Hogyan savanyú hering gyors, finom és otthon
Ahhoz, hogy megfelelően savanyú heringet otthon, nem igényel nagy mennyiségű összetevők, vagy különleges képességeit. Ez nagyon egyszerű, a legfontosabb dolog - a türelem.
Biztos vagyok benne, sokan közületek legalább egyszer sajnálta, hogy vásárolt a boltban sózott hering? Kiderült, hogy nem elég friss, vagy sem, amíg a végén a sót, és néha egyáltalán nem a finom ... Ebben az esetben segíthet csak egy dolog: friss sózott hering egyedül. Ez a folyamat meglehetősen időigényes, de tudni fogja, az biztos, hogy a hering, friss és ízletes. Ezen felül, akkor adjon meg egy teljesen minden ízét, hozzátéve bizonyos fűszerek. Herring kijön sokkal ízletesebb, mint az egyik, hogy eladják a boltban, és savanyú alatt semmilyen erő.
Hogyan savanyú heringet?
A mi korunkban az interneten olyan sok módon sózás friss hering otthon, nézzük meg a legelterjedtebbek?
Száraz gyors módja 2 óra
Ha az idő rövid, és a finom íze sózott hering szeretnénk a lehető leggyorsabban, akkor ez a recept gyors pácolás hering 2 órát tökéletes! Ahhoz, hogy a kezüket ízletes lé hal Ily módon, ha szüksége van egy alvó juice összetevők:
Először is meg kell tisztítani a hal, és ha van időd, tanulni belőle leginkább a csontok. Ezután meg kell készíteni a keverék sózás: ez a keverék só és cukor arányban 1-2. Elkészítjük egy tartályt, amelyben só a hal majd öntsük a keveréket egy vastag réteget az alján. Rajta helyezzük a hal tetejére, és megszórjuk a keveréket újra és helyezzük el a következő hal. És így addig, amíg befejezi a halat. A felső réteg kell végződnie a keveréket sózás.
Felülről meg kell tenni a sajtó számára: ez lehet egy üveg vizet. súly, nagy fazék, vagy más nehéz tárgyat. Reserve súlya alatt a hal 2 órán át szobahőmérsékleten, amely után meg kell tisztítani a sók. öblítse le vízzel, megkenjük citromlével. és akkor majd benyújtja azt az asztalra. Ha tetszik sós hering, akkor hagyja nyomás alatt egy kicsit. Minél több időt fog solitsya hal, a saltier ki fog derülni.
hering darab
Hering, pácolt szelet ez a recept, kiderül, nagyon finom és ízletes! Tálalás előtt nem kell vágni, de még mindig jobb, mint a telített sóval teszi, hogy íze a kontrasztot. Tehát, hogy lé hering darab otthon, amire szükség van a termékek listáját:
növényi olaj: 1 evőkanál. l.;
só: 2-3 rögzítési pontok, attól függően, ízlés preferenciák;
Először meg kell alaposan mossa a halat, hogy enyhíti a belülről, vágja le a fejét és farkát, vág-ig. Ezt követően, a hal kell öblíteni, majd ismét szeletekre vágjuk, amelyet be kell tenni az előkészített jar, és mossuk. Hagyma karikákra vágott, és hozott egy korsó is. Most Forraljuk víz után forró megszórjuk sót ízlés szerint, és hagyjuk kihűlni sóoldattal mossuk.
Amikor a folyadék lehűlt, öntsük a halak bankok, és a tetején, adjuk hozzá a növényi olaj. A bankok bezárása és elküldi átjárja egy kacsa a hűtőben. Ezt követően a finom házi hering lesz használatra kész.
Ha azt szeretnénk, hogy savanyú hering szeleteket egy fűszeres lében otthon, majd sós forró vízben, adjunk hozzá cukrot, néhány Goroshkov fekete bors és egy pár babérlevél.
