Pangasius - milyen hal, haszon és kár, receptek ízletes ételek

Pangasius - amit a hal volt, és miért annyira beszélni róla? Ebben a cikkben igyekszünk mindent elmondani, amit tudnod kell róla. (Pangasius) - legnagyobb édesvízi hala családi somoobraznyh. Ez elérheti a másfél méter hosszú, és rövid idő alatt hízik, 45 kg és így tovább.

Osszon ki legalább 30 faj pangasievyh soms, amelyek különböznek egymástól a méret és életmód. A leggyakoribb és a jól ismert a következők: Sziámi Pangasius (Pangasius hypophthalmus) és Bokorta Pangasius (Pangasius bocourti).

Érdekes becenév - Shark harcsa - halak a zsűri két fő szempontból.

megjelenés

Hal test hosszúkás szürke irizáló színek, gördülő a sötétben a vissza fény, majdnem fehér oldalán és a hason. Hátúszó ray, porcoshalak formák fekete vagy sötét szürke színű. Megkülönböztető jellemzői a hal: lapított fej és egy nagy száj, körülvéve két pár bajusz soms.

mindenevő

Pangasius - ragadozó halat a diéta is egy kis hal, rovarok, rákok, puhatestűek, növényi maradék, algák, gyümölcs, zooplankton, és így tovább. Halgazdaságokban ez tápláljuk szemcsézett takarmányt a szárított és őrölt hal hulladék, dúsított vitamin-ásványi anyag-kiegészítők.

élőhely

A fő terület élőhely pangasievyh medencék legnagyobb folyója Indokína - Mekong Chauphrae földrajzilag Vietnam, Kambodzsa, Thaiföld és Laosz. Akár 80-90% -a Pangasius termesztik mesterségesen különleges kis gazdaságok és a hatalmas modern vállalatok. Ezért egy másik becenevet - csatorna harcsa.

Halgazdaság tavak számos természetes és mesterséges eredetű az ujjak vagy csatornák Mekong delta. Leader mesterséges tenyésztésére Pangasius kezdett Vietnam évente hajtja végre a globális piac több mint egymillió tonna folyami harcsa.

Pangasius: kémiai összetétel és a használata

Fehér szaftos hús pangasius nagyon értékes termék összetételét:

• 
  Létfontosságú, hogy minden emberi test zsírsav omega-3, amely normalizálja az agy, a szív és az erek a keringési rendszer;
• B-vitamin - elősegíti a helyes metabolikus szabályozás;
• vitaminok A, C és E - jótékony hatással látás, az állam a csontrendszer és a bőrt, lassítja az öregedési folyamatot, és javítja az immunitást.
• számos mikro- és makro-elemek, mint például :. kalcium, fluor, foszfor, vas, cink, magnézium, nátrium, kálium, réz, króm, szelén, stb befolyásolják a életfunkciók a szervezet egészére.

Amellett, hogy az említett előnyök, pangasius filé alacsony kalóriatartalmú - 89-90 kcal 100 g terméket kapunk. Sok táplálkozási javasoljuk közé filé menü csatorna harcsa, nem csak a fogyás, hanem növeli a stressz szintjét.

Evés folyó harcsa Vietnamból, mint bármely más termék, természetesen megy az Ön javára, hanem csak aszerint, hogy számos tényező:

• Fish termesztett megfelelően megfelel minden egészségügyi előírások (tanúsított termék);
• nem sérti szabályait tárolás és szállítás (hőmérséklet).

Mítoszok és tények a veszélyekre pangasius

Mindenki ajkán

Az egyik leggyakoribb tévhit a veszélyeket a pangasius - az, hogy a cápa harcsa nemcsak az egészségre ártalmas, hanem életveszélyes. Blame a víz a Mekong - az egyik legszennyezettebb folyók a világon, és a kapzsiság néhány gátlástalan gyártók.

Saláta ananász csirke és sajt - egy tál meglepetés a maga egyszerű és finom íze.

Lépésről lépésre recept fotókkal megdöbbentette cupcakes különböző ízek és érdekes díszítéssel.

Vékony, ropogós tűzifa lépésről lépésre recept fotókkal és tippeket. Vegyük a recept megjegyzés.

Nagyon rossz Pangasius:

• számára az élelmiszer-allergia, hal;
• ha túlérzékeny a terméket;
• kisgyermekek, mert a veszély a fulladás kis csontokat.

