Hogyan megsütjük a szelet, titkai főzés hamburgert, fotoretsept

Sok honfitársunk, akik született a napokban a Szovjetunió, emlékszem, hogy az anyák és nagymamák rendszeresen készített házi húsgombóc. Ez az egyszerű étel volt gyakori vendég gyakorlatilag bármilyen asztalon, minden család.

Évek teltek el, és a modern háziasszony, megszokta, hogy a félkész termékek, elfelejtette, hogyan kell főzni hamburgert. Az a pár, akik megpróbálták ezt gyakran nem folytatják ezt a gyakorlatot, mert a kész „étel” nem elégedett szeretteiket.

Tény, hogy semmi sem könnyebb, mint sütjük szelet otthon, akkor csak azt kell tudni néhány titkot saját megfelelő főzés.

Ahhoz, hogy egy ízletes hamburgerek és lédús meg kell vásárolni a megfelelő húst. Akkor biztosan vásárolni és kész darált. Azonban nem valószínű, ő készül a legjobb minőségű húst. Tehát jobb nem kockáztatni a hírnevét, mint egy jó háziasszony, és vesz húst, és vagdalt magukat.

A húsgombóc ne vegye a legdrágább darab marhahús cellulóz - vágás. Igen alkalmas részek, mint a váll, a nyak, hát és a mell. Azonban az egyik nem elég egy jó marhahús előállításához. Van, hogy „fröcsköl”, és több sertéshúst. Itt a legmegfelelőbb megoldás az lenne, zsíros darabok, vagy akár zsírt. Ez az a kiegészítés, hogy hamburgert lédús és puha.

Mielőtt lapozunk a húsdaráló szükséges készíteni. Ez lesz, hogy visszavonja tőle a film, távolítsa el a magját, hryaschiki és a kis csontok. Ami a mértékét csiszolás, itt főz egyetlen szempontból. A tapasztalat azonban azt mutatja, hogy az otthoni szelet hús legjobb scroll egyszer, amivel egy húsdarálón közepes méretű rácsot.

És persze, a méreteket. A legjobb megoldás tekinthető 0,5 kg 1 kg sertéshús marhahús. De zsír kilogrammonként húst meg kell tenni a teljes 250 g Egyébként szelet kiderülhet túl zsíros.

Most a kenyeret. Számos háziasszonyok valahogy úgy vélik, hogy bekerül a töltelék csak a mennyiség, azaz menteni. És itt-ott! Kenyér - ez az egyik legfontosabb összetevői a szelet tölteléket. Azonban itt is be kell tartani a helyes arányokat. Burgers még mindig egy húsétel hús helyett. De erről majd később.

A húsgombóc legjobban alkalmas száraz kenyeret. Ne vásároljon friss kenyeret, és tolja be a töltelék. Fehér kenyér, kívánatos, hogy megvásárolja a nap előtt, és hagyjuk megszáradni. Az „elő” ilyen módon kell vágni a kenyér héja. Ezt követően a cipó vágjuk apró darabokra, és áztatott hideg tejet. Lehet áztatni a vízben, az íze a kész húsgombóc nem sok hatása. Duzzadt kenyér kell a cefre, és keverjük össze a darált húst.

Visszatérve az arányok azt mondhatjuk, a következő: minden kilogramm hús szüksége 250 gramm kenyér, áztatott 0,3-0,4 liter tej vagy víz.

Akár hozzá a tojást és a hagymát pogácsákat

Amellett, hogy a hús és a kenyér a hússzeleteket van egy másik összetevő, amely nélkül nem lehet csinálni bármilyen módon - ez a tojás. Ők azok, akik a cement, amely nem engedi haza húsgombóc szétesik a főzés során. Azonban, van is szükség van ahhoz, hogy az intézkedés: 1 kg hús elég kezdeti 2-3 tojást. Ha fel több, szeletek kiderülhet túl kemény.