Sózás sós teljesen
Sózás a hering lében egész segít megtartani a legtöbb ízét a hal és egy finom és hihetetlenül étvágygerjesztő megjelenés. Ehhez szükség lesz ezen összetevők:
Ebben az időben, mi mossuk és tisztítsuk meg a halat. Belsőség kivonatot adott, hogy meg lehet csinálni később. Tedd a hering a lehűtött sóoldattal mossuk, majd serpenyőben kell terjednie, és tegye betölt szobahőmérsékleten. sózás idő határozza meg ízléspreferenciák: ha úgy tetszik, rendkívül sós hering, akkor ebben az esetben ez elég lesz a 12 órát. Minél hosszabb a hal marad a páclében - a saltier ki fog derülni.
Miután sózás a hal, akkor kap ez a sós és hogy az asztalra.
A klasszikus recept
Ahhoz, hogy savanyú hering ily módon otthon, akkor kell ezen összetevők: só, cukor, egész hering, a víz.
Vegyük a hering és a kivonatot a kopoltyú, akkor helyezzük az egész halat, hogy minden nemfém tálba. Ezt követően, folytassa előállítására sós: erre van szüksége, hogy tárcsázza egy fazék körülbelül 700 ml vizet, és helyezzük át a magas hő. Hozz vizet, hogy a forraljuk egy serpenyőbe dobja só és cukor, keverjük össze, sóoldattal mossuk, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre. Hűtött folyadék öntsük hal. Pour azért szükséges, hogy a hering teljesen kapcsolva a sóoldattal mossuk. Akkor távolítsa el a hering a hűtőbe, és várja meg, amíg a sós olyan mértékben, hogy amire szüksége van.
fűszeres nagykövet
Pácolás hal aromás sóoldattal, szüksége lesz: hering, a víz, só, cukor, fekete bors és szegfűbors (borsó), babérlevél, szegfűszeg száraz.
Ha tetszik sós hering, fűszeres íz, ez a recept tetszik. Az első hal, távolítsa el a kopoltyúk és küldjön egy mély tálba. Ezután forraljuk fel a vizet a serpenyőben, a víz lesz szükség körülbelül egy liter. Amikor a felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót az arány 1: 2. Szintén dobd forró vízben a birtokában lévő fűszerek: 10 borsó az egyik és a másik bors, babérlevél, négy és öt színes szegfű. Hagyjuk, hogy a sós forraljuk néhány percig, majd a hűvös és ráöntjük a hering. Akkor küldje el a halat a hűtőben, ahol ez lesz sós, mint amire szüksége van.
sós
Ahhoz, hogy savanyú hering páclében, szüksége lesz a hal, só és víz.
Ez a módszer alkalmas csak sózás ép és sértetlen hal, mivel a legkisebb kárt, hogy a hering valószínűleg eltúlzott.
Azt hogy egy fazék vizet a magas hő és felforraljuk. Ezt követően, hogy egy teáskanál és elkezd önteni sót a bankot, amíg nem szűnik meg lehet oldani, csak ülepítő alján.
Most elkészítjük a hering, távolítsa el a kopoltyúk, mosás, tedd egy mély tartályba, és töltse meg a sós úgy, hogy teljesen befedje a halat. Sózás hering ilyen módon, emlékeztetni kell arra, hogy a sós, hogy savanyú ez sokkal gyorsabb és erősebb. Nem ajánlott, hogy a halakat a sós több mint két napig, mert ki fog derülni nagyon sós.
Sózás nélkül lé hering
Ha úgy dönt, hogy lé hering száraz módszerrel otthon, akkor szüksége lesz a következő összetevők listáját: hering, só, cukor, őrölt fekete bors, sütés fólia, papír szalvéta.
Szokás szerint először meg kell készíteni a halat sózás. Ehhez szükség van egy jó mosás, és távolítsa el a kopoltyúk. Akkor vessen egy papírtörlővel, és hagyjuk megszáradni, amennyire csak lehetséges a hering. Keverjük 1,5 teáskanál sót és a borsot, adjunk hozzá egy teáskanál cukor. ezután kezdődik, hogy dörzsölje a kapott elegyet hering anélkül, hogy hiányzik centiméter, és nem feledve azt a részét, ahol voltak kopoltyúk. Dörzsölte keverékével hal, csavarja műanyag borítót, és küldje be a hűtőszekrénybe. Pácolás ez nem több, mint két napig.
