Hogy finom lé hering, friss fagyasztott

A vágy, hogy megvédje magát és családját a gyenge minőségű termékek tesz minket lehetővé természetessé az menüben. Azt fogja mondani, hogy a technológiát a hazai sózás friss vagy frissen fagyasztott hering - sózott lében recept a csomagban, az úgynevezett „száraz” módszer. Az íze a halak a versenyt a gyári minőségű a híres gyártók, és gyakran még gyorsabb lesz.

Ha tudjuk, hogyan savanyú heringet otthon, akkor már nem emelkedik kezét megvenni a boltban vagy a piacon. De mielőtt sózás hering otthon, akkor ki kell választania a friss vagy friss fagyasztott hal, a rajta múlik az eredmény a sózás.

Hogyan válasszuk ki a hering sózás

Keresse üzleteinkben friss hering - ez nem lehetséges, ha nem él a strandon, vagy a hideg tengerbe. Csak ott van a lehetőség, hogy vásárolni a friss halat sózás haza.

Más városokban értékesítik fagyasztott óceán hering:

• atlanti
• csendes-óceáni
• Északi-tenger - medencében a Jeges-tenger (Balti).

• A frissen fagyasztott hering (friss!) Van egy fehér hasa, rugalmas hasított, lekerekített csípő, egységes acélkék színű.
• Barna csíkos és sárga jegyekkel, hasonló rozsda, beszélni az állott árut.
• Nem teljességére a bőr, sötét kopoltyúk és beesett szemmel is jelzik staleness hal.
• A fagyasztott hering kopoltyúk fényes és enyhén beesett szemek, fehéres.
• És soha nem vesz friss fagyasztott hal fej nélkül, mert a feje a leghangosabb kiáltások staleness!

Hogyan savanyú heringet lében

összetevők

előkészítés

Mielőtt sózás halak otthon, olvassza őket.

A lassabb lesz fagyott hal, annál finomabb lesz a nagykövet: a kiolvasztani az alsó polcon a hűtőszekrényben legalább 8-10 órán át.

1. A forró vizet adjunk hozzá cukrot és sót, keverés őket, hogy feloldódjon, és hogy a sós forrni. Hagyjuk kihűlni.
2. Óvatosan mossa a halat folyó víz alatt, távolítsa el a kopoltyúk, de nem kizsigerelt. Sós hering teljesen - sokkal ízletesebb kibelezve és darabokra vágjuk.
3. Edények, amelyhez hozzá a halat kell az üveg vagy zománcozott.
4. Hideg sós teljesen kitöltik a halak, fedőlap és tegye az igát.

Sózás sós lében történik szobahőmérsékleten csak egy-két órát, és a fennmaradó időben - a hűtőszekrényben. A heringekkel nem eltúlzott, öntéssel útvonalai sóoldattal és sóoldattal mostuk hőmérsékletet meg kell egyeznie, és az alsó azok hőmérséklete, annál jobb lesz sózás.

Miután egy-két nap kapunk egy sózott hering, és 3-4 napon belül - egy erős nagykövete. Herring lében recept, amely megvizsgáltuk, kiderült finom íze, és milyen mértékben a sózás idő függ a helyét a hal benne.

Hogyan savanyú hering filé Fűszeres hal

Solim filé lében az alábbiak szerint:

1. 2-3 kizsigerelt hal tetemek, alaposan le kell mosni, és távolítsa el a nedvességet papírtörlővel halak.
2. Mi választja el a filé, kivágták őket a hátsó mindkét oldalán a hátúszó.
3. Fold darab műanyag edényben vagy egy üvegedénybe.
4. Öntsük serpenyőbe 1 liter tisztított vízben, és hogy annak forráspontja.
5. A forró vizet adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál kősó. Keverjük, amíg teljesen feloldódik, majd tegye egy sóoldatban fűszerek: egy pár babérlevél, szegfűbors (5-6 db.) És a fekete bors (8-10 borsó), teljes kiőrlésű koriander, szegfűszeg (3-4 db.).
6. Forraljuk a sós 20 perc alatt, hogy a fűszeres húslevest. Hagyjuk kihűlni, és 20 fok.
7. Töltsük hering filé 2-3 cm-rel a legfelső darab, fedél sózás tartály fedelét és tegye a hűtőbe.

Egy nap múlva, ez már lehet alkalmazni sózás finom krumpli!

Ambassador ízletes hering filé citromos

Ez a recept sózott hering fordulatok és rendkívül finom, természetes íz és illat.

Összetevők alapján 2 kg hal (hering 2-4):

• 2 evőkanál kősó;
• 1 evőkanál cukor;
• 5-6 babérlevél;
• 12-15 borsó szegfűbors;
• 2 citrom.

Amint só filé

1. Kizsigerelt hal hasított bőr és külön a filé.
2. Lemon mossa és vágjuk vékony gyűrű.
3. A sózás célszerűen egy mély kerek műanyag tartályba. Lay out réteg halfilé és citrom gyűrűk, öntés minden keverékéből só és cukor, és fűszerek.
4. Fedjük le a halat kisebb lemez, tedd az igát, és a hajó minden a hűtőben.
5. Körülbelül egy nap változó rétegek száma: azok, amelyek az alján, felfelé mozognak, és a felső réteg a hely az alján a tartály. Ismét nyomást, és térjen vissza a hűtőbe 2-3 napig.

Ready-sózott hering, akkor shift egy nagy tálba, és anélkül, hogy a elnyomás hűtőszekrényben tároljuk.

Hogy finom lé hering száraz sózás

recept gyors

Mielőtt gyors sózás hal, átitatott ez jeges vízben körülbelül egy óra. Következő kizsigerelt ő tisztítsa ki a belsejét, és levágta a fejét. Alaposan mossuk le a hasított hideg csapvízzel, majd törülközővel eltávolítani minden nedvességet.

Előkészítése száraz keverékét kikeményedés:

• keverjük össze 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukor.

Herring dörzsölje a külső és belső, csomagolja szorosan műanyag fólia rétegek 2-3, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át.

Miután 2 Chasa hal szétnyitás és ismét mossuk ki folyó víz alatt, távolítsa el a nedvességet törülközőt, és helyezzük egy mély tálba további savanyítás. Ebből a célból, egy nagy hagyma vágva félgyűrűt, fedezésére sózott hering és öntsük a növényi olaj 30-40 percig.

Tálalás előtt vágjuk a halat részei, fedjük le a hagymával és meglocsoljuk citromlével.

recept megbízható

Fish hasított mossuk, távolítsa el a kopoltyúk, de nem kizsigerelt!

Blottoljuk víz Ribina főzési törülközőt és dörzsölje keveréke:

• 1 evőkanál só,
• 1 tk cukor,
• fél teáskanál fekete bors.

Elalszik és gyógyítására a keveréket a helyeken, ahol nem volt kopoltyúk. Tegye a halat egy műanyag csomagolást és csomagoljuk be több rétegben. Hűtőszekrényben tartjuk két napig.

Minden recept pácolás hering nem fogja elmulasztani, ha közeledik a kreatív folyamatot. Csak kezdő otthoni nagykövet hal, meg fogja találni a saját arányait minden eleme a készítmény, és arról, hogy a hering fog beszélni a barátokkal és rokonokkal csak szuperlatívuszokban!

Az új anyagok (hozzászólások, cikkek, ingyenes információs termékek) adja meg nevét és e-mail