Hogyan kell főzni a puding 1

Pudding - klasszikus angol Christmas élvezet. Ez népszerű az Egyesült Királyságban, az USA, Kanada, Ausztrália és az egykori brit gyarmatok étel készül lisztből, zsemlemorzsa, tojás, zsír, tejszín és a fűszereket egy vízfürdőben. A szó a francia puding boudin. leszármazottja Latin botellus, ami azt jelenti, „kis kolbász”, és azt bizonyítja, hogy a régi időkben nem volt puding desszert, és szerepelnek a húst. Bár a modern angolban is megkülönbözteti a puding és a karácsonyi puding, a fejében a városlakók srednestaticheskogo puding - egy édes desszert karácsonyra.

A briteknek több változatban való megjelenése a pudingot. Az egyik szerint, eredetileg az úgynevezett puding vastag kása, főtt húsleves (szilva-kása). Ez kását adunk zsemlemorzsa, dió, méz és aszalt szilva, szolgált nagyon forró. Ez volt a puding még a XVI században. Szerint a másik változat, a puding vált, mint a hús tartósító termékek, amelyeket hűvös helyen szilvát. Amikor a főzés puding fűszerek hozzáadásával, gabonafélék, aszalt szilva és hozzáadott cukrot a végén a XVIII. Úgy tűnik, a cukor tetszett a brit, akik úgy döntöttek, hogy bárki a csapat egyszer. Plusz, természetesen kiderült hús (vagy húslevessel az első változat). Eltűnt, aszalt szilva és maradt csak a neve - még karácsonyi sütemény úgynevezett szilva (szilva angolul azt jelenti, „szilva”).

Már a viktoriánus korszak, vagyis a XIX században, puding áll liszt, gyümölcs, zsír és a cukor fűszerekkel. Puding volt az édes, és vált a desszert. Egy ősi étel kevesebb. De van egy vigasz, és egy új puding gyorsan megnyerte a szívét és gyomor édesszájú. Treat igazán finom, könnyű volt otthon főzni, és egy új desszert nem igényel különleges gasztronómiai ismereteket. Pudding valóban demokratikus, desszert és egy szimbólum, a Brit Birodalom. Imperial körét befolyásolja a készítmény egy új étel - most volt 16-összetevők különböző brit gyarmatok. Ez az puding most úgy egy klasszikus. Egyik első tervek ben prepodneson 1927 King George V.
Ez az, amit a császári karácsonyi pudingot. Értékeld az összetevők listáját a különböző brit gyarmatok:

Az Egyesült Királyságban, sok rituálék kapcsolódó pudingot. Például az előkészítés kell részt vennie, minden családtag, és keverjük össze a tésztát kell-kelet-nyugati irányban tiszteletére a három bölcs, aki ellátogatott a csecsemő Jézust. A tésztát gyúrjuk puding gombot, vagy gyűrű hat penny. Ki talált egy darab puding gomb várakozási agglegény életet, és a gyűrű - egy esküvő. Ezüst hatpennys ígéretet szerencsét az üzleti életben és az utazás.

És még mindig hivatkozhat puding édes szósszal, amely nélkül nem lehet. Szószok közül választhat - brandy vagy rum vaj (brandy vagy rum vaj), vagy citrom puding (puding). Végül gyertyafény kész puding díszített egy szál magyal, megszórva keverékével brandy és a cukrot, és felgyújtották. Rágyújtott egy halvány kék láng, és létrehoz egy egyedi karácsonyi hangulat. Többek között, hogy felgyújtották a puding nem kötelező, de a szakértők azt mondják, hogy így sokkal ízletesebb.

De az elmélettől a gyakorlatig. Készítsük el a pudingot, ahogy a brit nagymama. Meglepő módon ez most a saját karácsonyi pudingot készít csak minden tizedik angol. A fennmaradó vásárolni kész pudingot a szupermarketekben.

Az egyik szett

és modern receptek puding:

összetevők:
100 g liszt
3 tojás,
150 g morzsákat (lehetőleg friss)
125 g, a vese zsír,
100 g barna cukrot
300 g mazsola,
200 g kandírozott keveréket
100 ml barna sör,
75 ml brandy
50 g kandírozott cseresznye,
50 g mandula
1 órán át. Teáskanál őrölt fahéj
½ h. Spoon reszelt szerecsendió
gvozdichek pár (őrölt)
héja egy citrom,
3 borsó szegfűbors (őrölt),
½ óra. Kanál gyömbér,
só ízlés szerint.

előállítás:
Egy tálban össze a lisztet, a zsemlemorzsát, szerecsendió, só, fűszerek, cukor és zsír, amely egyébként is helyettesíthető vajjal vagy olajjal. Add héja, szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök, cseresznye és mandula és keverjük össze. Stop! Kívánj. Folytatás - hozzáadjuk a tojásokat, pálinka és sör, óvatosan keverjük, fedjük le a tálat fóliával és tedd a hűtőbe egy éjszakán át.

A második napon kiválasztjuk alkotnak mennyiség (körülbelül 1 liter), ez keni olajat (előnyösen vaj, de ez lehetséges, és a növényi), tolja a tartalmát döngölt. Pudding szüksége, hogy fedezze fel a papírt úgy, hogy ne száradjon. Erre vágott átmérőjű kört alkot pergamen sűrűn keni a vajat és a közel egy fedél. Ezen felül, akkor csatolja a top „fedél” a fólia, vagy vegye fel vasaló hasonló átmérőjű. Tie alkotnak egy kötelet, vagy nem fólia „kezelni”, amelyre a forma szabadon kihúzni a meleg vizet. Öntsük egy serpenyőben a vizet, hogy ő érte el a közepén a forma, vagy éppen, melegítse fel és tedd egy fazék alakú puding. Hozz vizet felforraljuk és főzzük puding 6 óra megfőtt.

