A húst kell vágni mentén a gabonát, vagy az egész

Mert steak, karaj, stb eksalopov Mindig vágjuk a húst egész gabona. Ez teszi a húst sokkal lágyabb, fokozza a mélysége pörkölés. Sőt, még tovább ajánlott pererubat szálak. Egy vékony nyéllel hús hús tenderizer, és vastag darabokat - egy eszközt, melyet a kézi mechanikus tenderayzer:

Úgy működik, mint így:

A húst vágja végig a gabona, ha azt szeretnénk, egy vékony réteg, például azért, hogy a fasírt. Csak szeletelt mentén a gabonát, húst megtartja rugalmasságát, és nem esik szét. By the way, tenderayzerom feldolgozza, majd nem fáj.

Lehetőségek hús darabolására nagymértékben függnek, hogy milyen étel van, akkor fog főzni.

Abban az esetben, hússzeleteket vagy roston, a hús átfogják a szálakat, lehetővé téve a darab maradni szaftos és lágy vége felé a főzés. Ha beszélünk a grill, ebben az esetben figyelni eljárás vágás csak akkor szükséges, ha bélszín - darab átfogják a szálakat. Ha a barbecue készül sertés, bárány vagy borjú, nem tesz különbséget, hogy a levágott darabok (lehet fel és le), mindaddig, amíg azok körülbelül akkora az arány nem több, mint hat egység egy nyárs.

Szeretném hozzátenni, hogy a szakértők azt javasolják, mielőtt vágni a húst, hadd feküdjön le néhány percig (15-20), hogy a lé benne egyenletesebben oszlik el.

Tény, hogy a hús lehet vágni vagy a szál mentén és az egész. Egy éles késsel vágjuk a húst is jó mindkét esetben. De tudjuk, hogy a hús, átfogják a gabona, gyorsabb és jobb prozharivaetsyai nem kellően hőkezelt idő előtt. Például, a reakcióedény, amikor a húst kis darabokra vágjuk, majd vágjuk mind hosszanti mind pedig keresztirányban, vagy általában szögben elrendezése húsrostok. Ha húst vágott hosszában, kívánatos, hogy vágja vékony szeletekre, ez magában foglalja, például, saláták, ahol a további komponensek húst. Ami a híres steak, és ebben az esetben a húst a legjobb átfogják a gabona.

Igen, ha egy igazi szakács a szelet, mert amikor főzés hús szeletelő fontos iránya, amely befolyásolja a sebességet a pörkölés.

Cut, természetesen, az egész. Amint azt korábban mondott tapadásgátló húst, ez annak köszönhető, hogy a lé, amely birtokában van benne a húst főtt nagyon gyorsan. és továbbra is ez lédús. Sok árnyalatok tekintetében steak, ahonnan része a tőkehús hozott, a vastagsága egy darab.

És az ütemet nem szükséges))) Van ez az egész steak)) razzheludilo úgyhogy valószínűleg este munka után meg kell csinálni))) főzés