Hogyan válasszuk ki a valódi csokoládé minden finomságok!

A csokoládé nem csak nagyon finom, hanem hasznos. Ez csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a vérnyomást, növeli a teljes hang a test, és van is egy antioxidáns.

Az ilyen jótékony hatása van a szervezetre csak természetes csokoládét. Sajnos, hogy mit kínálnak az ügyfeleknek az üzletekben néven „csokoládé”, ezeket nevezhetjük nem mindig. Megnézzük, hogyan kell kiválasztani a megfelelő csokoládét.

Kakaó a csokoládéban

Néha gyártók annak érdekében, hogy mentse a csempe helyett kakaólére adunk kakaópor, ami valójában egy hulladékfeldolgozó kakaóbab, mint kiderül, a foghúzás után a kakaóvaj. Van egy másik változata a helyettesítő termékek: ahelyett, kakaóvaj a terméket hozzáadjuk a cukrászzsiradék (hydrofat), amely, néhány kutató szerint a, hozzájárul a vér koleszterinszintjét. Hydrofat Ausztriában, Dániában és Svájcban tiltott felhasználásra. Az egyetlen valódi csokoládé készítmény kakaóvaj zsír lehet jelen.

Mi szójalecitin

A lecitin nem veszélyes, de nem hasznos. Ő csak olcsó. Ez az összetevő teljesen vagy részlegesen a drága kakaóvajat, a termelési költségek csökkentése. A lecitin segít elérni a kívánt állag, de érdemes sokkal olcsóbb, mint a kakaóvaj. Fontos, hogy mennyi belőle a kiválasztott csokoládét. Ha lecitin címke Állítsa kakaóvaj, ami azt jelenti, hogy több lecitint. Emellett néhány gyártó adja mindenféle kakaó egy ponttal. És a liquor és a vajat, és a por. Ezek összege termékek értéke meghaladja a lecitin, hogy a cég a jogot, hogy jelezze a címkén előtt kakaó lecitint. Valójában lehet, hogy az értékes kakaóvaj a termék majdnem ott, de a szójalecitin - bővelkedik. Hasonlóképpen, akkor elrejteni egy hatalmas mennyiségű por és szinte teljes hiánya kakaó likőr. Nem számít, ha a csokoládénak a költségvetési tétel. De ha eladják leple alatt a luxus csokoládé, akkor már vannak olyan kérdések, hogy a gyártó.

Mi legyen az összetétele a

Egyszerűen fogalmazva, kakaó likőr, plusz kakaóvaj - ez egy jó kompozíció, valódi csokoládé. Kakaópor és szójalecitin - ez nem veszélyes, de nem túl hatékonyan. De ha adunk hydrofat a csokoládé lehet tenni az egészségre komoly károsodást. Kis kiegészítés a kakaópor és lecitint megtalálható szinte minden a csokoládét, de fontos, hogy kapnak vége felé a listán, és mivel őszintén, de nem annyira, hogy a gyártó együttes összes fajta kakaót egy szó, és megírta első pont hagyva maga nyitott tér manipuláció. By the way, próbáld meg nem lehet választani a csokoládé, ízesített konyakkal. Szaga, mint az alkohol gyakran (de nem mindig) álarcos nagyon-nagyon rossz minőségű csokoládé.

Megnézzük a gyakorlatban

A csomagolás felnyitását követően, akkor empirikusan ellenőrizni ezt valódi csokoládé, vagy sem.

• fehér foltok a felületen a csempe jelzi, hogy ez egy minőségi termék. „Sedeet” Csak a csokoládét. Ez történik, mivel a hirtelen hőmérséklet-változások. Ha a lapok található, néhány órán át hűtőszekrényben, hogy tartsa a kályha. majd a felületén meg kell jelennie a fehér virágzik.

• olvadáspontja kakaóvaj 32 fok, és hydrofat - 40, így valódi csokoládé megolvad és könnyedén nem csak a szája, hanem a kezét. Egy darab valódi csokoládé, tedd egy serpenyőbe, állt a lemez, már három perc alatt kell, hogy legyen ragacsos massza egyenletes állagú.