Ön nincs gyümölcs - vagy bifenil etilén

Minden vevő tudja őt - az összes gyümölcsöt és zöldséget leginkább valamit feldolgozni. És, persze, vannak aggodalmak és kérdések - mennyire biztonságos anyag, amely a feldolgozott gyümölcsök. Tehát, lássuk!

Az egyik leggyakoribb anyagok, amelyeket a feldolgozott keresztül importált gyümölcs metil-bromidot használunk.

- A metil-bromid (metil-bromid) - egy szerves anyag, füstölőszer, amelyen keresztül a feldolgozott gyümölcsök és zöldségek küldött exportra, hogy megvédje őket a káros rovarok. Gyümölcsök kezeljük metil-bromid, hosszabb ideig tárolni kezeletlen. Eközben a mérgezés esetén a metil-bromid erősen befolyásolja a tüdő, a vese és az idegrendszer, a változó az összetétele a vér, ami gyakran fordul elő az emberek, akik a bróm, a feldolgozás a gyümölcsök, zöldségek és gabona raktárak. Úgy véljük, hogy amikor a gyümölcs eléri a boltok polcain, gyakorlatilag nincs metil-bromid marad, és az anyag szemcséinek vízzel mossuk, gyümölcs. De valójában ... tartozó bármilyen kérdésben a felszínen a gyümölcsök és magvak, egyébként, bejutni a növényi sejt. Továbbá, van egy kölcsönhatás ezen anyagok celluláris zárványok, a változó a kémiai összetétele intracelluláris gyümölcslé. Természetesen, a változó érzékszervi és magzati paraméterek (íz és illat). Milyen mélyen behatolnak ezek az anyagok, és ha elleni védelem behatolása bőrre, például - a banán vagy alma, senki sem vizsgálja. Az egyik cél -, hogy növelje az eltarthatósága, és több nyereséget.

Egy másik tétel előállított vegyszerek gyümölcsöket gyűjtött éretlen. Ezért, hogy a bemutatót „gázos” etilén.

- Etilén (etén) - egy szerves vegyület, egy éghető gáz szín nélkül, enyhe szagú, az előállított anyag világszerte. Etilént alkalmazunk a polietilén előállítására.
Etilén gáz kis mennyiségben a növények által szintetizált, phytohormone részt vesz az érési folyamatot, gyümölcs, bogyós gyümölcsök és zöldségek, okozza öregedő levelek és virágok és vágóeszköz fakó virágzatot érett gyümölcs.

Ipari etilén széles körben használják, mint egy gyümölcs érése gyorsító raktárakban (mandarin, citrom, narancs, banán, dinnye, paradicsom). A etilén mennyisége, amely maradhat a gyümölcsöket, úgy ítélték ártalmatlan az emberre. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy az etilén feldolgozott éretlen gyümölcsök és használata teszik csak dekoratív, külső érettség.

Mi nem jött össze, amely megőrzi a megjelenését a termék hosszabb ideig és nagyobb profit. Itt néhány segítőt kémiai eredményeket.

A legveszélyesebb az összes felhasznált vegyszerek meghosszabbítani tárolására gyümölcs bifenil.

- Difenil (bifenil), élelmiszer-tartósítószerként E230. Ez egy erős antibakteriális hatású. Bifenil kezelt felületen a gyümölcsök és zöldségek élettartamának. Tartósítószer E230 megakadályozza a baktériumok, penész és élesztő. Difenil rákkeltő anyag (anyag, amely rákot okoz), amely felhalmozódik a szervezetben. Negatívan befolyásolja a légutakat és a szemet, allergiás reakciókat válthat ki.

Ha a ragadós gyümölcs, akkor kezeljük bifenil. Valószínűleg már észrevette, hogy az importált gyümölcsöket gondosan csomagolva egy külön szép wrapper? Szóval, ez a burkolat, és működik egy tartósítószer, mivel általában kezelt bifenil vagy más gombaölő.

Difenil gyümölcs kimossuk speciális eszközökkel, szappannal és meleg vízzel. Ha a banán és a citrusfélék héja távolítjuk el, és elég sűrű, akkor az almák túl vékony, ezért - nem képes megvédeni behatolása ellen difenil gyümölcshús belül. Ezért ragadós alma jobb, ha nem vásárolni egyáltalán.

- Kén-oxid SO2 (E220) - kén-dioxid, akkor színtelen, erős fanyar szagot, jól oldódik vízben. A kén-dioxid feldolgozott zöldségek, gyümölcsök, szárított gyümölcsök és friss szőlőből hosszabb eltarthatósági idő. Változások a szárított gyümölcsök és a szőlő már előfordulnak a feldolgozás során a kén-oxid -, valamint a kezelés a más vegyi anyagok, nevezetesen - a változó a kémiai összetétele a sejt nedv, megsemmisült bizonyos vitaminok és nyomelemek. De mivel E220 - gáz megszűnése után a kezelés a felületen a szárított gyümölcs maradhat kis mennyiségű szulfit (kénessav sói), miközben a gáz maga eltűnik. Azonban az asztmás szulfitok okozhat súlyos allergiát. És ha lenyelik szulfitok elpusztítsa a B1-vitamin, amely hosszan tartó behatás idegrendszeri károsodást.

