Diszacharidok - Nagy Szovjet Enciklopédia

Diszacharidok és dy, bios, szénhidrátok. molekulák, amelyek állnak a két monoszacharid maradékok. Minden épülnek diszacharid glikozidok típusát. Így glikozidos hidroxilcsoport hidrogénatomja egy molekula egy monoszacharid maradékot egy al. Monoszacharid molekulából miatt hemiacetál vagy alkoholos hidroxilcsoportot. Az első esetben a képződött diszacharidokat, nem visszaálló tulajdonságokkal, a második - diszacharidok redukáló tulajdonságokkal (I). A csoport tartalmazza, nem redukáló diszacharid trehalóz (mikózis, vagy gomba cukor), amely 2 glükóz egységet (II); szacharóz. tagjai: a glükóz és a fruktóz maradékok (III), és mások. A csoport a redukáló diszacharidok közé tartozik a maltóz (IV), cellobióz (V), laktóz (VI) és mások. A diszacharidok 5- és 6-tagú gyűrűk monoszacharidok (pentózok és hexózok, ), és változhat a konfiguráció a glikozidos kötés (a - vagy b -glucoside). Térbeli alaktól (konformáció) a gyűrűk különböző monoszacharid maradékok diszacharidok változhat. Így, maltóz és cellobióz különböznek nem csak a konfiguráció a glikozidos kötés (a - y maltóz és b - y cellobióz), hanem, hogy a cellobióz maradékot, mindkettő ugyanabban a konformációban. és maltóz - más.

Diszacharidok - egy jól kristályosodó anyag. Ez könnyen oldódik vízben, és a 45-48 ° -os alkohol. rosszul oldódik 96 ° -os alkohol; optikailag aktív; édes ízű. Hidrolízise diszacharidok (szacharóz nevezik inverzió) alapján történik, sav hatására; jelenlétében 5-tagú gyűrű a monoszacharid maradékot sebességét savas hidrolízissel a diszacharidok megnövekedett. Hidrolízise diszacharidok is végzett enzimek (karbohidrázok), mint például egy - vagy b -glikozidazami (típusától függően a glikozidos kötés diszacharidok). Hidrolízis képződött monoszacharidok.

Diszacharidok széles körben elterjedtek az állati és növényi szervezetekben. Ezek megtalálhatók a szabad állapotban (például bioszintetikus vagy részleges hidrolízisének poliszacharidok), valamint a szerkezeti elemek, stb glikozidok. Csatlakozások. Jellemzően, szacharidok nyert természetes forrásokból (például, szacharóz - cukorrépából vagy cukornádból cukor, laktóz - származó állati tej). Sok szacharidok által szintetizált kémiai és biokémiai módszerekkel.

Irod Kémiából. M. 1967 Stepanenko B. N. szénhidrátok. Előrelépés a tanulmány a szerkezet és az anyagcserét. M. 1968 Stan # 283; k J. # 268; ern ý M. Pac á k J. az oligoszacharidok, Prága, 1965.

Oktatási redukáló diszacharid.

A formáció a nem-redukáló diszacharid.