Hogyan lehet megkülönböztetni marhahús lóhús
Ló hús nagyon hasznos a szervezet azt is felismerték, könnyen emészthető húst, mert teljesen emésztjük 3 órán át. Szintén a lóhúst csökkenti a vér koleszterin-forrás teljes fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat. Annak ellenére, hogy az összes előnyt marhahús, háziasszonyok előnyben részesíti az utóbbi. De mivel nyilvánvalóan nehéz megkülönböztetni az ilyen típusú hús a piacon nagyon is lehetséges, hogy hibázik. Hogyan lehet megkülönböztetni marhahús lóhúst?
Pick a recept
oktatás
Tekintsük a szerkezet a húst. A ló egy sűrű, sötét színű, és még a levegőben tűnhet kissé lila vagy sötétbarna. Hosszmetszetben tisztán látható durva rövid szálak, amelyek kapcsolódnak a csomóban. A keresztmetszet van egy durva felületen. Teljesen hiányzik erezettel. Ha a húst a régi állatot, akkor bocsát ki kellemetlen szag, különösen, ha a főzés. Fat lóhúsban puha, gyorsan elolvad a hő ruk.Govyadina élénkvörös (tehén), illetve sötétvörös (bika) színű. A fiatal állatok (borjak) világos piros, rózsaszín. Fat marha kemény, megkeményedik gyorsan. A vágott hús bikák szálas, szemcsés, fehér zsírréteg, bőr alatti zsír nincs jelen. A jellegzetes szaga a hús, mielőtt bugainy.Esli ökör húst, ez lehet sötét, de egy finomabb szerkezet és a jelenléte a nagy mennyiségű zsírt (szubkután és intersticiális). Ez egy kellemes, enyhén savanyú tej szaga. Tehenek hús színe világosabb, fényes piros, durva rost silnozernistye részben. Ott erezettel.
Ha ebben a darabban van nagy csontok, próbálja megkülönböztetni a lóhúst marhahúsból alapján szerkezetében megmutatkozó különbségek skeleta.Lopatka szarvasmarha elrejteni egy markáns háromszög alakú és a gerinc formájában hegyes szögben, és a ló hosszú gerincű, fokozatosan alakul át a méhnyak. háti csigolyák is komoly különbséget. A ló tüskenyúlványhoz kissé ferde, és nagyon közel van egymáshoz, van bütykös megvastagodása. Összesen csigolyák 18 (17-19). A szarvasmarha elrejteni tövisnyúlványát szigorúan függőleges, a másik egy bit eltávolítjuk, a felső felében hosszúkás. Száma - 13.Grudnaya csont lovakban oldalirányban összenyomódik, és van egy fésű, fésű a tehenek hiányzik és a maga a csont lapos (tömörített fenti) .Loktevaya és radiális csontok is erős különbségek. A vágott azonnal nyilvánvaló, hogy a ló ilyen háló az agyban csatornán. A szarvasmarha elrejtése hiányzik, az agy csatorna nagy és szabad.
Melléktermékek is különbségeket. Így a nyelv a ló egy hosszú, lapos végén egy spatulával, és egy levél alakú gégefedő és marhahús - vékony margók, a közepén a dudor formájában egy domb, ovális gégefedő. Néha marhanyelv pigmentirovan.Konskaya máj van osztva három világosan megosztani mély bevágás a nyelőcső és a májat a bélszín a nyelőcsőbe hiányzik, ugyanazt a három, de a határokat köztük neyasnye.Levaya vese lóbab, igaz - háromszög. A tehén vese ovális, 16-28 kondenzált szeleteket.