Hogyan lehet csökkenteni a hús
„Megfelelően vágott húst - az igazi tudomány,” - mondja a séf. És ez lesz teljesen igaza van. Végtére is, a módszer szeletelés nem csak attól függ a megjelenése ételek, hanem annak ízt. Megmutatjuk, hogyan kell vágni a húst.
Kezdeni, az alapvető szabály, hogy a munka: a termék legyen friss, kés - éles és vágódeszkát vízzel nedvesedik, így a vér nem áztassa be a fát.
Ha vásárol egy megjegyzés:
- hús legyen rugalmas (nem hagy horpadások megnyomásakor)
- rózsaszín vagy piros (régi termék általában szürkésbarna sötét foltok)
- nem duzzadt és nedves (vagy annak nashpritsevali káros injekciók, vagy nem voltak fagyasztva több alkalommal)
- ha a hús friss, ebben a friss formában nem alkalmas minden étkezés. Például nem kell hagyja a nyársat. Ez az étel egy darab vágás előtt feküdjön két vagy három napig. Ez idő alatt, leeresztő felesleges vér és izomrostok egymáshoz préselik alján, pihenni. Ellenkező esetben az étel ki fog derülni, csak kemény.
- Barbecue jobb megvenni szűzpecsenye, karaj vagy sonka. Meg lehet vásárolni a terméket a többi testrész, az állat (bárány vagy sertés), de ebben az esetben, hogy nagyon óvatosan vágja le a húst a csontok és a vénák.
Hogyan lehet csökkenteni a húst: filé
- Vágás előtt hagyja, hogy a termék a „pihenő” legalább 15 percen keresztül. Mivel a gyümölcslevek egyenletesen oszlik el a darab húst, és aprítás folyamat maga kerül sor könnyebben.
- Ügyeljen arra, hogy a kést. Amellett, hogy annak súlyossága, azt is meg kell sima penge: nincs sorja és hasonló fűrész. Ellenkező esetben, főtt hús meg nagyon esztétikus.
- háziasszonyok gyakran gól szembe választás: a húst mentén, vagy az egész? Tehát a fő szabály: a termék átfogják a gabona csak. Egyébként ennek eredményeként a főzés egy tál merev, a szálak kezdenek rögzülnek a fogak közötti.
- Mikor jön a vágás hátszín, méretük függ az étel, de a darabokat meg kell egyeznie -, hogy hogyan lehet csökkenteni a hús egész gabona. Például, hogy azok barbecue mérési 3 cm 3, vagy 5 5 cm.
Hogyan lehet csökkenteni a húst a csont
- Ha beszélünk a vágások a csontokra, a folyamat vágás tartani a végén a csont törölközővel vagy konyhai törlőkendők. Hús levágjuk a csontszeleteket körülbelül 1 cm vastag.
- Cut Cuts bordák. Annak megállapítására, hogy a húst úgy, hogy a bordák kiálló felfelé függőlegesen. Ha szükséges, tartsa egy törülközőt vagy konyharuhával. Szelet terméket a bordák között darabokra egyenlő vastagságú. Egy másik lehetőség - teljesen eltávolítani a csontot, eltávolítja őket a húst. Ez lehetővé teszi, hogy a termék vékony szeletekre vágva.
Ez az! Jó étvágyat! Végtére is, nem beszélve a hívei vegetarianizmus, jól főzött hústermék nagyon finom.