Ízletes és megfelelően lé hering

előző ◈ a következő

Az egyik kedvenc üdülési ételek van az asztalon egy sózott hering különböző formái: a hering alatt bunda, vagdalt hús, vinaigrette hering, csak szeletelt sózott hering hagymával és illatos napraforgóolaj gyakran párolt burgonyát a bőr. A íze a főtt ételt, minden függ a kiválasztott boltban hering. De minden egyes vásárlás - egy játék rulett: Sosem tudhatod, mi fog íze. halak gyakran túlzásba, hogy minden bizonnyal tovább tart, néha sózott hering nem az első frissesség, egyébként csak Herring nem ízletes a helytelen aránya fűszereket a sós víz.

Annak elkerülése érdekében, az ilyen incidensek, és pontosan tudja, mi a természetes és egészséges összetevők összetételében a sós halászni, akkor egyszerűen sózott hering a kezüket, akkor szerezhető be minden család saját ízletes és ízletes.
Miután sózás az otthoni, sok receptet, nem nehéz, mindegyiknek megvan a maga előnye - meg kell választani, próbálja majd örömmel gyúrjuk a kész hal.

Ha él az óceán közelében vagy a tenger, ahol a szokásos hering, akkor a szerencse - akkor lehet fogni a saját friss halat. De a legtöbben, hogy gondosan válassza meg az üzletekben és a piacokon. Fontos, hogy válasszon egy hering sózás, mert a minősége függ a puhasága és íze a kész étel. Ha beszélünk a fajta hering, a legjobb hely, ahol vásárolni a csendes-óceáni, illetve az Atlanti-típus, mert a hal a tengerben a romló ökológiai kockázata állhat a nehézfém-tartalmuk miatt, toxinok és egyéb káros anyagok a szervezetben.
Alapvetően, a hering értékesítik fagyasztott formában. Ügyeljen arra, hogy a tetemet enyhén zúzott, és megszorította a felszínre a bőr sima volt és ép, nem folyik le a sárgás árnyalatú. Jó hering megkülönböztetni a természetes ezüst színű, domború zavartalan szemek, szorosan nyomni a test-ig és a kopoltyú kiterjed. Ez jobb, hogy nem szerzi meg egy fej nélküli hering - valószínűleg a hal nem a legfrissebb, hogy elrejtse gátlástalan eladók, lehetetlenné téve, hogy nézd meg a fő mutatók a hal minőségét - szemek és a kopoltyú.
Kifogott halak télen, egy magasabb zsírtartalmú. Kiderült, a legfinomabb sós hering, a nagy, nehéz halak, lekerekített oldalakkal és vastag vissza.

Előkészítése sózás

Vásárolt halak megfelelő kiolvasztás, úgy, hogy nem vesztette el ízét és hasznos tulajdonságait. Naivitás lenne azt hinni, hogy felgyorsítja a leolvasztási folyamat javítja a termék tulajdonságait - ez esetben minden finomságokat. Ne rohanjon, és próbálja olvasszuk a mikrohullámú sütőben, felfedve a kívánt üzemmódot, vagy hogy egy forró víz - így rontja a termék. Erre a hering tegye a hűtőbe egy napra - hőmérséklet 5 fok segít megtartani a szerkezet és íz tulajdonságai hering.

A fő szabály - mindig távolítsa el a kopoltyúk hering, mert kölcsönöz keserű sós kész terméket. A kiolvasztás után óvatosan távolítsa el a kopoltyúk (ez történhet kézzel vagy késsel vagy ollóval), gondosan öblítse le a hering hideg vízben, majd a hal kész sózás. A legjobb, sózzuk nepotroshonuyu hal - így lesz a megfelelő mennyiségű sót és a fűszereket a sóoldat egyenletesen az egész felületén a hasított és az íze lenne. Ha gut halak találhatók benne és az ikra sózzák a fő testet.

Az egész hering páclében eshet, hűvös helyen akár egy hétig; idő függ a fajta hal tetszik - sokkal sózott vagy sós.