És most a választható elemeket. Sok adunk a darált hús szelet íj. Ez nem tilos. Szakértők úgy vélik, hogy a legjobb, hogy meghajoljon lapozhat egy húsdaráló, együtt húst. Ez egyszerűen vágva, de csak nagyon kicsi. Máskülönben nem sütjük alaposan, és a kész étel lesz éles és kissé kesernyés utóízzel. Mivel az összeg a hagyma, akkor ott van a vélemények a szakértők egyetértenek: minden kilogramm hús lesz szükség a 200 gramm.

Még a tölteléket, felveheti a különböző fűszerek. Tökéletesen elindult az íze a frissen őrölt fekete bors, paprika, vagy chili. Adott esetben fel finomra aprítás gyógynövények, mint a petrezselyem és a kapor. Különleges varázsa szelet adhat menta vagy koriander. De ez egy ínyenc szerelmeseit.

Hogyan farag hamburgert

Farag hamburgert frissen darált hús nem ajánlott. Sokkal jobb, hogy tálba neki fedjük fóliába és tedd egy fél órát a hűtőben. Ez lehetővé teszi, hogy a hús leve beszívódni a kenyér, fűszerek és így az egész félkész termék pikáns ízt.

Ezután a töltelék legyen jó újra hibridek, hogy azt levegővel telített. Egyes szakácskönyvek azt tanácsolják, hogy emellett adjunk hozzá egy maréknyi tört jégre. Úgy tűnik, hogy ez lehetővé teszi majd a hamburgereket juicier. De ha a fenti mértéket meghaladó arányban a különböző típusú húst, akkor lehet kezelni, és jég nélkül.

Most itt az ideje, hogy elkezd modellezés hússzeleteket. Itt néhány speciális nincsenek titkok. Hands nedvesített hideg vízzel, kivett egy tál számos tölteléket és tekercsek egy labdát, amelyet aztán lapított két oldala van. A kapott szelet kerül a táblára számítva sütéshez. Bár lehetséges, és azonnal tekercs rántva, és tegyük a serpenyőbe.

titkok breading

Beszél a költő. Szükségem van rá, hogy vágja borított étvágygerjesztő kéreg és az összes lé marad benne. Mint költő lehet használni a szupermarketben vásárolt zsemlemorzsával. Azonban a legtöbb szakács nem ajánljuk. Sokkal jobb, hogy főzni őket magad, őrölni a mixer fehér kenyeret.
Akkor roll a húsgombócokat a normál lisztet, adjunk hozzá egy kevés sót is. Egyesek a panírozott húskészítmény búzadara vagy szezámmag, de ez vitatott alternatívát.

De lezone költő - ez egy normális étterem tapasztalat. Az idegen szó „lezone” elrejti a tényt, hogy a hostess hívtuk a „tésztát”. Lezone elég egyszerű. Meg kell ostor 3 tojás, 2 evőkanál tej (rendelkezésre álló víz), és egy csipet sót. Add hozzá a liszt nem szükséges lezone. De a húsgombócokat benne biztosak legyenek abban, hogy roll, majd mártsa be azokat a keverékbe, és küldjön egy forró serpenyőben.

Hogyan megsütjük a finom lédús hamburgerek

Fry hússzeleteket szüksége kizárólag forró olajban. A legjobb, ha használni az olvasztott vajat. Azonban az alkalmas és zöldség. Elvileg még margarint is használható - ahogy tetszik.

Nem szükséges, hogy verem a serpenyőben túl sok hamburger. Sokkal jobb, hogy kisütjük két vagy három menetben. Először meg kell sütni a hússzeleteket mindkét oldalán át a magas hő ahhoz, hogy egy héja. A gáz lehet enyhíteni, és amely a pan fedél sütjük, amíg teljesen főzve. Gyakran lepattintható hamburgerek nem szükséges. Elég ahhoz, hogy 2-3.

Szelet nem csak sütjük. Ha szükséges, vagy orvosa tanácsát lehet párolt vagy megszűnik.
A kész étel tálalásra kész szinte bármilyen körettel. Ha van időd, akkor lehet, hogy azok néhány érdekes mártással. Bár zamatos házi hamburgert ízletes és magukra, adalékanyag hozzáadása nélkül. Ez az összes alapvető titkait főzés ízletes lédús pogácsákat a darált hús.

Népszerű receptek hasonló összetevőket: