Hogyan válasszuk ki a húspiac

Sajnos, nem számít, mennyire sajnálom az állatokat, és nem számít, mennyire tiltakozott vegetáriánusok, a hús az egyetlen forrása az állati fehérje feltérképezi a normális működését az emberi szervezetben. A növényi fehérje a helyére nem tud. De a hús más, és ezért szükséges, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a hús a piacon, így nem volt igazán finom és haszon nem árthat.

Hogyan válasszuk ki a friss hús

Mint tudod, minden kereskedő fontos, először megszabadulni az elkényeztetett és az állott árut. Kérdezd az eladót, hogy hogyan friss hús, hogy eladja, hogy használhatatlan. Az igazság mindig senki nem tudja megmondani. Ezért a vevő magának kell vigyázni magukra és tanulni fejből ezek a jelek, amely lehet különböztetni a friss hús nem túl friss vagy felengedett.

Először is, a friss hús lehet megkülönböztetni a megjelenését. Ön valószínűleg tudja, hogy minden fajta hús saját színe. Tehát, friss sertéshús legyen egyenletes halványrózsaszín, marha - gazdag vörös, borjú - halvány rózsaszín, és a bárány - egy barnás-vörös. Ha megérinti a friss hús, a kéz tiszta marad, mert az úgynevezett „szárítás héja.”

Kérje meg a forgalmazót, hogy a metszést a húst. Ha ez a friss, akkor a metszés lenne benne ugyanolyan színű, mint a többi hús kívül. Érezd a vágott kézzel. A friss hús lesz nedves, bár nem túl friss - ragadós.

Gondosan vizsgálja meg a húsdarab - függetlenül attól, hogy néhány gyanús foltok. Figyeljük meg, hogy milyen szoros a húst a csontok. Az ár rugalmassága hús - ha friss, ha nyomás ujjával fossa gyorsan elsimítjuk.

Ha a húst a zsír, akkor legyen sima fehér vagy krémszínű, van sárga, szürke vagy ami még rosszabb - zöld. Salo be kell tartania a húst, és nem különül el, és a szálak a hús nem osztható külön darabokra.

Végül csak illata a húst, és élvezze az illatot. A friss hús kell illata van a friss hús, anélkül, hogy szennyeződések. Ha, mondjuk, minden rendben van, de miután homályos gyanú, kérje bevág a hús és szagát belülről.

Hogyan lehet megkülönböztetni romlott hús

Legyen elég egyszerű. Dohos vagy szólva romlott hús a következő jellemző tulajdonságokkal rendelkezik:

• szárítási kéreg hiányzik, ha az érintőképernyő a hús, a kéz úgy érzi, nedvesség vagy nyálkát a lány bal;
• húsrostok elvesztik rugalmasságukat, és nyomást gyakorol a hús ujjával, továbbra is fossa, amelyek, bár lábadozott, de nagyon lassan
• a vágás tűnik Istenek vére, amely jól látható, amikor alkalmazzák, hogy csökkentsék egy fehér lap;
• szeletelt hús belsejében ragacsos;
• zsír színe heterogenitás, sárga vagy zöld foltok;
• olyan helyeken, ahol az inak tulajdonítanak csontok vagy csuklós egymás között határozottan érezte savanyú szagú.

By the way, a szag. Ha szippantás húst, akkor nem érzi magát olyan szaga, azt mondják, hogy az állatot nőtt az antibiotikumok vagy kémiai feed. A vásárlás az ilyen hús is jobb feladni, még ha ez elég friss és vonzó megjelenésű.

Hogyan válasszuk ki a különböző hús a piacon

Ha sertés marha vagy birka elég könnyű megkülönböztetni, itt van, hogyan kell kiválasztani a borjú, és miben különbözik a marha, nem tudja mindenki. Borjú húsból nevű fiatal idősebb szarvasmarhák akár három évig. Először is, ez különbözik színű. Borjú-, marha- ellentétben, nem fényes vörös és halvány rózsaszín. Ezen túlmenően, ebben a borjúhús nem nagyméretű, hosszirányú szálak, ha az ilyen vágott húst „ellen a szál,” hogy egyszerűen belép az ujj, így puha. Marha egy kemény vastag filmek, durva inak és megsárgult zsír, ami soha nem történik borjúhús.

De akár azt szeretnénk, hogy valóban előnyben részesítik a marhahús borjúhús? Mivel a gazdag tartalom a fehérjék borjúhús lehet nagyon hasznos a szervezet legyengült valamilyen betegség, az idősek, a várandós nők és a kisgyermekek. De ha egy személy szenved betegségek, a hasnyálmirigy, vagy májbetegségben szenved, a túlzott fehérje gazdag marhahús lehet túl nehéz neki ételt.

