Főzni egy disznó

„- Malacka ott?" - ez a kérdés címzettje Chichikov állt Baba.
- Ott.
- Tormával és tejföllel?
- Tormával és tejföllel.
- Add ide! "
„Holt lelkek” Nyikolaj Gogol

Karácsony és újév - a legkedveltebb ünnepek hazánkban, és minden nő akar különbséget tenni magát, hogy képes, hogy készítsen finom nyaralás ételek. Az egyik legszebb és ünnepi karácsonyi ételek - sült malac sült egész. Ez az étel tipikus orosz, grúz, olasz, spanyol és sok más világ konyhák. Mintegy orosz konyha, minden világos, a sertés volt a fő szórakozás a királyi asztalra: sült a finom ropogós almával a szájában. Tudtad, hogy egész pörkölt tekinthető egy speciális Manila, a tőke a Fülöp-szigeteken. Van még egy különleges kerületben, híres sült malac. Ott, az utcán homlokzatok outlet, ahol sertéseket értékesítik, és az egész, és a darabokra vágjuk darabokra. De a legérdekesebb történik az udvarok, ahol a hatalmas nyársat készül jövő csemege. Különleges személy, mint egy tűzoltó, úgy néz ki, miután a hőmérséklet-szabályozás, dobott a megfelelő pillanatban egy nagy szén lapáttal. De ez még nem minden.

A haditengerészet hagyománya van, hogy megfeleljen a hajók sült malac. Az egyik változat szerint kezdődött, hogy így. „A 42 th évben a sarkvidéki Georgia egyik tengeralattjárók a tengerben. A parancsnok a hajó kapitánya II rang Utkin felfedezi, hogy alulterheltségi kenyeret. Ekkor a rakpart büszke, kissé vaskos bázis parancsnoka kapitány III rang Modenko, ami repül parancsnok, elkapja a gallérját, és azt mondta: „John, hogyan van ez jól, fákkal csörgőkígyó, bemegy a tengerbe, nem fürdik, nem borotválja, megfullad hajók mellett a bányák mellett a repülőgép, és nem lehet megszervezni megfelelően enni. Ugyan így egyeznek: ha nem jövök vissza a győzelem, az a sült malac „Modenko vállat vont, és azt mondta:” Nos, próbálja meg a „Honnan tudod magad, Utkin tért vissza a győzelem, és Modenko elő erre az alkalomra sült sertés Így történt .. azóta, hogy megfeleljen tengeralattjárósok pazar sült malac.

Pirított fiatal sertés - egy nagy esküvői ajándék a Fülöp-szigeteken. Azonban nem csak az esküvő. Itt tekinthető jó formában, hogy megragad egy sült malac, azzal a szándékkal, hogy látogassa meg a rokonok, születésnapok és még a fiatalok félnek.

A napokban az ősi Oroszország, őseink úgy a legjobb malac étel díszítésére húsvéti és karácsonyi asztalra. Sült malac szolgált kizárólag húsvéti reggeli vagy karácsonyi vacsora és azt hitték, hogy a főzés egy disznó kell bízni csak a jó, tapasztalt szakácsok. Ma előestéjén ünnepén szopós malacok értékesítik mindenhol - az üzletekben, piacokon, és nagy élelmiszer-áruházak hálózat, Karácsony bazárokban. A legjobb, ha vásárolni a tetemet a vizsgált helyen. Az ár függ a kortól, a disznó, az átlagos testtömeg kg eladók kérdezték 400-500 rubelt.

Nem fagyasztott sertéshús választani sokkal könnyebb, mint a fagyasztott. Érdemes odafigyelni, hogy a bőr, nem kell zúzódásokkal és kékes foltok, a színe legyen krémes vagy világos rózsaszín, a felület tiszta és szinte sima. Szippantás disznó van szükség, ne habozzon, hogy kérje az eladó róla, malac illata van, az illata a friss hús, nagyon finom, alig észrevehető. Az üzletek kell figyelni elsősorban a matricát valamennyi adat - a vágás időpontját, a lejárati idő, a gyártó, és, természetesen, a megjelenést.