Ha azt szeretnénk, hogy gyorsan lé hering, akkor meg kell emellett a kopoltyú, távolítsa el a fejét, távolítsa el az összes belsőségek és a belsőségek eltávolítjuk a hasított külső és belső plyonochku, öblítsük le hideg vízzel, és tegye lében - néhány órával a hering lesz kész. De ennél a kiviteli alaknál nem garantált megőrzése érintetlen íze, és szükség van sókoncentráció húst és fűszereket. Ha éppen ellenkezőleg, szükséges, hogy megőrizze sózott hering hosszú ideig, több mint 4-5 nap, akkor meg kell, hogy készen áll a hering a sóoldat, héja, távolítsa el a csontokat, és vágjuk darabokra. Ezek a az üvegedénybe egy apróra vágott hagymát, öntsük napraforgóolaj és illatos, zárt fedél, tedd a hűtőbe.

pácolás receptek

Egy egyszerű módszer a sózás hering

Szükségünk van:
2 egész hering
600-800 ml vízzel
1-2 evőkanál sót
1-2 teáskanál cukrot

Meg kell, hogy a két nagy halak, távolítsa el a kopoltyúk és feküdtek egy üvegtál. Végső megoldásként, akkor használjon egy zománcozott vagy műanyag tartályba; acél vagy alumínium edényeket így kellemetlen fémes íz hal.
Egy serpenyőben, vizet forralni, add hozzá a sót és a cukrot, jól keverjük össze. Sóoldat Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, és öntsük egy konténert a halat úgy, hogy teljesen belemerül a folyadékba. Hagyjuk állni egy órát, majd tegye a hűtőbe, vagy hűvös időben az erkélyen - hőmérséklet 1-10 fok a legalkalmasabbak megfelelő sózás. Solitsya hal is két nap egy héten két nap lesz sós, egy hét - egy jó nagykövete. Mint mondják, az ízlése és belátása szerint.

Hering, Fűszeres hal

Szükséged lesz:
2 egész hering
1 liter vízben
2-3 evőkanál só csúszdával
1,5 teáskanál cukrot
10 borsó fekete bors
10 borsó szegfűbors
4 babérlevél
5 szegfűszeg szárított virágok

Olvadás hal, mossa le hideg vízzel kívülről, távolítsa el a kopoltyú, a halat egy tartályban pácolás. Egy serpenyőbe, forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, adjunk hozzá cukrot és a fűszereket, jól keverjük össze, és ismét forraljuk fel. Cool és öntsük sós őket hering. Hagyjuk állni egy órán át, majd tegye a hűtőbe tetszése 2-7 napig sózására.

Herring fűszeres sós mustárral

Szükséged lesz:
2 nagy egész hering
2 evőkanál mustár
1 liter vízben
5 evőkanál só
3 evőkanál cukrot
1 evőkanál koriander magvak
1 evőkanál apróra vágott friss zöld vagy szárított kapor
1 teáskanál fekete bors
10 babérlevél

Ahhoz, hogy elkezdjük felolvasztani a két halat, távolítsa el a kopoltyúk és mossa ki hideg vízben. Módszeresen megkenjük őket mustárral, és hozott egy tartályba sózás. A serpenyőben vizet forralni, add hozzá fűszereket és a sót és a cukrot, jól keverjük össze és forraljuk fel újra. Cool a sóoldat, amely természetes módon, majd öntse a szövetváz hering és hagyjuk 2 órán át. Ezután távolítsa el a hűvös helyen két vagy három napig.