Ha nem mutatott semmilyen ellenjavallat, nyugodtan használja a kiváló minőségű hal. Használja a pangasius főzés különböző ételeket a konyhában.

Hogy a helyes választás

Filé óriásharcsafélék fényes máz vezet az ügyfelek a pult szalonképes megjelenés és az alacsony ár. Puha és ízletes hús, gyors és könnyen elkészíthető otthon. Kulturált pangasius eléri 1-1,5 kg, így filé és hasított viszonylag kicsi, így könnyen elkészíthető és tárolja a fagyasztóban.

Ha van egy választás, ne vegye be a filézett és a tetemet vagy steak. Mint ilyen, a hal nem kezeljük külön a vonatok, és a jég, hogy kevesebbet fizetnek.

De 80% -a Pangasius-hez a polcokon van a filé formájában:

1. Minőségi termék tejfehér rózsaszín csíkos a gerincen, és minimális mennyiségű zsírt.
2. Elutasítja, hogy megvásárolja törött filé különálló piros, sárga vagy szürke árnyalat - a hal a rossz minőségű, ami nem indokolja az alacsony költség.

Kell venni, hogy vásárolni Pangasius, mint bármely más élelmiszer, különös, fontos, hogy a helyes választás - a legfontosabb, hogy családja egészségét.

Számos főzés Pangasius hal receptek

Pangasius filé tésztában

• 2-3 darab törpeharcsa filé (0,8-1,0 kg);
• 1-2 csipet fűszereket hal (az ízlése);
• 3-4 fürjtojással;
• 100-150 ml tej;
• 100 g liszt;
• Só ízlés szerint;
• 4 evőkanál finomított növényi olaj;
• csokor friss saláta levelek.

ételek főzési idő (anélkül, hogy a felolvasztás halfilé) lesz körülbelül 20-30 perc. 100 g késztermék - legfeljebb 118-120 kalóriát.

1. Távolítsuk el a pangasius filé a fagyasztóból, és lehetővé teszi, hogy olvadni természetesen.
   
2. Mossuk le a halat áram alatt hideg folyóvízzel eltávolítjuk a felesleges nedvességet papírtörlővel.
3. Egy tálba, előkészíti a tésztát, keverés habverővel (vagy elektromos keverővel) addig, amíg sima tojás, tej, liszt és fűszerek halakra.
   
4. Vágjuk a filé részeket foglal darabokra és a sót.
5. Hő egy serpenyőben növényi olaj.
6. Szeletek készített filé karaj egy villával, mártott tésztát és sült egy serpenyőben elküld.
   
7. Fry a hal tésztában 5-7 percig mindkét oldalán, és helyezzük egy papírtörlővel. Adj felszívja a felesleges zsírt és olajat.
   
8. Benyújtja az asztal készen áll, hogy filét tésztában tételekben levelein saláta.
   

Pangasius filé, sült fólia zöldséges

• 1-2 db felengedett harcsa filé (0,6-0,8 kg);
• 1 cukkini tejes érés;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 közepes hagyma;
• 1 kis paradicsom;
• 1 érett paprika;
• 2-3 evőkanál tejszín 15%;
• egy csomó petrezselyem;
• 100-150 gramm reszelt kemény sajt;
• 1 nagy gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• sót és a fűszereket ízlés.

Összesen főzési idő lesz mintegy 40-60 perc. 100 g késztermék - nem több, mint 90-110 kalóriát.

1. Pangasius filé mosás és száraz egy papírtörlővel.
2. Készítsünk egy sütés edényt nagy oldala: kikövezve fóliával és Kabát olívaolajjal.
3. Halat sóval, megszórjuk gyógynövények, és tegye a fólia.
4. Finomra hagyma felét gyűrűk, sárgarépa dörzsölni a reszelő.
5. Cukkini, paradicsom szeleteljük fel vékonyan és paprika - gyűrűk.
6. Készítsük el a mártást, keverés, tejföl, fokhagyma (áthaladt a pépes), és apróra vágott petrezselyem.
7. Share on harcsa filé szekvenciálisan rétegek: hagyma és sárgarépa szelet cukkini, paprika gyűrű és szeletelés paradicsom. Minden réteg kissé só.
8. Öntsük az alapítvány tanfolyamok fólia fűszeres mártással, megszórjuk sajttal.
9. Fold a széleit a fólia, így egy kis ablak tetején, hogy aranybarna.
10. Süssük jól előmelegített sütőben 25-30 percig 180-200 fok.