Tíz titkot, hogyan kell sütni legtökéletesebb hamburgerek

№1 Tipp: válassza ki a megfelelő hús

A legfinomabb hamburgerek nyerhetők kevert darált hús - marha és sertés - a arány 1 1. Vásárlás marhahús cellulóz - vastag éle vagy a nyak (teljesen felesleges, hogy a legjobb bitek steakek). És biztos, hogy a sertéshús egy kis mennyiségű zsír, mint például a nyak. Ez ad lédús szelet.

Tanács №2: Tedd a töltelék által

Tanács №3: használja a jó technika

A minőség a darált húst nagyon befolyásolja chopper. A hús nem veszít lé, meg kell erőteljesen és gyorsan vágott, és nem ránc. Azaz, a nagyobb teljesítményű daráló, a szaftosabb lesz darálják. Ne kelljen darált marhahús egy turmixgép, így várhatóan tönkretesznek és kések, és a hús. By the way, próbálja befagyasztására a hús kissé. Tehát ez lesz vágva hatékonyan és megtartása juiciness.

№4 Tipp: Áztassuk a kenyeret vízben

Persze, tölteléket kenyér igényel. És határozottan állott! Ez a kenyér felszív valamennyi lé teszi mincemeat könnyű és puha. Friss kenyér csak kapcsolja be egy csomót. meg kell levágni a héj és a vízbe áztatjuk, fehér kenyeret. Gyakran előfordul, hogy ez történik a tejjel, de a valóságban, a zsír és az íz teszi hozzá, de nem mindig működnek együtt a húst. Hagyja a tej (vagy tejszín) halak sütemények. Úgy illik, hogy tökéletesen.

Tanács №5: add vöröshagyma

Egy másik részlet - az íj. Ő jó és a nyers és sült. Ha hozzá szeretné adni a nyers hagymát, majd vágjuk le egy késsel. Hagyma, darált, hagyja, hogy a lé, ami hátrányosan befolyásolhatja a juiciness szelet.

№6 Tipp: ne tojik

Tojás, véleményünk szerint, nem szükséges hozzá, hogy a töltelék. Ők csak nem hamburgert feszesebb. Azt mondják, hogy segítenek szelet nem esik szét, de valójában az, hogy már van a kenyér és egyéb titkokat, amit a következő leírása.

Tanács №7: keverjük össze, és verte le

Töltelék kell telíteni oxigénnel. Ehhez meg kell megfelelően keverni. Lehetséges kezét, de a villát. Lehet, hogy a dugó még jobb - így fog tartani a pompa. Ha a töltelék kiderült omlós, és félsz, hogy a pogácsákat szét fog esni, taszítja a töltelék az asztalra, vagy egy nehéz étel. Ezt kell tenni a képzési szakasz pogácsákat. Kedvét egyes részek külön-külön.

Tanács №8: készítsen a sütéshez

Sütés előtt darált húst kell állni a hűtőszekrényben legalább fél órát, és lehetőleg több. Ahhoz, hogy pogácsákat nem esik szét, hogy ne legyen túl nagy. De nem túl kicsi -, hogy megőrizze lédússág. Ugyanebből az okból, meg kell alkotnak nélkül „varratok”, amely húsleves alakult ki. Szüksége és költő: Rántott vagy lisztet.

№9 Tipp: használjon egy másik olaj

Ha van egy nagyon sovány vagy zsíros húsok, honnan hamburgerek darab fagyott vaj. A legjobb, ha megsütjük a pogácsákat a növényi olaj olvad. Egy közepes méretű serpenyőben kell kb 2 evőkanál vaj.

Tanács №10: nem flip túl gyakran

Brown a húsgombóc egyik oldalán 2 percig, majd csökkentse a hőt és percek 4. Kapcsolja be a szelet, és ismételje meg ugyanezt. Ezután zárja le a fedelet, és hozd a készenlét 10 percig. Nem kell fordulni túl gyakran, hogy ne sérüljön a héja.