Mi a laposhal
Halibut vagy „talp” - nem csak lenyűgöző tengeri csemege, hanem a rendkívül értékes táplálék és klinikai táplálás termék
Halibut - a közös neve 4 faj lepényhal család: Khingan vagy közönséges laposhal (Latin Hippoglossus hippoglossus.), Vagy grönlandi óriási laposhal (lat.Reinhardtius hippoglossoides), amerikai strelozuby (latin Atheresthes stomias.) És az ázsiai strelozuby (latin Atheresthes evermanni. ). Élnek az északi része a Csendes-óceán és az Atlanti-óceánon.
Laposhal kellően termofil preferálja víz hőmérséklete nem alacsonyabb, mint +3 ° C-on Boreális régiókban fordul elő mélységben mintegy 200 m, és a hideg területeken csökkentjük, hogy a mélysége 700 m., Mint egy ragadozó, él az alján, táplálkozó tőkehal, homoki angolnát, érdes lepényhal, makréla, a hering, görkorcsolyák, Pollock, rákfélék, kagylók, stb Átlagos laposhal várható élettartama mintegy 30 év. Egy hosszúkás test a halak egy kis hegyes, ovális alakú, villás farka fin, felett közvetlenül a felső szem hátsó uszony előtt található, az anális fin egy kis tüske, az oldalsó vonal a mellúszók törjön.
Méretek laposhal határain belül 4 faj jelentősen különböznek. Súly Khingan óriás élő Bering-tenger Okhotsk Barents és eléri a több mint 300 kg, hossza - 4,5 m felett lakó ugyanabban a régióban Grönland csaknem háromszor kevesebb, felnőve 1,2 méter, és a súlya nem több, mint 44,5. kg. Amerikai strelozuby aki él mentén a nyugati partján, Észak-Amerikában, Észak-Kaliforniában északnyugatra Alaska, nem nőnek több mint 83,5 cm, súlya ritkán több, mint 3 kg. Ázsiai strelozuby, halászat folyik a Bering, Okhotsk és a Japán-tenger, - a miniatűr nézet laposhal, nő 73 cm, súlya átlagosan 2 kg.
Tender hús rombuszhal, kellemes savasság, úgy vélik, az egyik legfinomabb, de ez a fajta szerepel a Nemzetközi Vörös Könyvben, és a halászat korlátozott. Grönlandi laposhal, amely szintén kiváló ízhatás, a mai napig a legnagyobb részét a halászat. Az íze és tápértéke ilyen típusú rosszabb strelozubye egyének, hanem a termelés jelentősen nőtt az elmúlt években a számának csökkenése Khingan faj.
Laposhal forgalmazzák friss vagy fagyasztott formában. Belőle elő több hideg és meleg ételek, sült mély zsír, a rostélyon, a tésztával vagy morzsával, főtt, leállítjuk zöldségekkel, sült, sózott, füstölt hideg vagy meleg folyamatokat. Elérhető a gyakori konzerv laposhal növényi olajjal vagy sós lében, és sózott őz a halat, amely jó, mint különálló snack, vagy lehet használni a szendvicsek, saláták és más élelmiszerek.
Szerint USDA tápanyag adatbázis adatai 100 c. laposhal tartalmazza:
- Víz - 80,34 g
- Fehérje - 18.56 g
- Zsírok - 1,33 g
- Szénhidrát - g 0
- Ash - 1,29 g
- A-vitamin (retinol) - 20 g
- B1-vitamin (tiamin) - 0,05 mg
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,03 mg
- Niacin (B3-vitamin, vagy PP) - 6,513 mg
- B5-vitamin (pantoténsav) - 0.343 mg
- B6-vitamin (piridoxin) - 0548 mg
- A folsav (B9-vitamin) - 12 g
- B12-vitamin (cianokobalamin) - 1,1 g
- E-vitamin (tokoferol) - 0,61 mg
- D-vitamin (calciferol) - 4,7 g
- Kálium - 435 mg
- Kalcium - 7 mg
- Magnézium - 23 mg
- Nátrium - 68 mg
- Foszfor - 236 mg
- Vas - 0,16 mg
- Mangán - 11 mcg
- Copper - 23 mcg
- Cink - 0,36 mg
- Szelén - 45,6 g
100g laposhal tartalmaz átlagosan mintegy 142 kcal.
Hasznos tulajdonságai laposhal
Nagy rombuszhal dús zsírt komplexek omega-3 erősen ajánlott, hogy tartalmazza az étrendben kezelésére és megelőzésére az aritmiák és más kardiovaszkuláris betegségek kezelésére. Ez megakadályozza, hogy a trombusok képződését, és hatékonyan kezeli a gyulladásos folyamatokat, csökkenti mutatók homocisztein a vérben, és gátolja az ateroszklerotikus plakkok képződéséhez, a szabadgyökök ellen, javítja az intracelluláris metabolizmus, és ez szolgál védelmet a rák ellen, sikeresen legyőzése azok korai szakaszában. Rendszeres fogyasztása laposhal és étkezés belőle revitalizálja az idegrendszert, segít a megelőzés és a kezelés az Alzheimer-kór az idős emberek, aktívan táplálja a agysejteket, és megakadályozzák őket a kipusztulás. Leállítása makula degeneráció, és enyhíti a fájdalmas tüneteket, száraz szem. És hála a nagy mennyiségű szelén, jótékony hatással van a májsejtek és segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
Szintén máj laposhal - rögzíti a vitamin-tartalma (felülmúlva a tartalma csukamájolaj, egy elismert vezető e komponens), ezáltal értékes nyersanyag gyártásához a gyógyszer „-vitamin a zsír.”
Ellenjavallatok közé tartozik az egyéni intolerancia a termék. Mivel a laposhal - elég olajos hal, akkor nem ajánlott fogyasztani hepatitisz és akut betegségek a gyomor-bél traktus. A sózott és füstölt formában ellenjavallt kisgyermekek és az idősek, valamint azokat, akik szenvednek a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek, valamint a betegségek a vesék és a máj.