Hogyan határozható meg a valódi csokoládé

A kor fejlettségi az élelmiszeripar, amely szorosan kapcsolódik a vegyi, ki lehet cserélni, valószínűleg a természetes terméket a szintetikus analógja.

Sajnos még valódi csokoládé már ritkaság. De meg lehet próbálni, hogy megvédjék a fogyasztói jogok és tudja, hogyan kell megkülönböztetni a valódit a hamistól csokoládé, azaz az édes egyszerű csempe.

Csokoládé összetétele

• Ez a csokoládé szükségszerűen tartalmazza az összetételében kakaóvaj. Ha a csokoládé csomagoló tagjai inredientov nem jelezte a jelenlétét a kakaóvaj nem, akkor ez csak egy édes cserép, nem csokoládét.
• Gyakran előfordul, hogy a kakaóvaj (ez elő kakaóbab), annak érdekében, hogy mentse a költségek a gyártók helyettesítő ekvivalenseit. Ekvivalensek kakaóvaj: pálmaolaj (kókuszdió-olaj kevert reszelt kakaó) és szintetikus helyettesítő alapján laurinsavat (csokoládét helyettesítő van keverve kakaópor) Pálmaolaj olvadáspontja + 30 ° C-on, egy valódi csokoládé olvad + 31 ° C-on, helyettesítő alapján laurinsav olvad már hőmérsékleten + 35 ° C-on
• Ennek része a csokoládét ne lásd alkatrészek, például a helyettesítő és egyenértékű.
• A lecitin egy csokoládé - ​​ez normális, akkor csökken a viszkozitása a csokoládé masszát.

De nem minden csokoládé gyártók becsületes és időnként készítésénél megadott csokoládé termékek „kakaóvaj”, ha nincs nyoma.

Elismerik hamis az igazi csokoládé is lehet megjelenésű. Kiváló minőségű valódi csokoládé fényes felületű, és anélkül, hogy a buborékok. A matt felület egy csokoládé sáv jelzi a kakaóvaj helyettesítő egyenértékű. A helyszínen a hasadék valódi csokoládé legyen matt.

Hamis csokoládé, egyszerűen, édes csempe, a kezében, és nem olvad, ha (vagy inkább annak) szünet, morzsolódik, és mégis valódi csokoládé törés bocsát csengő hang, mint a válság. Ez a sötét és keserű csokoládé. A olvadáspontja kakaóvaj - + 32 ° C-on, azonban valódi csokoládé elolvad a szájban azonnal. Gyenge minőségű csokoládé megolvad egyszerre után marad tipikus salistoe utóíz.

A csomagoláson egy szelet csokoládé összetevők a készítményben, szigorúan csökkenő sorrendben, így még megadása nélkül a százalékos komponens lehet érteni, hogy ebben a csokoládé további - kakaó termékek, vagy az azokat helyettesítő, és különböző adalékanyagokat.

Gyakran a mesterséges, hamis, hamis csokoládé gyártásához használt csokoládék és csokoládé különböző tömések: mazsola, dió, szárított sárgabarack, nugát, gyümölcs tömések, stb

A legjobb minőségű csokoládé - ​​keserű, anélkül, hogy a tej hozzáadásával készülnek, olajok és zsírok. Kakaóbab olyan csokoládé tartalmaz 60-99 százalék. Ebben a csokoládé nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

Talált egy elírás vagy hiba? Kérjük, válassza ki azt az egeret, és nyomja meg a Ctrl + Enter.

Figyelem! Anyagok és cikkek az oldalon tisztán tájékoztató és feltáró jellegű, és nem egy útmutató a fellépés! Oldal szervezők nem felelősek a pontosság, biztonság és a megbízhatóság információkat, valamint a következményei az adatok felhasználása említett az oldalon.