burgonyagumót
A gumó egy megvastagított végén a föld alatti szár a menekülés - stolons. Egy ilyen módosított szár és a levelek fejletlen is megőrizte a formájában a kis pelyhek formájában vagy egy többé-kevésbé széles p y b y a. Az átformált axils a levelek vagy sorvadt ráfekszik g l, és s a u.
A gumó (ábra. 96). A gumó megkülönböztetni umbilical végén - egy hely a kötődés a gumó stolons - vége és egy ellenkező vertex, vagy a tetején a gumó, amely a növekvő vége a gumó, apikális növekedési pontot.
Részéről a köldökzsinór egyes fajták gyakran megfigyelhető a gumó mélyülő - stolons depresszió, míg mások nem rendelkeznek ezzel a depresszió, vagy nem érzékelhető.
Azt is megkülönböztetni a felső és alsó oldala a gumó. Külső felé néző oldalán a talaj felszínén, és tipikusan több domború. Az alsó oldala sík vagy konkáv.
Az alakja burgonyagumó változatos és változik fajok és, attól függően, hogy a talaj és éghajlati viszonyok. De a sokszínű gumók e tekintetben lehet összefoglalni három fő formája, más formák csak azok módosulásai. Különbséget kör alakú, hosszúkás iovalnuyu (ábra. 97).
A kerek alak a hosszanti és keresztirányú átmérők közel azonos. A gumók egy hosszúkás alakú hosszanti átmérője nem kisebb, mint a két és félszerese a keresztirányú. Az ovális alak - közötti közbenső első két.
Az alak a gumó (néhány kivételtől eltekintve) a korral változnak.
Minden leírásokat tartalmaz, így az érett gumók.
Mintegy p képernyőt egy m i körülbelül t és gumós különböző burgonyafajták lehet fehér, sárga, piros és kék.
Zheltomyasye fajták általában gazdagabb belomyasyh nitrogéntartalmú anyagok.
Különböző n r y w n mint én, hogy negyed és a és onnan az L n b i függ az anyag mennyiségét parafa kéreg a gumós és a pigment zárt a lé a kéreg sejtek.
Amikor egy vékony réteg parafa kéreg cellulóz áttetsző elszíneződés, és például, burgonyagumók zheltomyasye sárgának tűnik. Mivel sűrítés parafa réteg mozog gumók színezés kovasav barna.
Hiányában pigment a celluláris levet agykéreg gumók fehér.
Festett gumók lehet rózsaszín, világos piros, piros, bordó, világoskék, sötétkék.
Az eloszlás a pigment lehet egyenletes és egyenetlen. Az utóbbi esetben, színező koncentrálódik akár a szem, vagy a rések között.
Hámozzuk meg a gumó lehet sima vagy durva, mint egy háló.
Lenticellák. A felszínen a gumó képes észlelni kicsi fényes pontok, úgynevezett lenticels, amellyel szemben nincs légzés és a nedvesség elpárolgását a gumó.
Szem a gumó szabálytalan. A legtöbb vvershine rügyek a gumó, sokkal kevésbé - a végén a köldökzsinórt. Hasonlóképpen, a felső oldalon a hangsúly inkább lyuk, mint az alján.
Fűzőlyukak Tuber képviseli bemélyedések által határolt köldökzsinór végén az ívelt pálya éretlen levélfúvó - heg lap (szemöldök).
Leaf heg lehet egy másik formája: ez hosszú vagy éppen ellenkezőleg, egy rövid, éles, vagy csak alig látható.
Száma rügyek a gumó sokszínű és többé-kevésbé állandó minőség.
Szem festett vagy festetlen, a mély és sekély, és néha jelennek meg a gumó felszínén formájában halmok. Nagy lyukak mélységét lényegében negatív előjelű.
Vesék. Minden ringli feltöltött általában három (néha több) a vesék. A legfejlettebb közülük kedvező feltételek mellett növekedni kezdenek. Jellemzően a felső rügyek rügyek kifejlesztette a legjobb és így a legerősebb hajtásokat. A középső rész a gumós és a köldökzsinór gyengébbek vesék.
Kelbimbó. Vese, kicsírázott a sötétben, hogy egy sápadt, hosszúkás és többé-kevésbé vékony hajtásokat, elhervadt hajtások hívott.
Az előállított fény rövidebb és sűrűbb hajtások. Fajtától függően hajtások termesztett fény, úgy festett a színek zöld, piros, lila és kék-lila. Az utolsó két szín függ a pigment sejt nedv - antocianin.
Színező hajtások - nagyon stabil, és fontos a rendszeres jellemzője a burgonya és a jobb megkülönböztethető gumók csírázott gyenge fényviszonyok mellett.
Az anatómiai szerkezete burgonyagumó
Néhány a belső (anatómiai) szerkezete burgonyagumó megtalálható a részben szabad szemmel. Bemutatjuk egy módosított őssejtek, burgonya gumó hasonlít neki és anatómiai felépítése.
A metszete m körülbelül l d a d b y l e n s képes észlelni a következő részek. Ez található a központtól a gumó e r d n e és n és körülvéve a nyitott gyűrű (amely kambium) vezetőképes gerendák. Vezetőképes szárából ezek gerendák együtt háncsszövetében parenchyma széles réteg kívül eső kambium.
