Hogyan készítsünk egy vastag tejföl

Tejföl torta - a klasszikus házi receptek. Cukrászdák is, hogy desszertek ezzel a népszerű impregnálás. Ez csak szakmai pékek kezeli, hogy sűrű tejföl, akkor ez egy több folyadékot otthon, „nedves”. Úgy tűnik, hogy ugyanazokat az összetevőket, a legmagasabb minőségű termékek - így mi a helyzet? Tényleg lehetetlen, hogy sűrű tejföl otthon? Persze, lehet. Ahhoz, hogy tudja, és figyelembe veszi több recept finomságok, hogy segít sűrűsödik tejfölt a kívánt konzisztenciát.

Hogyan készítsünk tejfölös torta? Az összetételét és jellemzőit tejföl
Tejföl - az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb édesipari töltelékkel. És ez vonatkozik egy sor összetevők és főzési technikák. Talán éppen ezért a használata tejföl annyira elterjedt. Sokszor nem teszik tejföl piskóta, méz sütemény közvetlenül Smetannikov a eclairs és egyéb pékáru. Tejföl lehet keverni a kakaó, szirup, lekvár. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, tejfölös - az, hogy ez egy stabil forma. Mivel tejföl - alapértelmezés szerint ez az impregnálás, azaz tömeg, elegendő folyadékkal nedvesítse a száraz tészta.

Klasszikus tejföl áll csak két vagy három kötelező összetevők:

1. Smetana.
   
2. Cukor (granulált vagy porított).
   
3. Vanília vagy vaníliás cukor - ez ízek, ami nélkül meg tudod csinálni a készítmény tejföl.
   

Persze, akkor az nagyon zsírtartalmú tejföl, ami megtalálható. Használat előtt az is lehetséges, hogy tartsa a kész krémet a hűtőben, hogy ő „megragadta”. De mindez nem fog tejföl sűrű igazán - kivéve, hogy valamivel több viszkózus. Sűrűsödik észrevehetően tejföl, szükséges, hogy más trükköket, és / vagy további összetevőket. Vastag tejföl: Receptek
Az egyik, az átlagos torta Cook krémet 500 gramm tejföl, plusz vagy mínusz. Ebből az összegből kell 1 csésze cukor (200-250 gramm), vagy egy fél csésze porcukor (körülbelül 100 gramm), és egy csepp vanília lényege. A többi komponens, és / vagy sűrítőszereket megadott részletes receptek:
vastag tejföl recept

1. Vastag tejföl zselatin. Amellett, hogy ezeket a komponenseket, akkor szükség van egy tasak zselatin (10-15 g) és 100 ml vizet. Öntsük egy pohár vizet, és oldjuk abban a zselatin. 15 perc elteltével, meleg a víz a feloldott zselatint, de nem forrásban lévő. Szobahőmérsékletre hűlni. Míg zselatin lehűl, habverővel össze a tejfölt a cukorral vagy a porhoz egy nagy tálba. Amikor a habverővel eléri csúcsok (ez bekövetkezik mintegy 10-15 perc elteltével korbácsolás), hozzáadjuk a vanília esszencia és csepegtetőgyantákkal öntsük a lehűtött folyékony zselatin. Ismét, verte a krémet 1-2 percig.
   Használat előtt helyezzük a tálba a tejszínt a hűtőszekrényben 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ez idő alatt, a zselatin megkeményedik, és a tejföl lesz vastag. Amennyiben szeretne tovább fokozza sűrítő tulajdonságait zselatin oldjuk fel benne a víz, de zsíros tészta krémet. Melegítsük őket, hogy legyen óvatos, hogy ne hajlott, de a tejfölt és a tejszínt a zselatin el nagyon rugalmas.
   
2. Vastag tejföl és a keményítő. Az összetevők száma lesz szüksége a fenti 2 teáskanál keményítő. Zsírtartalmú tejföl valósult meg a hűtött tálba és megverte egy mixer / vagy hűtött habverővel. 10-15 perc krém növeli a hangerőt. Azután, hogy a cukor vagy a porcukor, vanília és / vagy más aroma. Beat további 5 percig, amíg a cukor feloldódik. Ha az idő engedi, távolítsa el a krémet a hűtőben 30-40 percig. Ha siet, majd azonnal adjuk hozzá a keményítő és habverővel újra. Kell egy kis idő, hogy duzzadt keményítő és cselekedett. Tedd a tálat a krémet a hűtőszekrényben legalább 20-30 percig.
   