Kezelt, szárított kén-oxid több élénk fényes felület. Néha ezek a gyümölcsök és szárított gyümölcsök szagát égõ gyufát. Nyers - éppen ellenkezőleg, egy matt felület, szárított gyümölcs sokkal ráncos a jellemző, a gyümölcs aromáját.

Ahhoz, hogy megvédjék magukat, és „semlegesítse ellenség”, mielőtt a felhasználás javasolt áztató szőlő és szárítjuk szoba-hőmérsékletű vizet, legalább 1 óra alatt. Így szulfitok át a vízbe. Ezután a gyümölcsöt kell alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ugyanakkor a gyümölcsök és zöldségek ajánlott jól megmosott és meghámozott.

- Paraffinviasz, és a szorbinsav. Ehhez az elegyhez alma, körte, citrusfélék, bors. Szorbinsav (E 200) - tartósítószert, antibakteriális szer. A tudósok azt találták, hogy a szorbinsav elpusztítja a B12-vitamin, amely oly szükséges mi idegrendszerre. Szorbinsav okozhat gasztrointesztinális rendellenességek. Azonban, a E200 széles körben használják az élelmiszeriparban és gyógyszeriparban. Paraffinviasz és nem teszi lehetővé a nedvesség elpárologjon a gyümölcs- és azokat „hosszú életű” megjelenése vonzóbb.

Ezért a „fényes” gyümölcs és zöldség kell mosni forró vízzel egy kefével és a legjobb - szappannal és vízzel, vagy speciális úton, így csak lehetséges, hogy mossa le a keveréket a paraffinviasz és szorbinsav héja. Vagy akkor tisztítsa ki a héjat.

- 1-metil-(SmartFresh védett név - „intelligens frissesség”) - a gáz, amely gátolja a folyamatok overripening gyümölcsök és zöldségek. A feltalálók a gáz tekinthető, hogy a feldolgozási kicsiny dózisok a gyümölcsök és zöldségek SmartFresh legkésőbb 3 nappal a betakarítás után, megőrzi az összes táplálkozási tulajdonságait hosszabb ideig. A tudósok azt is állítják, hogy ez az anyag ártalmatlan az emberre. 1-metil-ciklopropén egy inhibitora (gátló hatás) az etilén. És, mint már említettük, az etilén fel kis mennyiségben az érlelés során a gyümölcsök.

De itt van egy érdekes pont: SmartFresh korábban elhelyezve, mint a kezelés ügynök tartósítására vágott virágok, és most ez a „frissesség” próbálják feldolgozott gyümölcsök és zöldségek.
1-metil-ciklopropén nyerhető különböző módon és minden módszer - kombinációja különböző vegyi anyagok. Így például, egy közepes forráspontú dioxán csatlakoztatott 3-klór-2-metil-propént és a lítium-amid, vagy egy olyan vegyület elő finilitiya alihloridami ...

Emellett a gáz, mint kiderült, nem lehet fenntartani. De vegyészek (akkor ők vegyészek) jöttek fel ugyanezzel a módszerrel a megtakarítás a gáz révén különleges szorbenseken. És az „intelligens frissesség” és szabadalmazott know-how, akkor valószínűleg soha nem tudják, hogyan mindegy van a gáz? Bár nagyon szeretnék ...)

De van egy biztonságos módszer tárolására gyümölcsök és zöldségek ellenőrzött gáz-halmazállapotú környezetben segítségével CO2 (szén-dioxid). Ez sokkal természetesebb és biztonságos összetevő az egészségre. És mivel a legtöbb gyümölcs vásárol a gyermekek számára, a kérdés a mezőgazdasági termék biztonság - az a kérdés, hogy az ország jövőjéről. Ezért, ha nem használják vége előtt a vizsgált anyagokat, amelyek a szervezetbe egy felnőtt vagy gyermek (!), Ez nem csak gondatlanság és szándékos bűncselekmény. Akkor tudjuk kitalálni, hogy miért „a város a kert” körül SmartFresh ...

- RGS - szabályozott légterű. Ez a speciális hűtési egységek tárolására alkalmas gyümölcs és zöldség. A tartósítószer, hogy gátolja a érési folyamatok (overripening) tárolás során a szén-dioxid CO2. Gyümölcsök és zöldségek tárolni, megkülönböztethetetlen frissen betakarított és megtartani a tápanyagokat és vitaminokat.

Ha mindannyian egyre igényesebbek a termékek minőségét, és mi nem hagyjuk magunkat becsapni, a megtévesztés és kevesebb lesz. Légy egészséges és éber!