Hogyan sózzuk, titkait ház

Hogyan savanyú étel? A kérdés nem tétlen. Miután a sót. mint minden fűszer, lehetséges nem csak, hogy javítsa az étel, hanem teljesen tönkre. Nagymamám, Anna Nikolaevna, azt mondta: „Tud sózzuk, képesek megítélni.” Mivel a hajnal a század, vannak kulináris szabály: mikor és mennyi sót. Emlékezzünk arra őket.

Bármilyen folyékony és félig folyékony élelmiszerek elő a víz, szükség van sózzuk csak akkor, ha azok teljesen kész. mert a termékek egyenletesebben elnyelik a sót végén a főzés.

Húsleves só 20-30 percig vége előtt a főzés, így egyértelmű.

Növényi levesek - 10 percig, mielőtt a főzés vége.

Gombaleves - a legvégén.

Hüvelyesek (bab, vesebab, lencse, borsó), sózzuk főzés után. Ha só őket az elején, akkor lesz főzve sokáig.

Ez a szabály azonban van egy kivétel: ha főzni gabonafélék, tészta, tészta, gombóc, gombóc és a hal, leves vagy zöldség leves, a sós víz kell az elején a főzés. Ebben az esetben a víz forrni kezd gyorsabb.

Sós húst kell nagyon mérsékelt, ez már tartalmazza a különböző sók. Finom íze húsételek, a kifejezett szaga, tárolt csak mérsékelt alkalmazott só.

Ha tushish húst, sózzuk meg kell 10 percig, amíg főtt, különben nehéz lesz.

Húsdarabok (sínek, steakek, szeletek) sütéshez só csak akkor, ha alakított aranybarna (jellemzően 3 perc főzés előtt lezárás, mert ha nem lesz száraz).

Húsételek főtt a nyárson, sós csak a vége előtt a pörkölés.

Máj megsütjük sótlan, különben túl feszes.

Fish (bár főtt, sült, bár pörkölt), meg kell sózzuk bőkezűen.

Halászni egy puha állagú lett sűrűbb, szükséges sózzuk egy óra sütés előtt.

Ha azt szeretnénk, hogy megsütjük vagy pörkölt hal, majd sóval, borssal, hogy jobb a nyers formában 10-15 percig főzés előtt, akkor a folyamat a főzés nem fog szétesni.

A hal sütés a sütőben 5-7 percig, sózzuk a meg-gotovleniem.

A burgonya sózott különböző módon, attól függően, hogy a módszer annak előállítására.

Főtt burgonya, hámozott, só, amint a víz forrni kezd.

Héjában sült krumpli sós elején forráspontja (sózott ha egyáltalán).

Fried lé jobb, ha már majdnem kész, vagy szeletekre vagy csíkokra, amelyeket vágott burgonyát szétesik.

Ha a burgonya főtt burgonya pürével, majd adjunk hozzá sót a végén a főzés, akkor lesz ízletesebb.

Amikor sütés zöldség sót adunk a végén, vagy párolt zöldség kapunk.

Ha sütés a padlizsán, só serpenyőben, és nem a zöldségeket - így szinte lehetetlen túlzásba.

Saláták nyers zöldségek sós tálalás előtt, különben a lé látszanak, íze romlik, az étel lesz gusztustalan.

Mint látható, só élelmiszer - művészet.