3. Vastag tejföl és a vaj. A polcokon tejfölt elég 50-100 gramm vaj (nem terjedt). Vegye ki a hűtőszekrényből előre annak érdekében, hogy meleg, és tompítsa. Egy mély tálba, a cefre a puha vajat a fele cukor vagy jegesedés. Amikor az olaj kifehéredik, és a cukor feloldódik, helyezik azonos tál tejfölt, maradék cukrot és vanília. Beat hűtött habverővel nagy sebességgel. 15 perc múlva a krém megvastagszik, és képes lesz sűrű és rugalmas. Ön tudja használni azonnal, vagy elrejteni a hűtőben, majd lehűtjük, később már a torta.
   
4. Vastag tejfölt sűrített tej. Sűrített tej hozzáteszi ömlesztett mennyiségét, így a krém nagyobb, mint a többi recepteket. A polcokon tejfölt, hogy egy szabványos üveg sűrített tej, 50 g vaj, és tehetünk cukor nélkül. Tejfölös hűtött tálban habverővel 15 percig. A második tálban össze a meglágyított vajat szobahőmérsékleten sűrített tejjel és verni, amíg homogén bolyhos tömeget. Keverjük össze a tartalmát mind tálak, egyenletesen keverjük össze, és habverővel teljesen. Ez tejfölt lehet használni sütemény, pékáru, vagy önálló desszert, meghintjük zúzott dió.
   
5. Tejföl egy sűrítő. Édesség száraz sűrítő koncentrátum krém alkalmas tejföl. Fókuszban a termék térfogatát meghatározott egy adott csomagot. Általános szabály, hogy egy font tejföl 1-2 tasak. Tegye a tejszínt egy tálba a cukrot és verték, amíg észrevehető mennyiség növekedése, vagy csak verte a tejszínt, cukrot és hozzá 10 perc alatt, és tovább verték, amíg feloldódik. Ezután adjunk hozzá vanília és 1 csomag sűrítő. Habverővel össze mindent további 7-10 percig, és távolítsa el a krémet a hűtőben. 15-20 perc után távolítsa el a tálba a tejszínt, és ellenőrizze a következetesség. Ha ez megfelel Önnek, akkor kezdi el használni a krémet. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg tejföl is vastag, beletesszük a második zsák a sűrítő, habverővel újra és hűtőszekrényben 15-20 percig.
   
6. Vastag tejföl túrós. Tejtermékek sikeresen kombinálható egymással, és a krémet íze nem nagyon különbözik a klasszikus krémet, de ez lesz sokkal vastagabb. A polcokon tejfölt kell 300-400 gramm sajt. Célszerű, hogy egy homogén sajtot csomagolásban vagy dörzsölje morzsolódó sajt, amikor puha és egységes. Fold kikopott sajtos-tejfölös egy mély tartályba, adjunk hozzá cukrot és vanília. Megverte egy mixer kis sebességnél az első. Amikor a tömeg lesz, mint egy krém keverőben, módra váltáshoz maximális és verni, amíg sűrű krém.
   

Ahhoz, hogy egy sűrű tejföl, nem kell hőkezelésnek - egy határozott plusz. A szakácskönyvek megtalálja tanácsot megvastagodott tejfölt, felforraljuk a cukorral és / vagy keményítő szirup, de ez lesz a puding, hogy egy teljesen más termék. Azt is ostorral a tejfölt érett banán vagy más gyümölcs pépet. Ez lehetővé teszi, hogy sűrűsödik a krém csak kis mértékben, de azt, hogy ez érvényes a bébiétel. De a lényeg, hogy meg kell emlékezni - ez egy közvetlen összefüggés krém konzisztenciája tejföl. Mi teszi, hogy kövérebb és vastagabb - a sűrűbb fog fordulni tejföl. Sok szerencsét a kulináris kísérletek!