Szelet otthon - lépésről lépésre recept fotók

Márkás hamburgerek apám. Tápláló és nagyon ízletes. Recept a férfiak, szilárd és ezért van egy csomó árnyalatok amelyek választ adnak a kérdéseire, hogyan kell főzni gond nélkül igazi házi hamburgert.
Néhány előzetes javaslatok:
-Ahhoz, hogy a hamburgerek voltak lédús:
darált húst kell elvégeznie, egy nagy háló, a húsdarab lenni zsír, ami vyzharivayas meglágyítja húsrostok és a hamburgerek száraz és merev. Akkor erre a célra mellett csavarja egy darab szalonnát. De a hagyma egy húsdaráló jobb, ha nem csavarja, és a finom apróra vágjuk késsel, hogy nem vesztette el lédússág és ízét. A marha jó, hogy adjunk egy kis vizet (öntsük a vizenyős kenyér), előállítására, válik húsleves és belsejében marad a hússzeleteket.
-Ahhoz, hogy a hamburgerek nem ragad, és nem esik szét a serpenyőben:
Sütés előtt darált alaposan összegyúrjuk, és meg kell visszaszerezni (lásd. a mester osztály lépés). Ez egy nagyon fontos technológiai manipuláció. Tehát szelet tésztát rugalmassá válik és gondozott darab. Kezdeni megsütjük pogácsákat kell egy jó hő- és fedél nélkül, mert a magas hőmérséklet azonnal kialakult egy kéreg, amely nemcsak megtartja a juice és a zsír, de belül is megakadályozza ragadt szelet a serpenyőbe. Obvalivanie lisztet is csökkenti a ragasztás.

• 1 kg hús (sertés + marha félkövér különböző arányokban, I 1/3 marha, sertés 2/3)
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 2 crusts tegnapi kenyér (csak akkor szükséges morzsa)
• 1 tk egy kis sóval lóháton
• 1/3 teáskanál frissen őrölt bors
• növényi olaj a sütéshez (5-6 evőkanál)
• breading lisztet (1 csésze)

Morzsát (héj nélküli) elemezni a szálak, hogy töltse ki a fél csésze vízzel, 5 percig ázni hagyjuk. Víz kell ázni hlebushek is.

Hagyma apróra vágjuk.

Hús vagdalt durvára lereszeljük.

Add zsemlemorzsa (vízzel együtt), tojás, hagyma.
Só (1 kg hús 1 teáskanál só felülről), paprika (valamivel kevesebb, mint 1/3 teáskanál frissen őrölt bors).

Töltelék jól keverjük össze.
Ezután kézzel vízbe mártott, darált megszakította csomók mérete egy hamburgert és egy 20 cm távolságra dobja vissza a tálba, így osztja darált 10 percig, amíg nem válik rugalmas, homogén, és tart egy tömeget.
Szelet darált húsból megkeverni módon soha nem esik szét, amikor sütés serpenyőben!

Dye töltelék pihenni 10-15 percig.
Ebben az időben, a húsdarabokat telít (Marina), hagyma lé, só és bors.

Nedves kézzel alkotják a pogácsákat és sütéshez hengerelt lisztet.

Fry pogácsákat egy jól fűtött pan, amikor az olaj már rosszul indult shkvorchat. Ebben az időben, a termelt hő a kéreg, amely rendelkezik az összes lé benne. Ha tesz húsgombócokat a rosszul fűtött pan, ragaszkodni fognak a serpenyőben, és lehet, mert ennek összeomlása.

Elkezdjük sütjük fedő nélkül 5 percig mindkét oldalán, majd kapcsolja be újra, kissé csökkentse a hőt és pirítsuk további 3 percig: ahhoz, hogy a hamburgert, amíg főtt akkor van egy fedele, közepes lángon.

Tálaljuk sült burgonyával uborka, igen! Jó étvágyat!

De még ennél is finom receptek:

Növényi Fasírtok burgonya és sütőtök