Ready puding, távolítsa el, hűvös, „fedél”, távolítsa el, és az új papírt, de olaj nélkül. Ismét fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk egy sötét helyen érlelni karácsony előtt. Klasszikus puding érlelődik körülbelül 2 hét, de akkor csökkentheti az időt és akár több napon keresztül. Tálalás előtt a puding újra melegítjük vízfürdőn egy pár órát. És ne feledkezzünk meg az érméket és a gombok, ha felveszi őket - enni óvatosan!

Akkor már rájöttem, hogy ez nem minden. Felkészülés a puding mártással és égő só máz.

Cognac olajat (brandy vaj)

összetevők:
4 tojás sárgája,
1 g. Keményítő kanál,
100 g cukrot,
500 ml tejszín vagy tejzsír,
70 ml brandy
vanília vagy vanília ízlés szerint.

előállítás:
Tedd a krémet melegedni alatt alacsony lángon, habverővel a tojások sárgáját a cukorral és a keményítővel. Adjuk hozzá a vanília. Szüntelenül zavarja, adjuk hozzá a forró tejszínt keveréket. Tegyük a keveréket a tűz, és folyamatos keverés mellett, hogy tejszín anélkül, hogy az egész keveréket forraljuk. Öntözés krém puding vagy elküldheti külön - a választás az Öné.

Végül, előállítására só-máz: mix 50 ml brandy és 1 teáskanál cukor vagy porcukor jobb .. Öntjük a kész keveréket pudingot és meggyullad. Cognac lehet helyettesíteni rum. Ez jobb, ha nem használ sót máz vodka, alkohol, vagy más nem túl jó szagú folyadék.

Nem minden pudingot készítünk olyan sokáig. Ha nem veszi figyelembe a instant puding angol szupermarket, a legjobb választás a türelmetlen lesz a rizs vagy a mogyoró puding, hogy viszonylag gyorsan elő. Ezek összetett ízek és a sajátos szerkezetét, de ők is nagyon jó.

összetevők:
150 gramm dió,
3 tojás,
250 g fehér kenyér,
¾ csésze cukor
1 ½ csésze tej,
100 gramm vaj.

előállítás:
Áztassuk morzsa a fehér kenyér a tej. Szárítsuk a dió, héja a héj és darálják, vagy vágja a másik irányba. Mash a tojások sárgáját a cukorral, keverjük össze, dióval és áztatott morzsát. Add a súlya olvasztott vajat. Keverjük jól össze. Fehérjék habverővel, hozzá nagyon óvatosan, hogy a fő tömege, lassú keverés közben. Tedd egy űrlapot, amely zsírral vajjal vagy olajjal, és meghintjük zsemlemorzsával. Süssük 30-40 percig, forrón tálaljuk. Tálaláskor a mártást külön-külön vagy ráöntjük puding.

összetevők:
Kruglozornogo 1 csésze rizs,
1 csésze cukor,
100 g vaj,
2 csésze tej,
4 tojás,
50 g kandírozott gyümölcs,
100 g mazsola,
Vanilin.

előállítás:
Ábra alaposan öblítse, forró vízbe helyeztük, és 10 perc után a forró szeres egy szűrőedény, hagyja, hogy a vízelvezető. Drain maradék víz, amelyben főtt rizs, vissza a rizst egy bankot, öntsünk forró tejet és főzzük 15 percig. Tárolható. Mash a tojások sárgáját a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás, keverjük össze a rizs. Adjuk hozzá a darab kandírozott gyümölcs, mazsola, vaj, és dörömbölni kezdett dió. Fehérjék habverővel a hab, és adjunk hozzá, hogy a tömeges. Óvatosan keverjük össze. Tedd egy űrlapot, amely vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt. Süssük 30-40 percig közepes lángon. Gyümölcs vagy bogyó mártással külön-külön.

Ezen kívül vannak olyan édes pudingok sós pudingok - gyakran alapján gabona, hús és állati zsír a készítményben. Például, hús puding az üstben. Meg ne megijeszteni a készítmény - az eredmény nagyon érdekes!

Puding hús és dara (1 adag)

összetevők:
120 g marha,
20 g vajat,
10 gramm búzadara,
½ tojás,
1/3 csésze vizet.

előállítás:
Hús tisztára inak és zsír. Forraljuk fel, és darálják. Kapcsolatba búzadara, hozzáadjuk a tojások sárgáját és felvert tojásfehérjével. Keverjük össze, és hozd a készség egy pár formájában. Ready puding Tedd egy tálba, és tálaljuk egy szelet vajat.

Keverés technika hozzávalókat a tojás, a mellett a nagy mennyiségű állati zsír és gőzölés ad némi szabadságot a konyhában kifejezés, ami szükségszerűen befolyásolja a készítmény összetevői a pudingot. A puding meg tud felelni a különböző ízek: csokoládé, sajt, uryukovuyu, őszibarack vagy sárgabarack tömeg, a cookie-kat, cukkini, sárgarépa, fehérrépa, hal, csirke és sok más egzotikus összetevőket. Ez csak akkor szükséges megjegyezni, hogy sok nap az öregedés nem alkalmas pudingok, amely elérhető a hal, hús, sajt, vagy a rengeteg állati zsír.

Nem kell várni a karácsony vagy a gróf 25 vasárnap készíteni ezt a csodálatos étel angolul. Készítsünk pudingot szerint az alkalomra és a hangulat.