Kartofdzhin - gazdag oszét pite sajttal és burgonyával. Hagyományosan Oszétia ebédre mindennapi sült három piték, hogy van egy szimbólum az egységét az ég, a föld és a nap. Attól függően, hogy a töltelék oszét piték megfelelő neveket: például Zokodzhin - fanyar gombával töltve, és fyddzhin - hússal, nasdzhin - sütőtök, stb A főzés kartofdzhina kell bütykölni egy kicsit, de hidd el, megéri egy kis ízelítőt! A recept adott alapul három piték átmérője 30-33 cm.
összetevők:
liszt - fél kiló a vizsgálati és az üveg, hogy létrehozzuk a kész terméket;
tej - fél liter;
cukor - egy evőkanál;
Só - egy teáskanál;
Növényi olaj - két evőkanál;
Élesztő gyors - két teáskanál nélkül diák.
Hozzávalók a töltelékhez:
Burgonya - egy kilogramm;
sajt - fele kilogramm;
vaj - ötven gramm és száz gramm kenéséhez pitét.
előállítás:
1.Snachala folytassa a készítmény a tésztát. Vegyünk egy nagy tartály fedéllel és szitál a lisztet bele. Ott is hozzá az élesztőt.
2.Zaranee eltávolítása tejet a hűtőből, meg kell szobahőmérsékleten. Vagy csak bemelegítés, hogy harminc fok. Adjunk meghatározott mennyiségű só és cukor, egy kis shake.
3. Most öntsük a tejet a serpenyőben készített liszt és élesztő.
4. Miután ezt összegyúrjuk a tésztát. A tésztát kapjon lágy és ragadós. Adjunk meghatározott mennyiségű növényi olajat és keverjük össze újra.
5.Zakroyte fazék fedelét. Ha tartály fedő nélkül használja műanyag csomagolást, hogy ellepje. Ezt követően, tedd meleg helyre valahol egy óra. Ez az idő szükséges a tészta jött, és megduplázódott. Fel kell gyorsítani a folyamatot a lehető, amivel a tésztát meleg sütőben, előmelegített 40ºC.
5.Poka tésztát alkalmas, előkészíti a tölteléket a pitét. A burgonyát meghámozzuk, mossuk le, és vágjuk apró darabokra, amelyeket meg kell hajtani egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. Fedjük le és tegye a tüzet. A sütés végén egy kicsit meg kell sózzuk.
6.Protknite burgonya késsel vagy villával szabad szobák ellenőrzésére. Ha puha, akkor engedje le a vizet. Tedd a burgonyát ötven gramm vaj, és áttörjük be püré.7.Teper lereszeljük a sajtot.
8.Vsypte reszelt sajtot a lehűtött burgonyapürével. Keverjük jól össze. Tedd súlya három egyenlő nagyságú golyókat.
9.Vozvratimsya a tesztet. Punch vele egy kicsit, keverjünk bele egy kört kezét. Ez szükséges annak biztosítása, hogy a tésztát megjelent a szén-dioxid, ezáltal az oxigén. Zárja le a fedelet, és a pot újra tedd emelkedik harminc percig, negyven. Ez idő alatt, újra jön kétszer, de az eredmény az ilyen manipulációk, a piték kapunk rugalmasabb és homogénebb szerkezetű.
10.When Ezt követően meg lehet kezdeni, így süteményeket. Meg tudod csinálni egy asztalra, vagy egy vágódeszkát. Megszórjuk munkafelület liszttel. Elkülönül a harmadik része a vizsgálatot, és helyezze dostochku. Gyúrjuk, amíg sima, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A jel, hogy a tészta kész, ez sima és rugalmas (ne a kezén).
11.Rastyanite ujj darab tésztát egy nagy, palacsinta. A központban feküdt egyik korábban képződött töltés ballonok.
12.Teper emelje fel a széle a tésztát és a forma egy kis tasakot, ahonnan, hogy néz ki a töltelék.
13.After, hogy zárja be a tölteléket húzva a tészta tetejére.
14.Teper nyomja le a tetején egy labdát a tésztát kézzel. Ehhez nagyon óvatosan.
15.Priminayte süteményt, amíg, amíg nem válik a méret 30-35cm átmérőjű. Ha szükség van, akkor öntsük a lisztet.
16.Pristupim sütéshez pitét. Kapcsolja ki a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fok. Fedezéket a sütőlapra, és a sütőpapír. Megszórjuk egy kis liszttel. Tedd a torta egy tepsibe. Lehet nyúlik egy kicsit alakú. Az ötlet az, hogy meg kellett volna vastagsága körülbelül egy centiméter. Mielőtt a lepény a sütőben, hogy egy lyuk a közepén, hogy menjen ki a gőzt. Süt a tésztát meg kell húsz perc alatt.
17.Gotovy torta ki rá egy nagy tányér vagy egy másik serpenyőben, mielőtt, hogy fogmosás a felület vajjal. Az ugyanazon torta is kell nagyon jól kenni. Kenjük meg, amíg meleg.
18.Takim ugyanúgy és hajtsuk meg a maradék tésztát és a tölteléket. Forma még két sütemény és süssük őket. Másik megoldás feküdt a tetején az első, fogmosás minden sütemény jól olajjal.
Nagyon ízletes és kielégítő oszét piték - kartofdzhin kész. Vágjuk darabokra részek és tálaljuk (általában vágni csak három torta együtt azok egymásra). Ugyanilyen finom forró vagy hideg formában, de még enni, mielőtt kihűl. Kérésre, a sütemény tovább lehet dip olvasztott vajjal. Jó étvágyat!
Megjegyzések:
1.Pravilno fontolgatta főtt piték egy vékony réteg tésztát, és sok feltét. Fontos, hogy ne csak egy egyenletes vékony tortát, és egy sütemény ugyanolyan arányban a tésztát és a tölteléket minden helyszínen.
2.Krome pite fenti lehetőségek, akkor próbálja meg főzni, és mások - káposztával és sajttal, bab, gomba, hal, sütőtök és a sajt, cukorrépa tetejét és a sajt.
Nyomtatható változat "