A fejlesztés a gumó, amely akkor eredményeként kambiális sejtréteg fiatal gumó vázolt változások, amelyek a gumó igazított lerakódását helyettesítő tápanyagok, különösen a keményítő, és a különbséget a szerkezetét az érett formája a tipikus szerkezete a szár.
A szabad szemmel is észlelhető a hosszanti részén egy érett gumó gyűrű erekre, amely közel van a gumó felszínén, kényelmes helyen található, közel a szemét, és néhány fajta festett ugyanolyan színű, mint a héja.
A középső rész a gumó, mint fiatal korban, foglalja el a magot, és a közepén a gumó raspalogayutsya legtöbb vizenyős sejtek, így a központi része néha bocsátanak ki nagy alaktalan sötét folt.
Mikroszkópos vizsgálata vágott át a burgonya gumóban a következő képet (ábra. 98).
A külső réteg több sor sejtek suberized n e p és d m e r s, amelyek helyébe az epidermisz a fiatal gumók. Ezek a sejtek protect suberized gumó a nedvesség elvesztését és a kedvezőtlen külső hatások.
Belseje felé a gumó periderma köt p y. Jelenlétében a közbenső sejtek, ez az átmenet előfordulhat fokozatosan. A gumók festett ezekben köztes rétegek a sejtek, így a külső periderma sejtekben pigment. Parenhimaticheskih kéreg cellákból áll töltött keményítő szemcsék és vezetőképes elemek szárából - szitán csövek.
Továbbá, található a textilréteg oktatási vagy kambium. A kambium réteg körülbelül l s n a körülbelül egy y d és t s x gerendák.
Tevékenységének köszönhetően a kambium fejlesztése a gumó vastagság és a kialakulását háncsrész és a fa részei a gumó. A legtöbb szárából a burgonyagumó phloem parenchyma és a fa - fa parenchyma. Vezetőképes elemek foglalnak el jelentéktelen része a teljes tömeg. A központi része a gumó van elfoglalva a mag és a sugárzó sugarak irányítani a vesék.
A parenchyma áll nagy és vékony falú sejtek. Ezek a sejtek, mint már említettük, tele vannak keményítő szemcsék, és a keményítő eloszlása bennük egyenlőtlen. A legtöbb gazdag keményítőt a sejteken belül a kéreg és a külső mag sejtek közeledik mindkét oldalról a kambium réteg. Mivel a távolság a központtól a gumó kambium keményítő mennyisége a sejtekben csökken.
A központi része a gumó vizes, és a sejtek már áttetsző. A kéreg a gumó, ezzel szemben a legtöbb belső rész gazdag keményítő; a sejtek a külső kéreg réteg alatt helyezkedik el a dugót túlsúlyban nitrogéntartalmú alkotóknak a gumó.
Burgonyakeményítő granulátum excentrikusan rétegű, és lehet különböző méretű, a túlnyomórészt nagy, vagy kis szemcsék jellemző fajták.
Meg kell jegyezni, jól expresszálódott a sejtekben a parenchyma esetében képességét gumó károsodás intenzíven megosztani partíciókat párhuzamos a sérült felületre, és egy új réteget cső, védve szárítás gumó.
burgonyafajták
Hazánkban zónás mintegy 200 fajta burgonyát. Azáltal érő fajták vannak osztva 5 csoportok: korai érésű (korai) - a vegetációs idő 80-90 nap; Közepes korai (a vegetációs időszakban 110-115 nap); közepe (115-125 nap); srednepozdnie (125-140 nap) és a késői (vegetációs időszakban 140-150 napig vagy tovább.
Szerint a gazdasági cél burgonyafajták osztva étkezők, műszaki (gyári), étkező, műszaki, takarmány, egyetemes és félkész termékek előállítására használt és feldolgozás.
Asztali fajták közé tartozik a burgonya különböző érettség, a jó étel és íze gumók, nincs sötétítő nélkül színes foltok pép nélkül rozsdás foltok és a belső üregek. Előzetes megbeszélés alapján négy fajta étkezési burgonya: A - vinegretny a nerazvarivayuschimisya gumók; B - egy koherens pépet pörkölés és feldolgozása; C - meglehetősen laza húst a legtöbb étel; D - nagyon porhanyós pépet püré és keksz gumók.
Műszaki burgonya - túlnyomórészt késő minőségű feldolgozására keményítő, amiláz, alkohol és mások.
Étkezési-technikai minőség fokozott keményítőtartalommal vagy sötétedő pépet egy jó ízű. Ezek alkalmasak élelmiszer-ipari vagy műszaki feldolgozásra.
Fokozat a feldolgozása és előállítása félkész (termelés chipek, szívószálak, kukoricadara, sós keksz, Fagyasztott burgonya, stb) tartalmaznia kell a gumók legalább 20% szárazanyag, és legalább a redukáló cukrok, valamint amelynek nincs sötétítő gumók pépet egy nyers vagy főtt formában .
Az egyes szektorok tanácsos nőnek egyidejűleg két vagy három fajta különböző érettségi. Ez lehetővé teszi, hogy nyúlik az időszak több burgonya betakarítás. Hosszabb tisztító lehetővé kevesebb a további munkaerőt, a veszteségek csökkentése, csökkenti a szezonális munkaerő és a termelékenység növelése, és jobban technológia használata. Ezért ajánlott, hogy csak a korai és középkorai fajták - 40% közepes - 35%, és srednepozdnih később - 25% alatti teljes terület burgonya.