Mi a friss hús

A fogyasztók többsége bízik abban, hogy a legjobb hús - friss. De ez valójában? Mit jelent ez a szó, hogy a hús az úgynevezett „fiúk”?

Ez a kifejezés úgy értendő húst, amely végre három órán levágás után az állat. Friss hús nevezik, mert a hőmérséklet az izom vastagsága körülbelül 37 fok. Ezután az állatot hasított kezd lehűlni, és jön mortis. Az ilyen húst élelmiszerekben való felhasználásra már nem alkalmas.

A húst is használható étel, meg kell állni a hűtőben, vagy bármilyen más hideg szobában nem kevesebb, mint egy nap, hogy - az úgynevezett érlelésen húst. Ezért a piacon, hogy megtalálja a friss hús majdnem lehetetlen. És ez még csak nem is érdemes kipróbálni. Ugyanez a hús, hogy az eladók hívja Man, valójában lehűtjük. Közben ideges nem kellene. Hűtött hús tápértékének vagy íze nem rosszabb, mint a Man. Éppen ellenkezőleg, sok szakértő úgy gondolja, hogy ez a leghasznosabb emberi fogyasztásra szánt húst.

Ez egészen más dolog, ha leple alatt egy pár vagy hűtött hús próbál eladni fagyasztva.

Hogyan lehet megkülönböztetni hűtött húsa fagyasztva

Felengedés után a hús elveszti sok hasznos tulajdonságok - kevésbé lesz szaftos, hagy belőle értékes fehérje és más kivont anyagok. Azok már nem ajánlott befagyasztására húst újra. De hogyan válasszuk ki a hús a piacon, hogyan lehet megkülönböztetni hűtött attól, amit vetettünk alá fagyasztás után - kiolvasztott?

Az első helyen - az ő színe. Színes kiolvasztott húst sötétebbé válik, ez lesz kellemetlen szürkés árnyalatú. Ezen túlmenően, a felolvasztott hús minden jó tulajdonsága állott hús, amit már fentebb említettük.

Ha megérinti ezt a húst -, akkor a keze nedves és ragacsos, mert a húst nem felolvasztjuk kéreg szárad. A következetesség a felolvasztott hús válik morzsalékos, Fossa megnyomásával az ujját sokáig nem tűnik el. Hús elveszti vonzó friss illat, van egy szaga nedves.

Hogyan válasszuk ki a húst - a sertéstetem

És most lássuk, mennyi egy sertéstetem jobb megvenni előállítására egy adott étel. Elvégre egy részét hasított egészen más ízlés szerint, és más fontos főzési tulajdonságait. Tehát:

• Neck - alkalmas barbecue, vagy sütni egész, megsütjük tételekben;
• penge - a főzéshez levesek. Azt is pörkölt, főzni bográcsban, pogácsákat készíteni és öntetek sütés;
• Csülök - mert ez teszi a levesek, zselé, sült vagy pörkölt a kemencében;
• filé - pörkölt és barbecue;
• szegy - főzés sütés szakaszos vagy egy darabban, ez készül, és fojtani erőleves. A bordák lehet használni grill húst pogácsákat.

Hogyan válasszuk ki a hús a piacon, és ne hagyja magát becsapni

Persze, hentesek, különösen azok, amelyek kereskednek a piacon, jól ismeri a sok szempontból, hogy romlott hús egyfajta jóindulatú. De ha figyelni, ha vásárol, akkor nem lesz képes becsapni. Itt van mit néz ki:

• kövér rózsaszín szín azt jelzi, hogy a húst áztatott kálium-permanganát, hogy megszüntesse a kellemetlen szagokat;
• jelentős mennyiségű folyadékot a serpenyőben, ahol a hús, azt jelzi, hogy azt együtt szivattyúzzák speciális megoldásokat, hogy adjunk súlyt és rugalmasságát;
• illata a húst. Ha jön a savanyú szaga, azt mondják, hogy a húst kezeltük ecetet, majd festék, hogy egy friss megjelenést. Hogy ez - húsra alkalmazandó fehér ruhát, amelyet festett rózsaszín.

Legyen egy kis figyelmet -, és akkor gyorsan megtanulják, hogy válassza ki a húst a piacon rendesen, mely állott, és romlott áru, friss és jó hús. Talán először akkor kell költeni egy darabig, de megéri. A tapasztalat azonban - jön az idő. És nagyon hamar a hús- nem jelent az Ön számára nem okoz gondot.