Herring lében

Több komplex akkor tekinthető egy recept a pácolás hering erős sóoldatban nevezett sóoldattal mossuk. Főzzük meg kell egy kicsit több türelmet és figyelmet. Azt is meg kell figyelni, hogy az a tény, hogy a sózott hal nem volt a bőrön kárt, különben nagy a kockázata, hogy túlzásba hal.
Most előkészíti a sóoldattal mossuk. Meg kell forralni víz térfogata körülbelül 1 liter (ez a két halat), majd adja hozzá kis részletekben, hogy a sót, amíg a só már nem oldódik vízben, és nem egyszerűen elkezd leülepedni az alján - ez elegendő mennyiségét jelenti. Ügyeljünk arra, hogy a készségét sós, akkor, csökkenti vele egy nyers tojást - ez nem süllyed, és lebegnek a felszínén a sós víz. Kérésre előállítására hering, Fűszeres hal az eljárás előtt oldódási só felveheti a vizet a különböző fűszerek: babérlevél, koriander mag, szegfűbors, fekete bors, szegfűszeg. Hering, mint mindig, meg kell felolvasztani, mosás, eltávolítjuk a kopoltyúk, tedd egy mély tálba. Ostuzhennym sóoldattal, öntsük a halat úgy, hogy teljesen elmerül a sóoldattal mossuk. Hagyjuk állni 1 órán át, aztán egy vagy két napon át a hűtőszekrényben.

Száraz sózás hering

Szükséged lesz:
1 nagy egész hering
1,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1,5 teáskanál őrölt fekete bors
élelmiszeripari fólia
papírtörlő vagy szalvéta

Recept száraz sózás hasznos lehet azok számára, akik a hűtőben nem volt hely, vagy nem akar bajlódni sóoldattal.
Meg kell feloldása hering, távolítsa el a kopoltyúk és mossa ki hideg vízzel, majd alaposan nedves hasított papírtörlő vagy szalvéta. Keverjük össze a sót, cukrot, borsot. Módszeresen és alaposan dörzsölje ezt a keveréket a halak hasított, nem beszélve a már üres üreg alatt a kopoltyú kiterjed. Ezután óvatosan és szorosan hering Wrap három réteg az élelmiszer-film és helye a hűtőben két napig, ami után a hal kész.

Gyors száraz sózás hering

Ha hirtelen hirtelen leszáll a vendégek, és szeretné, hogy megmutassák a hazai hering, majd az esti lesz ideje felkészülni használatával ez a „nagy sebességű” recept.

Szükséged lesz:
1 egész hering
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
élelmiszeripari fólia
betétek vagy papírtörlő

Meg kell feloldása a hering és tedd egy órán át egy tál hideg vízzel. Ezután levágta a fejét, a farok, óvatosan távolítsa el a belek és egyéb belső szerveket, öblítsük ki a szövetváz a víz alá, és egy kicsit a lány nedves törölköző vagy papírtörlővel. Most meg kell keverni a sót és a cukrot, és alaposan keverjük össze dörzsölje a tetemet, majd szorosan csavarja fóliába és hagyjuk 2-3 órát. Majd kap a tetemet a film, óvatosan öblítsük le fűszerek és enyhén nedves ruhával. Azután, hogy a tetemet egy tartályban vágva ugyanazon fél gyűrű hagymát és öntsük finomítatlan növényi olaj. Ebben a formában, hogy távolítsa el a halak hűtőszekrényben 30-40 percig, hogy lehűljön. Minden - még mielőtt a vendégek érkezése, hogy egy hering, hogy csökkentsék azt eltávolításával plyonochku és a csontok, szeletekre vágva tálaljuk hagymával és növényi olaj. Beauty lehet szórni friss kapor hering és a hagymát.

Jó étvágyat nektek és ízletes hering!

Anyaga hasznos? 411 Igen / Nem 50

Pácolt heringet vényköteles fűszerezett pácolás szerint a készítmény. 2 nap múlva lettem razdelovat. Herring kemény húst a csontról nem távozik. Úgy tűnik, hogy prosolilas, de nem egyenletesen. Az élek a só, a középső nem különösebben. És ez a szörnyű szag levelek. A boltban vásárol, puha, fehér, kövér, és van malosolenaya.Konechno narveshsya. De kísérletek hering befejeztem csak nem szeretem.

Tyatya.ru - egy fiatal kognitív oldala otthon és a család. Idővel, ez lesz a forrás a tudás és lesz egy asszisztens a mindennapi életben