Házi smokehouse füstölt - rajzok és készülék

élelmiszer-feldolgozás történik különböző módokon. Ha beszélünk a dohányzás, majd forró (valamilyen okból) előnyösebb egy hideg vagy félig. Technológiai alapján a termikus hatás alkalmazása, például bármely hal, függetlenül annak fajok, míg más módszerek (szárítás, szárítás) bizonyos korlátai ebben a tekintetben.

Ezért, ha nem, és ezt smokehouse füstölt, a megfelelőbb ez egy univerzálisan alkalmazható. Elvégre ez nem feltételezhető előre, milyen termékeket akarnak majd „munka”. Arról, hogy hogyan kell gyűjteni a smokehouse saját kezével, és lesz szó ebben a cikkben.

Mi úgy dönt, szerelés előtt

• Anyaga gyártásához. Az a tény, hogy ez egy fém, ez érthető. De ajánlatos, hogy a „rozsdamentes acél”. Bár elvileg alkalmas és kész tartályt a vas. Például, hordó vagy doboz csomagolására laza (nem csak a festék készítmények). Egyes mesterek még illik horganyzott vödör. Építési tégla nehezebb független gyártás, mert kevés ember lesz képes építeni egy jó minőségű falazat. Ezért, hogy kezelje őket a tapasztalat hiánya nincs értelme.
• Jellemzői használata smokehouse - ez lesz rögzített vagy hordozható.
• Terhelhetőség termékeket. Ők bármi lehet - hús, hal, baromfi. Meg kell határozni előre méretekkel. By the way, ez a tényező nem befolyásolja a minőséget a főzés.

Vannak utasítások készítéséhez elektromos smokehouses. Adott esetben, a bíró, kedves olvasó. De meg kell jegyezni, hogy a dohányzás - ez nem csak a hőkezelési folyamat a termékek, azaz a használata a füst. Csak akkor, ha szerez egy különleges aromáját. Ez az értelme a dohányzás.

A készülék működési elve és

Nem értette a részleteket a felépítése és működése, nehéz, hogy egy jó smokehouse. Ez azért szükséges, hogy a késztermékek minőségének volt színvonalas.

Az alapvető követelmények az ilyen szerkezetek - feszességét és a könnyű használat fedelét. Meg kell adni különös hangsúlyt. Ez a folyamat a dohányzás a tartályból vett egy minimális mennyiségű füstöt, a fedél legyen „kezelhető”, hogy gyorsan el kell távolítani, és telepítve a helyére.

Tekintsük az alapvető szerkezeti elemek:

Természetesen az állványra, hogy az alján nem volt a földön.

Grille (amely meghatározza termék)

Vagy „fény”, ha fel vannak függesztve (pl, hal, baromfi). Gyártására alkalmas bármilyen kéznél - rudak, csövek. A telepítéshez a rács belsejében smokehouse - Terület, mint a referencia keretet.

reflektor

Ez a tálca alá szerelt a rostély. Mert mi van? A füstölés osztják zsír, ami természetesen csökken - ha nem tesz egy reflektor, majd közvetlenül a fa. Fat kezd világítani, és azok között megjelent ebben a kémiai elemek, a szakértők szerint, vannak olyan káros az egészségre. Felkapaszkodott a füsttel együtt, ők áztatjuk a betöltött termék. Vannak más magyarázat, de egyértelmű, ebből, hogy a raklap szükséges telepíteni.

Mint lehetőség - 2 tank, egyik a másik belsejében. Ennek megfelelően, az alsó belső tartály kell zárni. De a design kényelmetlen, akkor mi nehezen tisztítható alján a leégett zsír.

Enélkül nem fog működni, hogy ellenőrizzék a folyamatot. Végtére is, hogy elérjék a jó füstölt, tart egy bizonyos hőmérsékletet.

A telepítés során, kérjük, vegye figyelembe, hogy a füstöt beburkolja terhelés egyenletesen minden oldalról.

„Arany” dohányzási szabályok

Tudniuk kell, és figyelembe venni, amikor elkezd „design”.

• Világos füst. Ez azt jelenti, hogy az égéstermékeket a kellően hígított oxigén (fekete füst tartalmaz káros anyagokat).
• Az egységesség. Ez vonatkozik mind a könyvjelző felmelegedés és annak füstölés.
• Intenzitása elmozdulás füst. A sebesség az emelkedés az, hogy magas minőségű termék a felszívódást.

tervrajz

A folyamat a dohányzás - egy külön kérdés. Attól függően, hogy milyen típusú termékeket választott hőmérséklet, a kezelés időtartama - sok árnyalatok. Mielőtt a gyártás a dohányos, gondosan meg kell vizsgálnia minden részletet a technológia. Csak akkor tudjuk kiválasztani a legjobb választás a mérnöki megoldásokat.

Egy jó lehetőség azok számára, akik a személygépkocsik és a szeret pihenni kirándulások.

És egy ilyen modell lehet állítani, például a nyaraló.

Hogyan célszerű használni blowtorch? Mégis szükség van a kiváló minőségű füstölt füst. Ezért érdemes előnyben részesíti a modellek „dolgozik” a fa.

Hasonlóan népszerű smokehouse amelyben a tartály és betétet (füst generátor) vannak egymástól. Ez rögzített minta, amelyben a fő részei a szerkezet csatlakozik a cső, amelyen keresztül az égéstermékek mozognak. Beállításával a boost (a ventilátor), lehetőség van arra, hogy a hőmérsékletet mindkét irányban.

• Smokehouse felett kell lennie a kemence. De ha nincs mesterséges boost (természetes huzat), akkor 2 m - minimum.
• Ez a megoldás csak feldolgozásra alkalmas hús. felhasználása nem helyénvaló a halat.

hasznos tippeket

Az üzemanyag a legjobb, ha éger vagy boróka. Ők biztosítják „ugyanazt” füst, amely biztosítja a megfelelő minőségű dohányzás. Mint lehetőség - cseresznye, körte, tölgy. Mindenesetre, érdemes összpontosítani tömör szikla.

Amikor szóló tüzelőanyag azt kell őrölni, mivel nagy naplók nem adja a szükséges hő és füst. Jellemzően fát használnak formájában faforgács, fűrészpor, faágak vagy kis ékeket. Mielőtt a gyújtás, szükség van, hogy sima a réteg egyenletes legyen égés az egész kemence területén.

Az első készítmény előállítására házi smokehouse kb ¾ óra szükséges eltávolítani a minta. Azonnal világossá válik, hogy ez a helyes. Fokozatosan fog tapasztalni a jövőben folyamat a dohányzás nem okoz nehézséget.

Hőmérséklet a kamrában nem haladhatja meg a 100 ° C-on Ha nincs hőmérő ellenőrizni egy pillanat alatt. Ahhoz, hogy fedezze a fröccsenő víz - ne forraljuk fel. Ha ez bekövetkezik, akkor köteles intenzitásának csökkentésére elégetésével tűzifát.

Olvasd most:

Hatékony népi jogorvoslati területén mol Miért paradicsom palántákat megsárgul és száraz levelek és mi köze ennek a problémának kertész Hogyan lehet megszabadulni a darazsak az országban - hatékony eszközöket és útmutatást