Malac nevű malac, hogy 5-8 hetes korban. A sertések etetni csak tejet materialisták sertés szülte őket. Fiatal sertés rendelkeznek kellemes, puha, édes, fehér hús, az, hogy azok értékes. Malac húst tartják a csemege, mert diétás hús ajánlatot malac tökéletesen telíti a test összes alapvető tápanyagok, vitaminok és aminosavak! Ebben az esetben egy disznó nem tartalmaz káros vegyi anyagokat, hormonokat és antibiotikumokat. A súlya malacok különböző lehet, az átlagos kibelezett sertés súlya 5-7 kg. Hús malacok egy halvány rózsaszín, gyakorlatilag nincsenek kemény huzalok és szalagok. Hús tartalmaz kevés zsírt (3%), azzal jellemezve lédússág és lágy, kellemes aromája és íze. A helyes és jól főzött malac húsa finom ropogós kéreg felületén és ezzel egyidejűleg a szó szoros értelmében „elolvad a szájban.”

Ha lehetősége van arra, hogy főzni egy disznó a nyárson, biztos, hogy használni - Ön és vendégei lesz a hihetetlen látvány és élvezet az ünnepi asztalra. Szükséged lesz egy malac hasított 1, 2 teáskanál só per kg sertés 1 fej fokhagyma, bors.
Zúzott fokhagyma. Malac kibelezett mosás, száraz, rost belül, és sóval, borssal és fokhagyma cizellált. Tekerjük a disznó a film, és távolítsa el a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Üzemanyag tűz kész arra, hogy váltsanak egy brazier szén- és lógott a nyárson disznó korábban lekaparjuk a bőr fokhagymát. Lábát kell kötni a vezetéket a csomagtér, a fülek és nikkel fedjük le fóliával. Készítsünk egy üveg vizet, hogy oltsa el a lángot, amely eredhet időszakosan csepegő zsír. Az első, a nyárson nagyobbra kell beállítani, akkor a hő enyhül egy kicsit, sertés elhagyjuk. Malac súlya 5 kg. Hogy készül körülbelül 3,5 órán át. Óránként, meg kell dobni egy új tétel holtszén a tűz, és folyamatosan kanyargó a nyárs egy disznó, így egyenletesen megsütjük. 30 perccel a vége előtt a pörkölés egy disznó lehet kenni, a bőr válik arany és ropogós, és azonnal kezdjük gyakran forgatni a disznó, mert olaj ég gyorsan. Readiness teszteljük a szokásos módon. Ha egyértelmű levet megjelent, és egy késsel jön különösebb erőfeszítés nélkül - malacka kész.

És persze nem tudjuk befejezni a történet nélkül kapható sertés töltött hajdina dara. Annak előkészítéséhez szükséges egy malac, 1 liter tej 1 csésze hajdina, 100 gramm mazsola, 3 evőkanál. l. paradicsompürét, 2 alma, paprika 2, 2 hagyma, só, bors, 30 g vajat.
Pig legyen tiszta, mosás és áztassa tejben 7-8 órán keresztül. Készítsük el a tölteléket: A zöldségeket vágjuk kockákra és gyümölcs, keverjük össze a mazsola és az árpa, a só és bors - ízlés szerint. töltse a keveréket a has és töltse 1 csésze vizet, kevert paradicsompürét. Varrni hasa és dörzsölje a sertés sóval és borssal ízesítjük. Feküdt egy tepsibe, kikent olívaolaj, és megszórjuk azonos disznó. Tedd a készített szövetváz előmelegített sütőben sütjük, és 3-3,5 órán át 200 fok. Ahhoz, hogy a fül nem égett, ki kell őket tenni tojáshéj vagy kenje a végén egy vastag tésztát. Serve disznó egy tálca zöldségek, fűszernövények és gyümölcsök.

Cikk elő Natalia Petrova. különösen Kulina.ru