a foszfor. kálium. kalcium. nátrium. magnézium. vas. Ezek mindegyike összetett kölcsönhatás energia-kiegészítő az emberi test, részt vesz az anyagcsere folyamatok fontos tulajdonságait. Általában a szempontból az orvostudomány a rendelkezésre álló hasznos funkcióval tagadhatatlan.
Cseréje. Megjelent adatok nem mutatnak előnyt jelent a többi szénhidrát maltodextrin. Tény, hogy ugyanaz a biológiai tulajdonságok (emésztés, kalória, növekvő inzulin kiválasztást, és hasonlók), mint egy édes édességek és sütemények. Mivel a megfelelő helyettesítő lehet bármilyen étel magas glikémiás index.
Sport-kiegészítők, analógok
- Dextróz múlva
- GLYCOFUSE által Gaspari Nutrition
- Carbo Plus Universal Nutrition
- WAXYBOLIC származó Nutrabolics
- Dark Matter MHP
- Vitargo
Harm [idézet]
Szerint FDA adatok biztonságos élelmiszer-összetevő, amely használata engedélyezett az élelmiszeriparban. Azonban, mint minden cukor, akkor veszélyes lehet a cukorbetegeknél. A fő kárt a maltodextrin egy testépítő, mert megteremti a meredeken emelkedő vércukorszint, a felesleget gyorsan letétbe a zsírszövetben. [7] A tájékoztatás a veszélyeket, és hogyan járulnak hozzá Az elhízott alacsony, mert az élelmiszeripar használja korlátozott.